明目安神
谈起荞麦，人们最熟悉不过的是用麦皮作的枕头。的确，在我国民间，用麦皮作枕头已有悠久的历史，并充分认识到其具有独特的医疗保健作用，可明目疏风、安神定志，对治疗头痛、头眩、失眠、耳鸣、目疾等多种疾病，都有显著的疗效。如用麦皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花所作的明目枕，对治疗各种眼病和失眠有着明显的效果，这也是传统中医学简便易行的一种内病外治的方法。
荞麦在山西、陕西、内蒙古等地，为居家常食之物，笔者在内蒙古生活期间，曾吃过用荞麦面制作的河漏(类似粉条，但稍觉有涩味)，其味道颇为鲜美。古代医家认为，本品除作为食物外，还有很高的药用价值。孟诜说其可:“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。”李时珍:“降气宽肠，磨积滞，消热肿风毒，除白浊白带，脾积泄泻”。
因麦可降气宽肠，消食导滞，除湿清热，故常用于治疗咳嗽气逆，饮食积滞、赤白带下、痢疾。尤对食积而致之泄泻有良效。据《本草纲目》记载:一患者患腹泻两月，肚腹作痛，出即泻，泻亦不多，日夜行数十次，瘦怯尤甚，用消食化气药治疗均不效，一僧人教其用荞麦面做饭，吃三、四次后腹泻即愈。
《食补不能代替药品》
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