四季养生冬季篇之补肾壮阳数鹿茸

　　鹿茸，即麂科动物梅花鹿和马鹿尚未角化的幼角。鹿的角很奇特，每年脱换一次。初生的鹿角柔软，富有血管，呈紫褐色，有光泽，表面密生红黄色或棕黄色茸毛，这时被称为&39茸期”。后期才脱掉茸毛，完全骨化，变成十分坚硬的鹿角。鹿茸就是将莺期的鹿角锯下或砍下，经过加工而成。

　　鹿茸功能补肾壮阳，益精生血，强筋壮骨，是有效的补肾良药。中医认为，在人体五脏中，肾为先天之本，主藏精，背精主宰人体的生长发育，肾精的盛衰关系到人的生孝病死。由于鹿茸檀长补肾益精，所以能发挥强壮身体，防止早衰，延年益寿的作用。隆冬季节，万物封藏，人体阳气收敛，阴精固密。在自然界阴寒之气的作用下，人体处于阴气偏胜，阳气偏衰的状态，生长发育也比较缓慢，趁此时机进服鹿茸，既能振奋阳气，祛除阴寒，鼓舞生机，同时又因此时体内阴寒偏盛，可使鹿茸的温热之性得到制约，避免了服用温热药物通常容易产生的某些副作用?进服鹿茸通常选择在冬天，就是这个道理。

　　宋代的《济生方》中有一首医方，将鹿茸与当归等份，研为细末，再用乌梅肉埤和制丸，命名为黑丸，用于治疗精血耗竭，面色黧黑，耳聋目昏，口中干渴，腰痛脚弱，小便白浊。这是用于治病祛疾。事实上本方也适用于一般服食养生。方中除鹿茸温肾益精外，还配用了养血和血的当归，酸收生津的乌梅，既加强了鹿茸的补益力量，又制约了它的温热药性，适宜常服久服，是老人精气亏损的调补良方。

　　随着制剂技术的改进，鹿茸e被加工成鹿茸粉、鹿茸精、鹿茸片等多种剂型，便于人们选用。现药店里出售的鹿茸粉，可每次吞服0.3?0.9克》鹿茸精每次脲用30滴，每日3次，饭前服用。鹿茸配用人参等制成的参茸片，1日3次，每次既3片，对身体虚弱，头晕耳鸣，腰脊酸软，精神蒹靡，消化不良者，有较好的效罘。在参茸的基础上，再加锁阳、淫羊藿等制成的参鹿补膏，壮阳补虚之功尤著，既是养生服食佳品，又是阳痿、早泄、遗精、不育病症的有效治疗膏方。还有二种叫“十补丸”的丸药，含鹿茸、五味子、干地黄、 山药、山茱萸、泽泻、茯苓、丹皮、桂枝、附子等，每日服2次，每次服1丸适用于肾阳偏虚，肢寒足冷，腰膝酸软，耳鸣头晕，夜尿频多者服用。

　　鹿茸功能补肾壮阳，如配以酒制，其效果更加显著，所以采用鹿茸浸制的药酒配方甚多。用鹿茸6克、山药60克，分别切成薄片，浸泡在500克白酒中，封固半个月，药汁析出，开瓶饮用，此即著名补酒“鹿茸酒”，有生精益髓，补肾壮阳的功效，每天喝上几口，既可御寒，又能补虚弾身。尤其是肾阳偏虚，阳痿不举，面色无华，小便频数者，饮用此酒，有较好的治疗作用&39。它如龟苓酒、龟鹿酒、龟龄集酒、 鹿筋补酒、老神童酒、参茸药酒、全鹿酒、参茸多鞭酒、东北三宝酒等，都是以鹿茸为主，配用多种中药酿制而成，有良 好的壮阳补虚作用，深受人们的青睐。

　　鹿茸还常被制成药膳食用。据《滋补保健药膳食谱》介绍，有一道“鹿茸香菇菜心”的名菜，色呈柿黄，脆嫩利口，是上好的食疗佳品。制法是：取鹿茸2克，切成薄片，用白酒20毫升，分两次浸泡，然后捞出备用。当油锅烧热时，先取姜末下锅炸一下，随即将香菇、青菜心下锅煸炒，加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸所浸白酒，搅拌收汁，汁浓时勾入小流水芡，起锅盛盘，取鹿茸片点缀菜上即成。它是年老体弱者的佳肴美食。

　　现代研究发现，鹿茸主要含鹿茸精、硫酸软骨素A、雌酮、骨胶原、蛋白质，以及钙、磷、镁等。药理实验证明，它是良好的全身?壮剂，能促进蛋白质合成，升髙白细胞，提高人体的工作效率，改善睡眠和食欲,增强肾脏利尿功能;能择高子宫的张力和增强其节律性收缩;能改善阳虚病人的能量代谢。同时，它还能促进造血功能，使红细胞、血红蛋白、网状红细胞数量增加;能增强心脏的收缩，使心脏收缩幅度增大，心率加速，对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏荠盈，血压上升，心音增强。此外，它还能促进生长发育，促使创伤骨折和溃筠的愈合。临床实践证明，鹿茸对早衰有确切的防治作用，是很有开发研究前痒的抗衰老药物。