幼儿科学喂养

　　幼儿宜用筷子吃饭

　　现在不少家庭已、不再使筷子,而是用起刀子、叉子、勺子，即使是不吃西餐时也如此，甚至影响到孩子。其实这是不对的。专家认为，儿童还是用棋子吃饭好。

　　—般孩子到了 2 ~3岁，就喜欢模仿大人用筷子吃饭,有拿筷子的要求，这时父母就应当因势利导，让他们学习用筷子进餐。但—些家长认为孩子使用筷子不熟练，边吃边掉饭粒，吃得太慢，常常不让孩子用筷子进餐。这种因噎废食的做法，同样是错误的。

　　曰本人特别重视用筷子吃饭，并视之为“国粹”，曰本人甚至把其机灵胜过西方人也归功于使用筷子。近年来，曰本出现“筷子热”，还规定每年8月4曰为“筷子节”。文部大臣提出恢复使用筷子的计划，有90%的学校在餐桌上收起勺和叉，而放上筷子，并且要求家长协助，让孩子在家里也用筷子进餐，在社会上还出现专门教授使用筷子的营业性培训班，筷子是曰本市面上的畅销货。为何曰本人如此重视使用筷子呢?

　　据曰本科学家研究:用筷子夹食物是一种复杂、精细的动作,可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节、50多条肌肉的动作。对儿童说来,1曰3餐使用筷子，不但是一个很好的锻炼手指运动的机会，而且有促进其神经发育的作用。有人曾调查50个不同层次的家庭，让家长回忆其子女用筷子进餐开始时间的早晚。统计发现，在72名子女中，有9人很早就使用筷子进餐，其智商和学习成绩都比一般孩子高。

　　综上所述可见，孩子还是用筷子进餐好。传统的不一定是落后的，我们应该继承并发扬好的传统。

　　春季儿童维生素不可少

　　维生素是维持人体健康不可缺少的营养，一旦缺乏，就会影响肌体正常代谢而产生疾病。这里之所以强调春季儿童维生素不能少，原因主要是：

　　1.儿童在春季的生长发育较快，对维生素的需要量有所增加。

　　2.春季蔬菜数量少，品种缺,水果的品种也很单调，易使儿童出现吃菜吃腻了的感觉，出现挑食或偏食现象，结果影响了维生素的摄入量。

　　有鉴于此，春季给儿童适量补充维生素，对儿童的生长发育和身体健康是有好处的。

　　谈谈“不给吃”与“就不吃”

　　所谓"不给吃”，往往是作父母的对不听话孩子的一种“惩戒”;而“就不吃”则是孩子对父母某些言行的不满而表现出来的一种“要挟”。此种现象，其实是孩子的“逆反心理”的一种表现。一些不懂得儿童心理卫生的家长由于爱子心切，而又“爱”得不得法，常导致不同程度地产生这种现象。

　　如何正确地对待孩子的进食呢?作父母的，应该了解孩子由于生理发育的阶段性造成的食欲变化的生理性波动，以及气候、疾病、零食等因素对孩子食欲的影响，同时还应避免教养方法的失误，借用“诱食”“骂食”法。必要时,可以采用控制论中的负反馈原理加以调节。也就是说,故意给孩子以“食物有限”的信息，适当地限制其饮食量，通过负反馈作用，从而剌激孩子渴望得到食物的心理。

　　小儿误服腐蚀剂如何处理

　　所谓腐蚀剂，包括强酸,如硫酸、硝酸、盐酸、王水;强碱,如氢氧化钠、氢氧化钾等。此外，曰常生活中的去污剂、清洁剂、擦亮剂、蓄电池油等皆属酸性腐蚀剂，而来苏水、高浓度的高锰酸钾等则有较强的碱性腐蚀作用。这些腐蚀剂_旦被小儿误服，即可在口腔、咽、食管出现水疮、溃癌、糜烂，坏死,并常伴有恶心、呕吐、腹痛、便血等症状,严重者可致胃穿孔喉头水肿、窒息，休克，甚至死亡。那么，遇此情况，家长应如何处理呢?

　　1. 不要慌乱，切忌自行盲目催吐洗胃，防止黏膜进一步损伤。

　　2. 若家长已明确误服腐蚀剂的种类，如强酸类可立即选服极稀的肥皂水、生蛋清、牛奶等;若误服强碱类腐蚀剂，可选用食醋，橘汁、柠檬汁等。若误服来苏水，可用生蛋清或牛奶。或误服高锰酸钾，可服用大量稀释的维生素C溶液。上述方法主要能起到中和腐蚀剂的作用，然后再让小儿服用适置植物油或牛奶，以保护食道及胃黏膜。

　　3.带上孩子及盛有小儿误服腐蚀剂的容器，立即送医院抢救。

　　儿童服用维生素不宜过多

　　尽管儿童必须从食物中获取维生素，以保证身体生长发育之必需，但又不可多服，尤其是脂溶性维生素容易吸收后沉积在脂肪中，会引起不良反应，甚至产生中毒。

　　维生素D中毒症:一些父母怕小儿得佝偻病，常给孩子多服鱼肝油精等含维生素D的药剂，这样易引起中毒。症状是:食欲缺乏，消瘦，尿频,但尿量不多，还有低热、便秘、恶心、呕吐等症状，严重者可表现为精神抑制、运动失调。

　　维生素A中毒症:若儿童大量进食猪肝、鱼肝、浓缩鱼肝油，即可引起急性或慢性中毒。中毒症状是:骨痛,皮肤黏膜改变，颅内压升高等。

　　此外，过量服用维生素E、维生素K也可出现不良反应。大置长期服用维生素C,可出现草酸结晶尿，而有尿频、血尿，甚至尿闭等严重反应。

　　总之，服用维生素不可过量，必须在医生指导下正确使用。

　　小儿服白糖不如服红糖好

　　所谓红糖，是甘蔗汁经炼制而成的赤褐色结晶体。中医学认为，红糖性温，味甘，入肝、脾、胃经，具有补中缓肝、活血化淤，舒筋止痛的作用。据现代营养学分析，红糖营养丰富，含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素猛、锌、铁、铬等，其含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的36倍。食用红糖不仅可增加人体能置，保证人体代谢的需要，而且可补充维生素及微量元素，促进人体的生长发育，还可治疗因某些微量元素或维生素缺乏引起的疾病。

　　红糖不仅是人们喜爱的营养佳品，而有~定的食疗效果，小儿服用红糖不但可调剂食物甜度，增强食欲，而且可补充小儿必需的核黄素、胡萝卜素、钙、锌、铁等。而白糖则味甘，性寒，冷利，如大医学家朱丹溪说：“食多则害必生于脾。”由于小儿脾胃不足,故儿童吃白糖不如吃红糖。

　　但是，由于红糖未进行精加工，因此，含杂质较多，食用时最好不要直谱接服用，可烧制成红糖水服。

　　病多的孩子宜多吃素

　　素，即素食，也叫蔬食，主要是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。素食与肉食相对应。经常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃鸡鸭鱼肉。这是为什么呢?所谓病多的孩子，这里实质是指酸性体质的儿童。国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始的。有关资料表明，人类70%的疾病发生在酸性体质上。

　　人的体质有酸碱性之分，健康体质呈弱碱性，即pH正常值为74左右。鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了，它们可中和体内的碱，从而使pH呈酸性，使身体成为多病之体。因此，多病的孩子，即酸性体质的孩子要经常多吃些素食。而蔬菜、水果为碱性食物，进入体内后可以中和体内的酸，使人体酸碱平衡。