冬瓜也是夏季常食之蔬菜之一。其性味甘淡，，有清热解毒、利水消肿、化痰止咳之功。《本经别录》载:“主治小水胀，利小便，止渴。”孟诜说冬瓜:“益气耐老，除心胸满，去头面热。"夏季常食冬瓜，即可清热利水、祛暑化湿，又可醒脾养胃另外，冬瓜有美容减肥之效，用冬瓜子更好，历代本草对此均有记载。孟诜说:“欲得体瘦轻健者，则可片食之。若要肥，则勿食也。”
《神农本草经》则说冬瓜子可:“令人悦泽好色，益气不饥，久服，轻身耐老。”如最简单的方法，将冬瓜切片，摩面，能消除夏日脸上的痱子，还能使皮肤细嫩。现代药理研究也证实，冬瓜中含有亚油酸和油酸，以及能抑制黑色素形成的物质，是良好的润肤、美容的有效成分。冬瓜是无脂肪低钠的物质，它可以阻止体内糖类转变为脂肪，减少水钠停留，从而能达到减肥的要求。
冬瓜除可食用保健外，还有很高的药用价值。取其清热利水之效，常用来治疗消、水肿、小便不利等病。
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