潮州举办首届茶叶加工工职业技能竞赛

　　(记者詹妙蓉)晒青、杀青、揉捻、烘干……日前，由潮州市人社局主办，潮安区人社局、凤凰镇政府、饶平县人社局等单位联合承办的第一届“潮州市茶叶加工工职业技能竞赛”举行，近百名制茶能手同场竞技。

　　本次茶叶加工工职业技能竞赛分为饶平赛区和潮安赛区，各历时两天，共有近百名制茶能手参赛。他们当中既有在一线从事茶叶加工多年的老师傅，又有刚入行的年轻制茶“新兵”“茶二代”，还有茶叶公司的制茶师傅。参赛选手需在26小时内将茶鲜叶制作为茶叶成品，从晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙到初制产品封装，选手们按照各自手工制茶技法制作单丛茶，以茶会友。

　　据了解，此次竞赛根据国家职业技能茶叶加工高级工(职业技能等级三级)的标准要求，立足于个体实操技能，将理论融入技能实操考核中，分为实操技能竞赛、初制茶评比竞赛两个部分。技能操作过程中，评委全程跟随，对参赛选手制茶流程操作进行评分。初制茶评比时，裁判组根据制成品考核茶叶品质，采用茶叶感官审评方法，对参赛选手茶样，以密码审评形式，从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行认真品评、分项打分。

　　经过激烈比拼，两个赛区共决出一等奖2名、二等奖6名、三等奖12名，优胜奖44名，并向竞赛总分排名前四位的选手颁发“潮州市技术能手”荣誉称号。

　　主办方表示，希望通过此次竞赛搭建“以赛代训”平台，提高我市茶区的制茶技艺、提升茶叶品质;挖掘培养更多乡村振兴技能人才，弘扬乡村工匠精神，为茶产业可持续发展提供有力的人才支撑，加快我市茶叶加工技能人才队伍建设。