学龄前儿童饮食宜忌

　　希望自己的孩子健康活泼、聪明伶俐，是普天下父母们的共同心愿。然而，这浸透着舐犊之情的希望如何变成现实，却是一门学问。

　　有些年轻的母亲说:"现在只有1个娃，不能让孩子亏了嘴。”时下的“小皇帝”、“小公主” 口福真是不浅。曰渐增高的身价使他们早已拥有对父母发号施令的权力，琳琅满目的儿童食品、神乎其神的广告宣传又为他们提供了充分的“选择”余地。有句顺口溜说得好,现如今是“母亲跟着孩子走，孩子跟着广告走。”“小皇帝”真可谓是一言九鼎，要啥有啥。

　　受种种条件的限制，孩子对食品的选择带有很大的盲目性，作家长的对此一味顺从和有求必应，很容易让孩子养成挑食、偏食等不良饮食习惯，进而造成营养不良。比如，夏天有的孩子爱吃冷饮，父母就不加限制,无条件满足。儿童营养专家说，冷饮食用过多，容易造成腹痛、肠痉挛、食欲下降。有的孩子零食吃得比主食还多。据了解，有的家长每天在孩子零用钱方面的支出多达十几元。专家们告诫:儿童的1曰3餐必须有规律,有些小食品少吃无妨，多食无益。

　　儿童身体的正常发育需要平衡膳食。蛋白蛋、碳水化合物摄取企例必须适当，否则会导致畸胖或畸瘦。专家们介绍说,有的家长希望自己的孩子尽快发育，对食物摄取量不加限制，以为吃得越多越好，结果饮食热量堆积太多，造成过度的肥胖。据了解，肥胖儿的比例每年都在上升，已成为一个大问题。但有些家长却不以为然,认为单纯性肥胖不是什么大毛病。专家们警告:孩子从小过度肥胖，早年容易得老年病，比如冠心病、糖尿病、高血压、高血脂等，且病死率比正常体重人高得多。

　　营养虽是儿童正常发育所必需，但某些营养素也不是越多越好。专家们说，如果孩子缺乏某种营养素，可以添加此类强化食品，但一定要适量;如果孩子本来不缺乏，根本就无需添加，否则此类营养素摄入过多，会出现中毒。某种营养素的中毒比缺乏更难医治，家长何必花钱买病呢?

　　还有一些家长因缺乏必要的营养知识，以为东西越贵越好。为孩子购买食品，只认价格，不认营养，对洋味食品更是“情有独钟”。其实，最贵的不一定最有营养,也不一定最适合自己的孩子。不可否认，洋味食品的外观、包装、味道等方面是国内食品无法抗衡的，但其配方不一定适合中国人的饮食习惯。

　　专家们呼吁：为了儿童的健康成长，家长们应学一点儿营养卫生知识，及时纠正孩子的不良饮食习惯，对孩子不合理的饮食要求，要学会说“不”。

　　儿童不宜常吃素

　　目前世界上的素食者已达1亿多人，在大人们的影响下，不少儿童也开始吃起素——实际上全世界的“素食之家”正在与年俱增……据美国儿童健康学家的一项最新研究证实，儿童素食虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用，可对儿童的生长、发育的“负面影响”也是不小的。原因如下：

　　1.有些维生素只有在动物蛋白质中才易被人体吸收，锌、钙、铁等营养成分在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重匮乏。

　　2.3岁前的幼儿脑部发育迅速，极需多种大量的营养物质，而这往往文需摄入大量素食来提供，偏偏婴儿胃口小，难以摄入大量素食，由此极易因营养不足而智力发育不如其他儿童。

　　事实证明，专家们的意见，据统计，素食儿童的平均智商低，平均体重轻18千克，平均身高要比一般儿童矮2厘米。所以，儿童不宜常食素食,即便吃素食,也不要忌奶类和蛋类食品。

