春茗，又称春酒，春天桃花盛开的时候，与朋友和亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。除了与朋友相聚外，企业、单位、团体的团年饭也叫春茗。据说，香港开埠初期，茶是主要贸易商品之一，每年春节茶市开红盘，例设春茗，让商人试茶。以后才逐步演变为不品茗而办酒宴。 “春茗”早在清朝期间就已经出现，“春茗”从最早期的“借春之机，以茗会友”，发展到有点心供应的新春茶话会，接下来演变成为以“意头菜”为主打的宴会。形式也由单一的喝茶聊天变得更加多样化。
今天我们不妨推荐长沙颇具特色的春茗宴给大家！
徐记海鲜一直推崇适时而食的理念，因此一直希望能当季最肥美的食材、最简单的烹饪方法、最少的调料，让食客们吃出最新鲜的本味。
当我们还在沉醉在浓浓年味的时候，徐记人已经在忙碌地为吃货们准备最新鲜的食材了！烹小鲜，知春味，徐记海鲜此次推出的北海当季小海鲜来自中国“四大渔场”之一的北海，鲜活的鱼虾蟹螺一定让你眼睛一亮哦。推荐一二，以飨各位。
鸿运脆皮金猪:?广东特色烧制，清明祭祖金猪。
蒜茸粉丝蒸蚌仔:?来自北海的新鲜蚌仔、当季最肥美。
红树林跳跳鱼汤:?潮涨潮落的北海红树林内生长的跳跳鱼让我们在美味中充分营养。
卜卜花甲王:?最原始的裸烹方法、原汁本味、卜卜作响。
茶油蒸鸡婆小笋:?惊蛰前后正是小鸡婆笋生长的时候，鲜嫩可口。
肉汤浸豆笋:?肉汤和腐竹结合，鲜嫩爽滑，是老少皆宜的一道菜品。
清蒸东星斑:清蒸的做法更新鲜、更健康、更能体现鱼的本味。
金钱海鸭蛋:北海红树林里的海鸭所产的蛋，味美鲜香，蛋黄晶红、入口即化。
每年超400人到徐记吃海鲜
一切为了新鲜，由此派生的“当季海鲜 全球采购”战略成为一切工作的基点，“将新鲜做到极致”成为这个企业成长的原动力。
在这里，一切为了新鲜。在确保食材新鲜的基础上，建立、坚持并不断改进原材料新鲜度标准，做到了海鲜及鲜货原材料天买天、天卖天、餐做餐、餐卖餐，同时，对冰箱进行了非常严格的管理，鲜货原材料每天零库存，真正让新鲜的品牌理念贯彻到每一个环节中。在这里，一直以精品采购为原则，完善了原材料原产地认证供应链，提倡适时而食，注重销售当季菜品，用当季最肥美的食材、最简单的烹饪方法、最少的调料，让顾客吃出最新鲜的本味。在这里，一直秉承创始以来“海鲜称重不敢欺瞒，必经沥水，菜品核定再三思量，只求平价”的宗旨，使新鲜呈现最好的性价比。
徐记海鲜，一直希望用新鲜美味的海鲜带给顾客健康快乐的体验。韩国新真蚝溯源之旅；阳澄湖开湖第一网。其实，徐记人想带着更多的食客到达更多的国内国外海鲜原产地、真切地体会徐记海鲜追求新鲜海鲜的魅力。同时，也希望能够用这样的方式，热忱回馈顾客。
徐记的发展进程，是恪守“一切为了新鲜”理念的进程，并由此派生出“当季海鲜 全球采购”的战略，他们说“将新鲜做到极致”是他们成长的原动力。顾客开放日，是徐记让顾客检验企业安全与责任的一种方式，也是一种坚持和自信。到徐记，吃海鲜，因为新鲜，徐记海鲜已成为越来越多人的选择。
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