浙江丽水“丑小菇”每斤卖188元

　　日前，记者走在庆元县举水乡月山村村尾的如龙桥上，闻到一阵阵浓郁的菇香，菇香味是从桥的另一边的“月山菇族人”香菇基地传来。

　　越走进香菇基地，香味越发浓郁。往前走几步，香菇基地的创办人沈青、沈林兄弟正细心地指导采菇人采摘鲜菇。

　　两兄弟在香菇基地建起6个大棚，采用庆元相对原始的落地栽培种植方法，种植了10万段“241-4”品种菌棒。“按一般大棚的种植方法，10万段菌棒只需要两个标准化大棚，而落地栽培种植需要6个，虽然成本高了，但落地栽培使得香菇味道更香，口感更醇。”沈青告诉记者，由于“241”香菇产量不高，目前庆元已无人大面积种植，而落地栽培的种植方式更是难寻其踪，他便和哥哥放下外地的生意，回到庆元，就是为了将庆元传统的香菇种植技艺传承下去。

　　“我们在庆元餐馆里吃到的水煮香菇，用的就是‘241’香菇，菇盖厚实，盖上通常还有一个小圆顶，菇柄短小，像一把浓缩了的油纸伞。”沈青说，“241-4”菌株是从椴直木“241”菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵形圆整，肉厚，菌盖直径6-10厘米，肉厚1.8-2.2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”。沈林俩兄弟则因为“241”香菇有怪角、怪膜，奇丑、奇皱，称其为“丑小菇”。

　　“丑小菇”虽然样子不起眼，但传统的落地栽培技艺，加上月山优良的生态环境和纯净的水质使“丑小菇”充分保留了古老菌种的香味和营养成分，加一碗清水，撒上几粒盐，味道就鲜美无比。经过兄弟俩的包装，“丑小菇”的价格更是高出一般干菇的好几倍，每斤卖出188元的价格，成为香菇中名副其实的“白富美”。

　　“‘丑小菇’的种植成本是一般香菇的7倍，零售价也自然高出一般香菇许多，但一斤188元的零售价一点也不影响顾客对‘丑小菇’的喜爱，不管是线上还是线下，好多顾客都是回头客，不仅自己品尝，还有好多顾客一次性买几十斤，当赠送的佳品。香菇基地从去年10月份开采到现在已收获‘241’干菇3000多斤，售出2000多斤。”沈林一边说着一边打开手机给记者看顾客的好评。