　　有些开水儿童不宜

　　人们常常教育孩子不要喝生水，而要喝白开水。但事实上并非所有的开水于儿童均有益，有些开水儿童不宜，如下几种开水：

　　蒸饭后的“甑脚水”。

　　在火炉上沸腾了很长时间的“温吞”水(即不冷不热的开水)。

　　经过多次反复煮沸的残留开水，尤其是开水锅炉里的水。

　　装在暖水瓶里已经几天的温开水。

　　上述开水儿童之所以不宜，一是这些开水中，所含的某些对儿童不利的微量物质成分增高了;二是在温开水中，亚硝酸盐容易增多，而含有亚硝酸盐的水是有毒的。

　　儿童不宜多吃果冻

　　不少孩子们都喜欢吃果冻，家长们也非常舍得给孩子买，原因是他们认为果冻是由水果汁制成的。果真如此吗?

　　其实果冻并不是用水果汁制成的，而是用増稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。上述物质虽然皆来源于海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失殆尽。

　　海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，成分也比较复杂，一般多中酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果，这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，对人体没有任何营养价值，甚至还有一定的毒性。因此，果冻还是少吃为好，家长千万不能因为好吃、爱吃而让孩子多吃果冻。

　　吃饭时家长与儿童少说话为好

　　现在一些家长工作很忙，教育子女的时间也较少，于是他们忙里偷闲，利用在吃晚饭时与小儿共进“工作餐”，从各个方面询问孩子的情况,儿童们一边吃饭，一边回答着家长们的提问，这样做的后果是不好的。原因如下：

　　1.这样会分散孩子的精力，易使其降低食欲，减少消化液分泌，时间—长，会引起肠胃疾病。

　　2.吃饭时说话，可使呼吸与咽食动作同时进行，咽部软骨活动失调,食物就很容易掉进气管和鼻腔，发生咳嗽、喷嚏、流泪等现象;倘若鱼刺碎骨等硬物进入呼吸道，对人的危害就更大。严重的气管异物如不及时排除，会使人窒息死亡。

　　儿童多喝冷饮有害

　　当盛夏烈曰炎炎，身热如焚时,一些家长为了满足孩子吃冷饮的一再要求，让孩子喝冰镇汽水一喝就是几瓶，冰棍一次就吃几根，家庭生活富裕的，常见儿童抱着可乐、雪碧大塑料瓶不停地喝，殊不知这样会严重损害外童的身体健康。原因如下：

　　1.过食冷饮可导致经常发作的腹痛：因为胃肠末梢神经骤然受到冷激，引起胃肠不规则收缩,而出现不规则腹痛。

　　2. 影响正常食物的消化吸收：因为过食冷饮，使胃肠道内经常被饮料占满，而妨碍正常食物的消化和吸收。

　　3. 过食冷饮会增加消化系统疾病的发生：因为当前冷饮市场卫生状况不能令人满意，不少产品不符合卫生标准，加之暑天人体胃酸分泌减少,消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖，因此，极易增加儿童消化系统疾病的发生。

　　由上可知，小儿不宜过多饮冷饮，否则会出现冷饮病，当然适当饮一些可以生津止渴的饮料还是必要的，但不要过量。

　　儿童吃零食要适可而止

　　几乎所有的儿童都喜欢吃零食，原因是儿童时期胃的容纳小，且吃的食物大都较容易消化，三顿主食往往不能满足他们的生理需要。加之儿童时期舌面上的味蕾常需要甜、酸的刺激。因此，除了需要补充—些糕点、饼干和水果之外，蜜饯和干果等也成了他们常吃的零食。

　　事实上，零食可以改善和丰富儿童的生活内容，补充3餐主食量的不足，解决两餐之间的饥饿，以及促进食欲，补充主食中营养素不全面等优点，也往往是父母对子女关怀的一种不可缺少的表示。所以，一些人提出吃零食有百害而无一利的说法是站不住脚的。

