板是常用的调味品之一，分白胡椒和黑胡椒两种。采摘熟果干燥后为黑胡椒，经加工剥去外皮即为白胡椒。黑胡气味较淡，白胡气味浓烈。
胡的主要成分为胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱及挥发油等，还含有脂油、淀粉、蛋白质等物质，可作为支气管粘膜刺激剂，并能解鱼、蟹等引起的食物中毒。
胡的作用与辣椒相似，但刺激性较小，有温中散寒、健胃和牌的功用，是脾胃虛寒病人的良药。此外，本品尚有除湿解毒杀虫止痛等作用。如《本草纲目说:“暖肠胃，除寒湿反，虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛”。所以，近年来，常用本品来治疗小儿消化不良、肾炎、皮肤病，取得了一定的疗效。需要注意的是，胡椒属辛温类药物，一次不可用的太多，同时内热盛、出血患者也不宜服用。另外，胡椒与绿豆同用，能制其温燥之性，且不影响其功效。
| 食品新闻网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：食品新闻网” 的所有作品，版权均属于食品新闻网,使用本网作品的，请注明“来源：食品新闻网”。 2、凡本网注明 “来源：XXX（非食品新闻网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3、如因作品内容、图片、版权和其它问题需要同本网联系，本网会在第一时间处理。 ※ 有关作品版权事宜请联系：13141184391 邮箱：377585907@qq.com |
