安徽省市场监管局召开全省学校落实食品安全主体责任暨制止餐饮浪费培训警示视频会议

　　4月23日下午，安徽省市场监管局会同省教育厅召开全省学校落实食品安全主体责任暨制止餐饮浪费培训警示视频会。

　　会议宣贯了市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称“60号令”)《中华人民共和国反食品浪费法》，讲解了学校食堂食品安全日常管理常见问题与风险防控要点。阜阳职业技术学院、淮南凤台县精忠中学、合肥信达天域幼儿园分别从落实60号令、强化学校食品安全管理、制止餐饮浪费等方面做了工作经验交流。

　　会议指出，校长(园长)是学校食品安全第一责任人，要认真贯彻落实总局60号令要求，配全配齐食品安全管理人员，建立校长(园长)、食品安全总监、食品安全员的三级管理组织体系，学校食堂采用委托(承包)经营或者校外供餐的应配备“双食品安全总监”和“双食品安全员”;要明确主要负责人、食品安全总监、食品安全员及其职责;要基于食品安全风险防控动态管理机制，结合实际，落实自查要求，制定风险管控清单，确保日管控、周排查、月调度落实到位;要记好《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”等。

　　会议要求，学校食堂是制止餐饮浪费行动的重要场所，要积极开展反食品浪费法宣传培训，切实提升广大师生制止餐饮浪费意识;要加强食品采购、储存、加工动态管理，按照用餐人数合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，推动开展“光盘行动”，倡导文明、健康、科学的饮食文化;要做好提示引导，通过张贴或者摆放反食品浪费标识等方式，引导师生用餐适量点餐、取餐，对有浪费行为的，及时予以提醒纠正。

　　会议强调，当前气温逐渐升高，夏季即将来临，食源性疾病发生的风险也随之增高，各单位食品安全管理人员、监管部门监管人员要时刻紧绷食品安全这根弦，严把环境设施、人员、原料采购、加工制作、消毒保洁五关，坚决守牢食品安全底线;要切实增强做好校园食品安全管理工作的责任感，进一步提高思想认识，压实责任，将学校食品安全放在心上、抓在手上、扛在肩上、落在行动上，以“一失万无”的警醒确保“万无一失”的安全。

　　会议以视频会议的形式召开，全省共设1个主会场和95个分会场。全省各类学校食品安全总监、承包或委托经营学校食堂的餐饮公司食品安全总监、对学校供餐的集体用餐配送单位食品安全总监，以及省、市、县(区)市场监管部门和教育部门相关人员共6100余人分别在主会场和各地分会场参会。