　　但是，毫无节制地、经常随心所欲地吃零食往往对身体是有害的，绝对不能零食不离口，甚至造成在正餐时一点胃口也没有，这样曰久天长，即可造成营养不良，面黄肌瘦。

　　因此，吃零食尽管必要，但必须适可而止，这里特别提出的是，吃零食要注意卫生，食前一定要洗手，一次零食不能吃得太多。

　　要注意儿童的“巧克力醉”

　　不少儿童爱吃巧克力糖，特别是“酒心巧克力”糖。然而，多吃巧克力糖易引起“巧克力醉”，人们却知道的甚少。

　　据英国研究人员发现,在多吃巧克力的人中，有61%的人表现出一种类似饮酒人的症状，他们对数百人进行试验观察:试验人员在禁酒24小时，禁食3小时后，吃5克葡萄糖1小时后，在311名试验者的血液中都发现了乙醇(酒精)，最高浓度为100毫升血中含有乙醇7毫克，另一组200名儿童试验结果发现，多吃巧克力后,这些孩子或兴奋不止，爱说爱笑，爱闹多动;或是抑制状态，不说不闹，昏昏欲睡，嗜睡不醒。同时，血液检查发现，这些儿童血中乙醇浓度明显高于不吃巧克力的儿童。

　　每100克巧克力萄葡糖含量多达30 ~45克;若进食超过该量6 ~9倍，即可出现“巧克力醉”的现象。由此可见,儿童还是少吃巧克力为好。

　　儿童不宜过食鱼干片

　　鱼干，目前成了儿童们不可缺的零食，一些孩子在饭前、饭后甚至要吃上好几包。这样做是有害的。原因如下：

　　1. 由于儿童每吃1包鱼片的咀嚼次数达上百次之多，若是吃得多，可达万次。这种异常增多的咀嚼不但会浪费大量对人体健康有益的唾液，而且会影响正常的胃肠功能，影响食物消化、吸收。因为咽下大量唾液会稀释胃液，降低胃的消化能力，使儿童产生呃逆、胃疼、恶心、呕吐等消化不良症状。

　　2. 若饭后吃干鱼片，能使胃蠕动加强，加速胃中食物的排出，这样，食物在胃内搅烂、磨碎不够充分，化学性消化不够彻底，必然给十二指肠、小肠、大肠增加过大的负担,容易造成后段肠管功能紊乱，会使儿童出现腹泻、粪便过多等症状。

　　3. 鱼片在腌制过程中有致癌物亚硝胺产生，因此，儿童大量长期吃干鱼片也有得癌的危险。

　　小儿不宜多食冰激凌

　　众所周知，许多小儿都非常喜欢吃冰激凌，常常是吃完一盒,又要吃。甚至有的家长想通过让孩子多吃冰激凌来增加营养。

　　事实证明，儿童多吃冰激凌是不利于身体健康的。因为冰激凌是寒凉食品。中医认识，寒凉伤胃，不少儿童脾胃功能尚未健全,过量吃冰激凌常导致胃受伤而无力消化食物。尤其是患有“上热下寒”症的儿童,就更不应该多吃了。

　　一些厂家为了追逐高额利润，把冰激凌的价格定的很高，但却不是以牛奶、奶油为原料，而是以白糖加发泡剂、色素、香料等为主做成的。结果,冰激凌吃多了，过多的糖进入体内，使血中糖浓度增高，人就感到口渴;同时也抑制了食欲。因此，冰激凌吃得越多，孩子就越口渴，食欲越不好，营养也就越差，形成恶性循环。

　　总之,儿童不吃冰激凌，即使是胃热较明显的儿童也要适可而止;对于胃寒或上热下寒的儿童则不宜吃冰激凌。

　　不要把“强化食品”强加给儿童

　　所谓“强化食品”，即在加工中添加了一种或多种营养素的食品，此类食品的食用有严格的适应人群，主要对象是刚断奶的婴幼儿，生理机能差的老年人，从事有害工种的职工及某些元素缺乏地区的居民等。因此，对于那些1日3餐饮食正常的儿童来说，所进膳食中的营养足够肌体所需，节外生枝地额外大量食入某种“营养素”不仅无宜于身体健康，还可能因某种成分蓄积过多而引起不良反应或影响其他营养素的吸收而造成营养不良。据报道，美国九出现过因维生素D强化牛乳导致儿童维生素D中毒的病例。有鉴于此，美国对“强化食品的研制、生产和销售等豆制定了严格的规定，不允许盲目滥用。

