跟随上海"90后"资深女茶人领略台湾茶文化

　　图片说明:独特的喝茶方式，让参与者印象深刻。/采访对象供图

　　初春，正是新茶飘香的季节。一个月前，出身茶叶世家、虽然很年轻却已是沪上资深茶人的曾莲玉，与十几位茶友一起，完成了难忘的中国台湾7日茶文化游学之旅。

　　这次由老树茶学堂发起的寻茶之旅，探访台湾的知名茶馆、寻访当地的珍稀老茶。曾莲玉的先生叶应春，一家三代做茶，是在上海经营多年的茶叶世家，因此，莲玉对茶有着一份特殊的情感。此次的台湾茶文化游学之旅，是她期盼已久的行程。

　　这短短的7天让她记忆深刻。她在串门子茶馆，体验如今极为少见的曲水流觞;在被称作“全台湾最幽静空灵的茶室”——食养山房，感受全身心被打开的舒畅;还特地去阳明山寻茶……

　　今天，让我们跟随这位上海的90后茶人，一起回顾这段台湾寻茶之旅。

　　串门子茶馆体验曲水流觞举杯品茗

　　2月29日，天刚亮，莲玉就和朋友们一起踏上了这趟寻茶之旅。

　　寻茶之旅第一站，来到台北永康街，茶席设计大师沈侥宜的串门子茶馆，曲水流觞，别具匠心。品鉴了二十年的老枞，三十年的普洱茶。泡茶的壶是清初和清中的。

　　曲水流觞，是中国古代汉族民间流传的一种游戏。夏历的三月上巳日，人们举行祓禊仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒。这种游戏非常古老，王逸少诗云：“羽觞随波泛”，曲水流觞的习俗现在已不多见。

　　茶客们坐在蒲团上，莲玉在泡茶，她把一杯刚沏好的茶轻轻放在身边正流动着的水上，这杯茶随着流水缓缓向前移动，来到其他茶客的面前时，他们轻轻拿起茶杯……莲玉说，这样的泡茶与喝茶方式，她第一次见，很有意思。让人想起《兰亭序》记载的“引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”

　　傍晚时分，“只想静静地找一家茶馆，慢慢地喝一杯茶，看一会书。”莲玉她们走进罐子茶书馆，这个名字顾名思义是“罐子书馆”和“罐子茶馆”的统称。媒体人出身的刘太乃于2012年在台北开书店时，特意将茶的元素加了进来，于是就有了现在的罐子茶书馆。

　　在刘太乃看来，打造一个中国的茶室空间，需要三个元素。首先是隔栅，它作为一种装饰，还可以起到梳理光线的作用，让室内光线更柔和温馨。其次是茶画，这由茶主人喜好决定：喜欢古典，就用明清或宋元的书画来配置;喜欢当代，就用当代艺术家的作品做茶画。最后就是茶桌上的器皿。

　　食养山房全台湾最幽静空灵的茶室

　　在台湾第二天的行程，也是此行最让人期待的地方——食养山房，一个被称作“全台湾最幽静空灵的茶室”。在茶人的眼里，那是一个如同去朝圣的地方。莲玉说，食养山房是在山里的建筑，一进门，就有一种全身心被打开、放松的感觉。“喝茶久了，对空间就会有一种敏感。一个美妙的茶空间，茶客进入到其中，可以沉淀内心、收敛肢体”。

　　因为是很多人的心头爱，食养山房的订位也是出了名的不容易，周末订位需提前两个月，平时也要提前15天。这次深度茶文化之旅，由于有专业老师的规划和同行，有许多行程都是早早做好了预订和准备。主人林炳辉说，控制客人人数，最主要是因为他对食物的要求比较高，相关的食材、配菜有限。

　　食养山房融合了东方禅学风格。莲玉说，虽然跟林炳辉只是短短的交流了几句，但是印象却十分深刻，特别是他提到的“茶气”。他说，“茶气”始终是食养山房的追求。在他的观念中，一个茶空间应该是茶的“道场”，让人不仅能享受茶叶的口感，最好是五感都开，能闻到花香，也能看到溪水。所以，隐藏在山谷中的这个茶屋，不是在屋子里摆一桌茶席那么简单，而是要与整个室内外环境都息息相关。

