食材随地放消毒餐具已过期 嘉兴小餐饮卫生真揪心

　　小餐饮店厨房油渍斑斑、污水横流，米、面、油、菜等食品就地存放，消防通道被占用……近日，嘉兴有市民监督员反映，海昌街道洛隆路两侧小餐饮店存在不少卫生及安全问题。随后，记者与市联创办工作人员、市民监督员一起来到这一带的餐饮店查看，发现一系列卫生安全问题着实让人忧心。

　　乱象一 厨房油迹斑斑 米面油菜随地摆放

　　当天，记者来到文苑路以西段的洛隆路上，随机走进位于路北侧的洛隆京粉店。二楼是这家店的厨房，桌上摆放着各种调味料，不过这些瓶瓶罐罐沾满了油渍、污渍，摸上去粘嗒嗒的。

　　继续往里走，厨房里的消毒柜被封死的，并没有起作用。同时，大米、食用油、青菜等食品和原料直接摆放地上。“按规定，厨房里米、面、油、菜等食材必须要离地摆放。挤一堆，放在角角落落，很容易引来虫、鼠等，你们要及时整改，改善后厨卫生。”联创办工作人员提醒餐饮店老板。

　　同样的问题，在其他餐饮店均有存在。在乡土人家饭店，记者发现这家饭店厨房拥挤，地面散落着垃圾，还有不少污水，保洁柜上油污黑乎乎一层。在洛隆神鱼店的厨房内，地面上也存在污水和垃圾，而就地放置的食用油敞开瓶口，瓶盖消失不见。

　　嘉兴市民监督员胡利林表示，老百姓吃得是否安心，卫生很关键。“这几家店后厨情况都不太乐观，这说明有关部门管理不到位。”他建议，相关部门一定要重视起来，抓紧整改，保障百姓饮食卫生安全。

　　乱象二 消防通道被占用 安全隐患大

　　走访中，联创办工作人员发现，这些小餐饮店不仅存在食品安全问题，还存在消防安全隐患。

　　“仅仅是站在楼梯上，我都觉得有些危险。”在阿能面饭店里，市民监督员徐雪其看到试图走上这家店二楼。然而楼梯上堆满了啤酒、饮料以及食醋等物品，原就逼仄的通道显得更加拥挤。“通道这么窄，万一发生火灾，跑都来不及。”

　　几家巡查下来，楼梯或者通道被占用的现象普遍存在。更为夸张的是，在一日三餐饭店，市民监督员发现，店内消防栓被各种装满啤酒的箱子挡住，监督员试图取出灭火器，由于啤酒箱的阻挡，他们只能用力挤出一条缝勉强拿出了灭火器。

　　市民监督员徐雪其说，小餐饮店是公共场所，容易聚集人群，消防安全特别重要。如果消防安全不到位，万一发生火灾，后果很难想象。他建议，相关部门一定要严查这些小餐饮的消防安全问题，做到早发现，早解决，消除一切隐患。

　　乱象三 采购记录“走形式” 消毒餐具已过期

　　厨房卫生不干净、消防通道被占用……无论是卫生安全，还是消防安全，这一系列问题的出现在市民监督员看来都是各方主体思想上过于形式化。

　　在乡土人家饭店检查时，市民监督员胡利林发现，这家店的采购记录不规范，太过于形式化。“你看这本记录本上，今天的记录没有，明天的记录也没有，偏偏后天的记录已经出来了。”

　　随后，在其他餐饮店监督员也发现了类似的情况。在再相聚餐馆，不仅餐饮具消毒记录超前了4天，食品及原料采购记录也提前完成了2天。

　　“后面几天的原料还没有采购，你们怎么知道合格的呢?”面对监督员的质询，店家都是吞吞吐吐，含糊其辞。

　　不仅如此，在一日三餐饭店，监督员发现在饭店就餐桌上，有一批消毒餐具生产日期是3月8日，然而保质期只有15天，已过期2天。

　　针对这一系列问题，胡利林建议，相关部门要多加督促，加强引导宣传，让小餐饮店经营者自觉维护餐饮店的安全卫生。

　　相关部门

　　立即整改 强化监督

　　随机抽查中，市联创办工作人员还发现了一个重要问题，几乎所有的餐饮店桌子上都没有摆放或张贴文明就餐的宣传语。

　　“按照规定，餐饮店内显眼处及餐桌上必须要有文明就餐宣传语。之前我们还专门发了一批的，结果还是没有看到他们摆放，思想上不重视。”工作人员无奈地摇摇头。

　　针对发现的问题，记者联系采访了海昌街道市场监管所所长吴其富。“现在在创建全国文明城市，小餐饮店管理是其中一个重要的方面。接下来，我们会立即着手对以上问题进行整改。”

　　吴其富表示，下一步，要增加巡查次数，加强监督管理，同时还要分批次、经常地对小餐饮店经营者进行食品安全及消防安全培训，对他们进行宣传教育，从而提高小餐饮经营者的责任意识和自律意识。