餐饮店铺后厨 顾客一眼看清

　　昨日，是清明小长假第一天，由深圳市食品药品监督管理局主办的“省餐饮服务食品安全示范街开放日”如期举行。

　　记者跟随市食药局工作人员一行来到沙井京基百纳美食广场。作为我市省级餐饮服务示范街之一，此条示范街是我市唯一一个由物业管理公司主动积极申请创建的示范街。通过在门口置放屏幕公开后厨的情况，规范食品安全管理制度，该购物中心美食广场的食品安全水平得到大幅提升。据悉，今年深圳还将创建省级餐饮示范街三条：盐田、坪山、大鹏，市级餐饮示范单位50个。

　　去年新增两条“食品安全示范街”

　　据了解，2015年度深圳市新增2条省级餐饮食品安全示范街、1个省级学校食堂示范区。目前，深圳市已有8条省级餐饮服务示范街、2个学校食堂食品安全示范区。

　　沙井京基百纳美食广场示范街完成创建后，所含43家餐饮单位量化优良率由创建前的58%提升到创建后的100%，4家餐饮单位由B级提升到A级，并同时获评“市级餐饮服务食品安全单位”称号。

　　另一个示范街为龙华中航九方购物中心美食广场。共含有47家餐饮单位，示范街完成创建后，所有餐饮单位量化优良率由创建前的26%提升到创建后的100%。

　　消费者可以通过屏幕看到后厨情况

　　在沙井京基百纳美食广场，记者看到这里举办了试吃活动，给餐馆搭台，让市民品尝安全健康的餐饮。

　　记者跟随工作人员走访发现，多家餐馆都安装了电子监控系统，市民通过店门口的电子屏幕就可以看到后厨的一举一动。餐饮店铺内还严格规定了相关证照的公示制度，比如食品的进货渠道，保质期等内容。食品安全有了规范的管理体系。

　　该商场餐饮店铺汉阳馆相关负责人介绍，通过公开后厨的情况，市民对餐馆食品安全的信任增加了。

　　2016年完成餐饮工程创建

　　据了解，为给广大消费者提供安全的就餐场所，我市自2012年组织开展了餐饮服务食品安全示范工程创建工作，示范工程包括示范单位、示范街、示范区。餐饮服务食品安全示范工程创建工作是国家食药局和商务部“十二五”期间的重点工作，并列为广东省政府2012年、深圳市政府2014年、2015年、2016年“民生实事”内容之一。今年将完成创建工作。

　　我市食安办统筹18个单位共同开展创建工作，经过创建，示范单位的食品安全状况得到大幅提升，尤其是示范街，2012年~2015年创建示范街共313家餐饮单位量化优良率由创建初期整体40%提升到100%， 79家餐饮单位经过创建提升为A级单位。