　　在食养山房，莲玉说，她喝到了长这么大感觉最好喝的一种汤，“像是在喝一碗好茶……不油腻也不清淡，口感浓郁。”那碗汤里食材丰富而又独特，有香水莲花、有莲子、莲藕……它的名字叫做“莲花炖”。

　　紫藤庐充盈着茶香和紫藤花香

　　第三日，去了台北市中心的紫藤庐。一进门，莲玉说，她就闻到一股淡淡的茶香。同行的姐妹说，好像不是茶香，而是紫藤花香。实际上，在紫藤庐，屋内多的是陈年的老茶，屋外则有一棵经年的老树。无论是茶香还是花香，都充盈着整个空间，让人沉醉。茶室的主人把紫藤庐唤作“无何有之乡”，这一句出自《庄子逍遥游》，什么都没有，又什么都有……你是否已能参透这其中的意境?

　　台湾的茶馆给莲玉留下的一个深刻印象是，每家都带吃的，喝茶很容易使人觉得饿，所以，台湾茶馆的这个思路很迎合茶客想吃些小食的需求，“茶馆的食物但凡做得精致一些，销路总会不错”。

　　台湾最有江南范儿的园子当属春余园子，老板是南京人，整个环境有点苏州园林的味道，用了抢眼的红色元素。去春余园子的那天，莲玉恰巧穿了红色的汉服，感觉特别搭。“那里有许多落地窗的设计，空间感很强，房间不大，但感觉却很宽敞”。

　　阳明山喝到1960年代的“东方美人”

　　行程中的安排之一是去阳明山寻茶。她们来到山上一处老茶人的家里，听说，老茶人曾经是一位设计师，也是修行之人，对茶和茶空间都有独到的理解，他珍藏着一款1960年代的乌龙茶“东方美人”。

　　莲玉说：“喝它第一口，就深深吸引了我，甚至可以说是震惊!因为，无论是汤色、香气，还是口感、厚度、甜度，都像极了上世纪60年代的福建白茶‘白牡丹’。”莲玉是福建人，从小喝白茶长大，对白茶的味道已再熟悉不过，在她们的茶城，她也喝过十几、二十年的“东方美人”，但都和白茶不同。

　　在阳明山，能够喝到一种并不多见、存世量极少的老茶，已经很让人开心了，更惊喜的是，这种老茶的滋味，还与家乡的老茶如出一辙，莲玉觉得实在是不虚此行。对于爱茶之人来说，这何尝不是一种幸福。

　　神奇的哥边开车边喝功夫茶

　　在台湾，她遇到了许许多多的惊喜，不过，最接地气的惊喜，居然是一位开出租车的师傅。

　　“我觉得称他为‘台北最有范出租车师傅’一点不为过。”莲玉说，那位师傅一边开车，一边喝功夫茶，十分惬意。

　　“我们在上海，在许多城市坐出租车，遇到的师傅，有焦虑的，有抱怨生活的。在台北见着这样一位开车还喝功夫茶的师傅，真是惊呆了!”

　　这位司机师傅表示，他专门准备了防滑垫放置茶具，只在红灯的时候喝一杯，开车喝功夫茶非但没有让他觉得危险，反而可以提神：“这位师傅说，喝功夫茶能使他安静下来，这种感觉甚至影响到了坐他车的乘客。他说，他特别爱茶，一日不可无茶。”

　　内心梦想开间理想的茶室“云水山房”

　　台湾七日寻茶之旅带给这个“90后”茶人太多感慨、许多新知。不得不提的是，这一次的台湾寻茶之旅，再一次重燃起莲玉内心深处的一个梦。

　　早在2013年，莲玉就请设计师按照她心里的想法设计了一个独特的茶室，并取名“云水山房”。

　　开一间茶室对于莲玉来说不难，但是，她年龄虽小，心思可不小，她心中理想的茶室，是一景、一物，在每一个空间，都能有茶的意味。

　　只是，由于一些原因，没有多余的时间去管理，云水山房迟迟未能动工建设，但它始终生长在莲玉的心底。

　　她说：“云水山房是我的梦，我一定会把它实现的。”