火锅多吃难消化 冬季吃火锅还要适度

　　深冬时节，随着气温的降低，“吃着火锅唱着歌”成了很多人的吃饭选择。三五好友围坐一起任性吃火锅，纵论天下事，既暖和了身子，又捂热了心窝。殊不知，火锅好吃，还得注意消化不良。老年人以及胃肠功能不好的市民应特别慎重，不要一次性过量进食，也不要频繁吃火锅，小心引发腹胀、腹痛、胃肠炎、腹泻等消化不良疾病。

　　冬季吃火锅还要适度

　　一到冬季，火锅店的生意就越发红火，同时人满为患的还有各大医院的消化专科。市民李先生反映，因为单位聚餐，十多名同事一起去吃麻辣火锅，人多热闹，吃得就特别多。3天之内吃了两顿火锅，此后接连几天，他的肚子都胀得不行，还有点肚子疼。去医院一查，原来小李患上了消化不良，这一个冬天都不敢那样暴饮暴食了。

　　还有一些爱吃火锅的市民一般都喜欢配着小酒，往往不注意食物是否煮透就直接往肚子里吞。喝酒、食物过量和吃没煮透的食物，都会造成胃肠道的不适应，引起消化不良。长时间坐着吃火锅，大量吃丸子、牛羊肉等食物，致使体内的胆汁、消化酶不断分泌，消化道腺体无法负荷过大，也会大大增加消化道的负担。

　　哪些人不适宜多吃火锅?

　　1.小孩

　　火锅都是现烧现吃的，一般孩子都不注意会烫口，很多孩子就是由于吃火锅的时候不注意而满嘴长泡，而且孩子正处于长身体的阶段，辛辣刺激的食物不利于孩子发育。另外，小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。

　　2.胆囊炎、胆囊切除术以及消化不良的患者

　　由于火锅中各种东西都有，味道也比较混杂，而且常常容易吃到没烧熟的食物，因此对肠胃造成很大的负担，不容易消化，本身有消化不良问题的人需要注意。而胆囊疾病患者吃了火锅中的油腻食物后，很容易出现胆囊收缩或胆汁滞留现象，轻者引起身体不适，重者会导致病情加重。

　　3.老年人

　　老人肠胃功能较差，尤其是牛羊肉吃得过多，会使胃难以消化，容易导致消化不良。特别需要注意的是患有糖尿病、高血压、冠心病的老年人，因为火锅中的食物一般是高蛋白高能量的，增加了心脏、肾脏、胃等脏腑的负担，很容易诱发疾病。

　　4.痛风患者

　　许多痛风患者都被一再告诫不要吃火锅，否则会加重病情。这是因为火锅常用许多辣椒辛辣刺激，汤底久煮产生过多的嘌呤，会诱发痛风，使病情加重。

　　怎样吃火锅才健康?火锅吃多了消化出现问题该怎么办?专家给大家提供了三条小贴士。

　　吃火锅小贴士：

　　1.涮出来后先凉凉再吃

　　涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。这样一来，从火锅中捞出的菜肴温度就会很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

　　吃火锅小贴士：

　　2.多涮“块状”蔬菜，以低脂食物为主

　　很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实，鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分，有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉，不仅热量高，还缺少肉类的营养。因此建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、海鲜、百叶等。

　　吃火锅小贴士：

　　3.食用得当，勿贪辣，勿贪多

　　火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。此外，火锅的辣爽让很多人欲罢不能，吃的过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题，可以选择一些改善化学性消化不良的药物来改善。例如目前广泛应用于临床治疗补充胰酶制剂解决化学性消化不良的(泌特)复方阿嗪米特肠溶片，其配方包括了胰酶、促胆汁分泌的阿嗪米特，以及可以快速消除腹胀的二甲硅油，能全面快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状。