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晚报讯 蔬菜洗净后真空包装，在微波炉里“叮”一下即可食用。这是瑞安市梅屿蔬菜专业合作社秘书长雷大锋研发的新菜品，并注册了商标——“第二道菜”。
“做法很简单，玉米、毛芋、番薯等在微波炉里‘叮’一下，丝瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在‘微波’之后，倒点调料拌拌就能吃。”9月17日，雷大锋一边忙着向来考察的客人介绍，一边拿了两个刚“微波”过的即食包装袋给客人品尝。撕开袋口，空气中飘来一股玉米的香甜味。
虽然吃起来方便，但“第二道菜”对生产过程的无菌化和包装袋的材料性能要求很高，雷大锋为此经历了一番波折，前后花费一年时间，投入300多万元引进新的生产线，打造净洗车间。蔬菜要经过清洗、甩干、分拣、包装、冷藏等工序，才配送到门店，再送到市民餐桌。“这个包装袋是跟外地公司合作引进的，既耐高温又符合环保、食用的要求。”□应忠彭 向富 夏盈瑜 陈峥
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