消暑
绿豆属于豆科植物，我国农村普遍栽培。可作豆粥、豆饭豆酒、炒食，磨而为面，澄滤取粉，可以作顿糕，荡皮搓索，为食中要物。绿豆不仅可以食用，且药用价值也很高，古代医籍早就有记载。如《本草备要》说:“绿豆甘，清热解毒，利小便，止消渴，治泻痢”。明代李时珍则说，绿豆“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服”，“解热毒、除烦渴、利小便、厚肠胃、消肿胀、散风火，”解一切药草牛马金石诸毒”。
绿豆有解毒清心的作用，夏日炎热时节饮用绿豆汤，能消暑止渴。此外，利尿下气功效也很显著，尿道炎患者适宜食之。据现代药理研究，绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。
《食补不能代替药品》
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