大枣-补虚强身良药

　　大枣又叫红枣。在我国已有3000多年的种植历史，有300多个品种，全国各地均有栽培，其中以山东乐陵的金丝枣、河北的无核枣，河南新郑枣、山西的相枣等较为著名。大枣既可鲜食，也可晒干或烘干，制成干枣，加工制成红枣、蜜枣枣、枣泥、枣醋、酒枣等多种食品，它与桃、李、梅、杏并称为“中国五果”

　　大枣味道甘美，营养丰富。据现代科学研究测定，每100克干枣中含蛋白质3.3克，碳水化合物72.8克，脂肪0.4克。另外还含有钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、核黄素0.15毫克。红枣中维生素的含量极高，每1000克鲜枣肉含维生素C4000-6000毫克，比苹果、桃高80-100倍，是百果之冠，同时还含有维生素A、维生素B2、维生素P，所以把红枣说成是“活的维生素丸”，是天然的滋补佳品。英国有位医生曾做过这样的试验，163个虚弱患者中，凡是连续吃枣的病人，健康恢复的速度比单纯吃维生素的人快三倍以上。

　　中医认为，大枣性味甘平无毒，常用大枣益气补虚，健牌和，养血安神，用来治疗胃虚弱、气血不足、息无力、失眠等。历代本草对此均有记载，如《神农本草经》:　主心腹邪气，安中养脾气，品胃气，通九窍，助+二经少气，少津液“主心腹邪气中气平气身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年”。《大明本草》说:“润心肺、止嗽，补五脏，治虚损……”。《本草纲目》则说其可:“和阴阳，调荣卫，生津液”。可见大枣补虚强身之功，古今皆为人所称道。

　　据现代医学研究证明，红枣对防治心血管疾病有良好作用，红枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力，恢复疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。早在汉代的大医学家张仲景，就用大枣治疗“心动惊，脉结代”这一类心血管病。红枣还能有效地预防铅中毒，对于眼病夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退以及失眠等症均有一定疗效。它还能减低毛细血管的脆性及渗透性，因而感冒、血、高血压、眼底出血，皮肤紫斑患者多吃红枣是有益的。近年的研究还表明，红枣有预防和治疗肿瘤的作用，红枣中的山楂酸有明显的抗癌作用，所以，常食红枣能预防和治疗胃肠及其它部位的恶性肿瘤。