农贸市场蔬菜品种丰富
昨天，杭州燕子弄里的勾庄蔬菜直销店开张营业了，蔬菜品种蛮丰富的，青菜、大白菜、毛毛菜和冬笋等都有销售。
元宵节后，随着农贸市场蔬菜经营户和小区里的蔬菜直销店陆续开张，外地蔬菜开始恢复日常的供应量，杭州市面上的大部分蔬菜价格迅速回落。春节期间曾卖到46元/斤的春笋，现在一斤不超过20元，便宜了一大半。住在燕子弄里的李大妈笑说：“春节里吃得太油腻了，现在春笋一下子便宜了，正好买些笋回家做盘油焖春笋刮刮油、减减肥。”
另外，3月初新鲜时令的马兰头、荠菜和香椿等野菜将大量上市，市民可以买一些来尝鲜了。
蔬菜价格元宵节后迅速回落
春笋价格跌去一大半
今年以来，杭州人最爱吃的春笋价格波动比较大，年初时价格在20元/左右，一场大雪之后一路上涨，到春节期间最贵卖到46元/斤。因为价格太高，杭城一些面馆的老板扛不牢了，有的还偷偷把杭州人最爱的“片儿川”浇头里的笋片，换成了价格便宜些的茭白。现在，春笋价格又回落到年初时的价格水平20元/斤以下。
曾经在春节长假之后仍然居高不下的蔬菜价格，在元宵节后大部分出现了回落。昨天，在杭州古荡农贸市场里，芹菜从正月里的10元/斤，跌到了6.5元/斤;荷兰豆卖15元/斤，比上周便宜8元;四季豆卖12元/斤，比上周便宜4元;茄子卖15元/斤，比上周便宜3元。
芹菜、花菜、菠菜、包心菜、大白菜、白萝卜、胡萝卜和小尖椒等大部分蔬菜的价格，都比上周跌了0.5-2元/斤不等。
古荡农贸市场负责人赵方明说，目前农贸市场里除了菜价回落外，水产类如鳊鱼、鲳鱼、河虾、明虾和带鱼的价格也都有不同程度的下跌。而禽蛋类和肉类价格基本没有变动。
赵方明介绍，元宵节过后，市场里大多数经营户已恢复正常经营，此外一些小区附近的经营户也开门了。蔬菜供应量增加，导致
价格回落。目前杭州主要农贸市场九成经营户已经开张做生意，预计下周完全恢复后蔬菜平均价格还会下跌一成左右。
杭州蔬菜批发市场业务二部经理胡名海表示，蔬菜批发端的价格影响到零售终端，有一个滞后期，一般是在一周之内。从位于勾庄的杭州蔬菜批发交易市场的情况来看，蔬菜批发价是从上周开始明显回落的，预计农贸市场上的菜价普遍下跌要从下周开始。
杭州市商务委员会分析认为，随着气温回升，市场供应量会大幅增加。预计下周蔬菜交易量将继续增多，价格趋于稳定或会下行。
超市蔬菜销量大减三分之二
2元/斤以下的蔬菜品种大增
因为正月里和农贸市场蔬菜价格差距较大，超市蔬菜春节销售火爆。随着目前市面上蔬菜价格的普遍回落，超市销量也慢慢回到正常水平。
世纪联华蔬菜采购负责人任禄麟介绍，春节假期超市在主城区的门店，每天蔬菜供应量都在300吨左右，现在回落到100吨左右，这基本上是回到节前的日常水平;菜价也比上周回落了15%左右。
春节期间，超市里很少见到2元/斤的蔬菜品种，不少蔬菜都在10元/斤以上，现在情况正好相反，像土豆、小白菜、毛毛菜和白萝卜等常见品种都在2元/斤以下，这些占到所有蔬菜品种的25%左右。10元/斤以上的蔬菜，每天都有供应的只有春笋和芦笋两个单品。
接下来野菜大量上市
春节吃得油腻的市民可以换换口味
随着春天的脚步临近，市民比较青睐的野菜如蕨菜、马兰头、荠菜和香椿开始逐渐上市。正月里大鱼大肉吃得比较油腻的消费者，也可以买一些爽口的野菜来换换口味。
目前，杭城野菜小量上市。在古荡农贸市场里，野生马兰头要卖到20元/斤，荠菜在10元/斤左右。一位摊主介绍，目前新鲜上市的野生荠菜，因为天气较冷，叶子看上去有些泛红发白，卖相比较难看，其实吃起来是最嫩最香的。香椿目前还没上市，预计12-15天之后才上市。
此外，上一周卖12.5元/斤的香蒿、茼蒿等半野菜系的蔬菜，现在价格已跌到7元/斤左右。赵方明说，目前野菜上市量还比较少，因此价格也比较高，但都相当受消费者的欢迎。等到3月份天气暖和，野菜大量上市后价格会往下降。 (程超)
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