遵义餐饮业遇“用工荒” 涨薪300元还是难招人

　　还有一个多月就过年了，餐饮行业又将迎来火热的消费旺季，与之形成反差的却是服务员留不住。昨天，记者走访遵义市区看到，餐饮行业纷纷张贴出招聘广告，但少有人问津。对此，遵义市人力资源市场专家支招：餐饮行业应运用“年终奖制”或“员工股制”缓解年年都面临的“用工荒”。

　　涨300仍遇招工难

　　“月薪1800，过年前后每月涨300外加提成……”昨天早上，记者在遵义市区看到，很多餐饮店门上都张贴着这样的广告。

　　北京路一家餐饮店张老板叹息说，招聘广告贴出已十多天了，还没有人上门来应聘。

　　记者走访了解到，许多大的餐饮店为了应对年前员工辞职潮，一月前，就张贴出招聘广告，但大多无人问津。

　　当前，遵义餐饮行业的基本月薪在1500至2000元，少数高档餐厅月薪在2500元以上，相比省内其他城市，工资算高的了。

　　南京路一家大排档负责人告诉记者，每到岁末年初，大排档生意最火爆时，服务员根本不够用，有时一个服务员要同时为四五桌客人服务，该店也一直在不断招工，甚至把招聘年龄都放宽到45岁了，但员工依然难招。

　　据介绍，由于招不到员工，很多餐饮店只得招兼职学生来应急，“因为是临时工，学生对薪水的要求相对灵活一些，很多学生觉得寒假闲着也是闲着，挺愿意做兼职的。”万里路一家餐馆王老板说。

　　记者还了解到，也有部分餐饮业请来自己的亲戚帮忙，渡过年底“用工荒”难关。

　　“员工股制”才能留住人

　　记者走访发现，餐饮行业员工普遍起早贪黑，工作时间长，还有可能受到歧视，因此大多数年轻人不愿从事这个行业，加上很多人一到年底就想回家过节，所以，每年的岁末就成了辞职的高峰。

　　餐饮业到底怎样才能留住人?遵义市人力资源开发服务中心中介管理部副部长方横波说，每年年关将至，餐饮业就发生“用工荒”，也成规律了。在他看来，想解决这问题，小餐饮店应该招用亲戚或熟人才稳定;规模大点的餐饮店、大排档店，应实行“年终奖制”或“员工股制”，才能让员工安下心来。

　　针对方横波的看法，记者询问了几名餐饮店的服务员，他们均表示欢迎，说这是最有效的办法。但店主却称，“年终奖制”可以考虑，“员工股制”暂时还不能接受。

　　遵义市就业局副局长艾素文分析称，餐饮业主应转变思维，提高工资待遇和就业环境，调整员工工作时间，才能招到员工、稳定员工。