　　由上可知，人们不要把“强化食品”强加给儿童，好像孩子们都得了营养不良症，非“强化不可”。

　　家长不要让孩子饮酒

　　在节日之际，一家人举杯共饮之时，一些家长为了热闹，常常也让小孩喝上一两杯酒，其实，这是不正确的。因为怂恿小孩饮酒，只能让小孩的身心发育带来不利的影响。

　　儿童正处在生长发育旺盛的阶段，肌体内各器官的发育尚未成熟，对酒精的耐受性很差，因而饮酒后易醉，甚至引起急性酒精中毒导致身亡。此外，由于酒精还具有刺激性，它不仅能损害小孩的口腔、胃肠粘膜造成溃疡，降低呼吸道的抵抗力。其次，酒精还能加速体内糖原的分解，造成低血糖，出现神志不清、大汗淋漓等相应的症状。

　　综上所述，家长还是不要让孩子饮酒好，不能为了凑热闹，也让孩子陪酒喝。若孩子日后喝酒有了瘾，将会严重影响孩子的发育。

　　小儿不宜多吃酱油

　　—些家长在小儿刚会吃些杂食的时候，常在其食物，如蛋羹、菜粥等中加酱油调味，认为这样会使孩子吃起饭来更有滋味，其实这样做是有害的。原因如下：

　　1. 酱油是发酵食物，其中含有很多微生物，有些微生物能引起人的肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般是能控制有害微生物的繁殖的，而小儿的胃酸分泌很弱，各种酶体分泌功能也差,不能有效地抑制某些微生物在体内产生不良作用;加上小儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液,其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病，也可导致肠道疾病，如患腹泻，痢疾等。

　　2. 嗜咸是导致成年人心脑血管及循环系统疾病的重要因素，因此，要少吃咸食，并让孩子从小养成口淡的习惯和爱好，是绝对必要的，而不必以大人自己的习惯和嗜好给孩子添这加那。

　　影响幼童健康的错误就餐方式

　　在对待孩子吃的问题上，许多家长都比较注重孩子吃饱、吃好、吃得清洁卫生这些生理上的需要，往往容易忽视孩子进餐时的环境、语言、表情、姿势、行为等心理上的需要。殊不知，孩子就餐时的外界环境和心理&39食欲消化诸多方面都有着错综复杂的联系。就餐时得不到心理上的满足，即使是美味佳肴也难以达到营养身体的目的。以下种种就餐方式，就有碍孩子身心健康。

　　1.让孩子单独进餐。现代生活节奏的加快，一些家长由于忙于事业，而忽视了与孩子共同进餐这个问题。儿童单独进餐，因为没有家长管教，一般都会挑挑拣拣，自己觉得好吃的多吃—点，反之便不加问津。加之儿童一般都有边吃边看边玩的坏习惯，容易造成偏食和营养不良。孩子单独进餐，席间气氛冷清，往往难有较好的食欲。

　　2.就餐时教训孩子。有些家长整天忙于工作，抽不出时间来管教孩子，待到吃饭时在餐桌旁大加训斥，指责,甚至打骂孩子，严重地影响了孩子的就餐情绪，使孩子食不甘味，食欲锐减，或在哭泣中进食，久而久之，可使孩子形成对就餐厌烦的心理。

　　3.就餐时家长间发生争执。席间家长唠叨、发牢骚，这也会给孩子就餐时造成一种心理压力，或厌恶感。有的孩子见此，便匆匆丢下饭碗，甚至躲避一旁或哭泣、着急,这样难以保证进餐的质量。

　　4. 餐桌旁的无度奖罚。有的家长见孩子吃饭慢了些，便采取物质刺激的办法，以奖钱物许诺，引诱孩子进餐。这样虽可一时奏效，但对孩子以后的饮食进餐可能产生一种负性依赖效应。奖励的款项必将越要越大，有时甚至发展到对一般奖励淡漠，提出更高的苛求，或一旦离开了奖励便赌气不拿饭碗。与此相反，采取强制逼迫的方式让孩子进餐也是失策，这样一来会伤害孩子的自尊心;二来在这种强迫的条件下即使吃下去不少食物,也难以达到正常消化吸收的目的。

　　5. 餐桌旁的玩笑嬉闹。就餐时家长与孩子、孩子与孩子之间过分地玩笑嬉戏，也是不妥的。这样容易造成食物误入气管，食物梗喉等严重意外事故发生。

　　小儿喝点碱性饮料好

　　一些儿童食品专家指出，目前大多数儿童饮料酸碱度搭配失调，酸有余,碱不足。产品制造商和厂家往往注重饮料的口味和包装，却很少考虑到饮料对碱性无机盐的补充和均衡人体酸碱比例的重要作用。

　　一般在正常情况下，人体血液的pH值维持在73至"75之间，呈弱碱性。膳食中有些食物，如粮食、肉类、蛋类、鱼类等含蛋白质的食品，由于含硫、磷较多，在体内经过代谢转化后,其最终呈酸性，故这类食物也称酸性食物。摄入酸性食物过多，可使血液趋向酸性，这样人的体质称酸性体质，长期偏酸，易引起糖尿病和心血管疾病。蔬菜、水果中由于含有大量的钾、钠、钙、镁等元素,而这些元素在体内的最终代谢产物呈碱性，此类食物称碱性食物。饮食中酸性食品与碱性食品必须保持一定的比例，机体才能维持酸碱平衡，使血液保持正常pH值。

　　随着现代生活水平的提高，独生子女们的饮食以动物性食物为主，餐谱餐有肉蛋，使体质多偏酸性。在这种情况下，作为儿童饮料应该是碱性的，以适当纠正偏酸倾向。可是，目前儿童饮料大多是酸性饮料，糖、蛋、奶、香精&39色素含量大，喝多了这类饮料，使儿童体质更趋酸性，对健康不利。

　　小儿饮食要注意的几点

　　饮食，对营养全面摄入、身体健康成长有着十分密切的关系。良好的饮食习惯，应该从小培养。培养工作从何做起，家长、老师要引导、教育孩子，注意以下几点：

　　1. 忌零食。常吃零食会破坏胃肠道蠕动消化规律，使食欲下降，还会引起胃病。

　　2. 忌偏食。长期偏食会造成某些营养成分的供应不足，影响身体的正常生长发育。

　　3. 忌蹲食。蹲着吃饭腹部受到挤压，胃肠不能正常蠕动，会影响食物的消化吸收。

　　4.忌暴食。遇到好吃的饭菜就进食过多，会使消化道负担加重，影响胃的蠕动和消化，食物长时间滞留在胃里，发酵腐败，出现打嗝、呕吐等症状。这样，既不利于营养的吸收，又对身体有害。

　　5.忌咸食。经常吃过咸的食物，会使体内心脏肾负担加重，容易诱发高血压。

　　6.忌快食。喜欢吃的食物，常常不咀嚼充分就吞下，这样会加重胃的负担，也不利于食物的消化与吸收。

　　7. 忌走食。边吃边走，或孩子在前边跑，父母在后边边追边喂饭。这样一方向影响小儿食欲，使食物消化吸收不良;另一方面还很不卫生，空气中的尘埃、微生物等会污染食物，与食物一块吞咽下去，损害身体健康。

　　8. 忌玩食。边吃饭边看电视，或边吃饭边玩玩具，这样分散了注意力，影响消化道液体分泌，曰久会造成消化不良。

　　9.忌笑食。进食时说笑和互相打闹，稍不注意，食物就会误入气管,引起呛咳，严重的还会阻塞气管,甚至发生生命危险。