婴儿营养食谱

　　羹

　　西湖牛肉羹

　　原料：牛腿肉200克，鸡蛋2个，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、胡椒粉、盐、味精适量。

　　制法：牛肉洗净剁成肉末，加黄酒、酱油、胡椒粉拌匀。锅内加水适量，入姜末，烧开后将牛肉徐徐搅入水中，再将打匀的鸡蛋拌入，调好味后勾薄芡，撒上葱花，淋上麻油即可。

　　功效：此汤有补脾养胃、强壮筋骨之功效，且易于小儿、体弱者消化吸收。

　　凤爪蘑菇羹

　　原料：肉鸡鸡爪500克,鲜蘑菇150克，鲜豌豆100克，生火腿肉100克，精盐、味精、黄酒、葱、姜各适量。

　　制法：先将鸡爪去鳞皮、爪尖，洗净待用;火腿切片，蘑菇洗净切成小块。锅内放水，烧开后将鸡爪放入，略汆后捞出洗净;锅内重放清水1千克左右，放入鸡爪、火腿片、葱段、姜块、黄酒，大火烧开后改文火炖约2小时,取出葱、姜后，加入蘑菇、豌豆再炖0.5小时左右，加盐、味精调味即可。

　　功效：此菜属高蛋白、低脂肪食品，蘑菇还有防癌抗癌作用，是滋补温养、强筋健肤的理想菜肴。

　　大枣银耳羹

　　原料：银耳，大枣10枚,冰糖或白糖。

　　制法：银耳泡发洗净，加大枣10枚,水适量，煮15小时。食时加冰糖或白糖。每天1次。

　　功效：有养胃、补脑、强身等功效。

　　海参

　　原料：水发海参150克，瘦猪肉100克，鲜蘑50克，黄酒、姜、麻油、盐、味精适量。

　　制法：海参切小丁，蘑菇切碎丁，猪肉剁末加酒、盐、水淀粉腌10分钟，油烧热爆香姜片，放入肉末划散，下蘑菇、烹上黄酒炒匀盛起。余油中加适量水，煮开下海参，烩会5分钟后下肉末、蘑菇，再煮5分钟，调味勾薄芡淋上麻油即可。

　　功效：此菜属高蛋白食品，并可软坚、滋阴、抗癌，宜于体质虚弱的小儿食用。

　　香蕉羹

　　原料：香蕉500克，牛奶600克，白糖120克，藕粉15克，清水适量。

　　制法：把香蕉剥去外皮，用刀切成小片;藕粉用少许清水调好待用;再将牛奶倒入锅中，兑入少量清水，置火上烧开，然后加入香蕉片，白糖，待再烧开后，将调好的藕粉徐徐倒入锅内搅匀，开锅后离火冷却即成。以小勺喂食。

　　功效：此羹香甜味浓.软糯嫩滑，婴幼儿爱吃。

　　菠萝羹

　　原料：鲜菠萝肉250克,红樱桃30克，冰糖50克，藕粉15克，清水适量。

　　制法：把菠萝切成与櫻桃同样大小的丁儿;樱桃摘去柄，用水洗净，藕粉用少许清水稀释调好待用;再将菠萝放入锅内，加入冰糖和适量清水置火上烧开，然后放入樱桃，待再烧开后，用小火煨2 ~3分钟，并倒入调好的藕粉，边倒边搅匀，开锅后离火晾凉即成。以小勺喂食。

　　功效：此羹色彩美观，香味浓郁。

　　苹果羹

　　原料：苹果500克，白糖150克，藕粉20克，清水750克，鲜橘子皮1块。

　　制法：把苹果洗净，削去皮，用刀剖成两瓣儿，挖去果核，切成小碎块，藕粉用少许清水调开待用;再将切成碎块的苹果放入锅内，加入鲜橘子皮和清水，放旺火上烧开后用小火煮四五分钟，然后捞出橘皮，加入白糖，倒入藕粉浆，随倒随搅匀，待再烧开后，将锅离火冷却即成。以小勺喂食。

　　功效：此羹果味浓郁，软滑细腻。

　　什锦果羹

　　原料：苹果、梨、香蕉、橘子各1个,糖莲子10颗,山楂糕50克，白糖75克，桂花少许，藕粉40克，清水1000克。

　　制法：先把苹果、梨、香蕉、橘子去皮，去核，用刀切成小丁儿，放入盘中;山楂糕也切成同样大小的丁儿另装碗待用;藕粉用少量清水调好，锅内放入清水烧开，放入白糖、糖莲子、苹果、梨、香蕉和橘子丁儿，待再烧开后，用小火煨1 ~2分钟，并用调好的藕粉勾成薄芡，然后加入糖桂花离火,拌入山楂糕丁放阴凉处晾凉即成。以小勺喂食。

　　功效：此羹具有多种水果风味，色彩鲜艳美观，果香浓郁甘甜可口。

　　豆腐羹

　　原料：嫩豆腐500克，素油75克，肉汤250克，猪前腿肉100克，海米、细盐、熟蘑菇片各25克，大蒜5瓣(切碎)，葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉适量。

　　制法：将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆，海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、磨链、红椒、大蒜末、肉片投入烧开，水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。

　　功效：此羹健脾开胃，养血安神。

　　珍珠羹

　　原料：面粉250克，瘦肉100克，素油25克，鸡蛋1只，黄酒、淀粉、盐适量，胡萝卜丁、青葱、姜、味精、麻油各少许。

　　制法：将面粉和好，做成黄豆大小的面珍珠。肉洗净、切成丁，加酒、盐、淀粉上浆，开油锅炒好取出备用。锅留底油，将姜、葱下锅，炒出香味，加500克左右水，旺火烧开，把面珍珠、肉丁、调料一齐下锅，将蛋去壳搅匀，洒在锅里烧开即可。

　　功效：此羹营养丰富，易于消化，适于病后胃弱，小儿体虚者食用。

　　肉末燕麦羹

　　原料：瘦肉末50克,燕麦片50克，水500克，盐适量。

　　制法：将水烧开，投入肉末,燕麦片放碗中加少量水拌匀，倒入锅里烧开后，文火烧5分钟再加适量盐即可。

　　脊丁山药羹

　　原料：熟里脊肉丁 250克，熟鲜豌豆250克，肉汤250克，熟山药丁250克，鸡蛋2只，盐、葱、姜末、黄酒、淀粉、熟素油、味精适量。

　　制法：鸡蛋打开与肉汤、盐搅匀蒸成蛋羹，盛进盆里;开油锅将葱、姜末下进煸炒，加酒、味精、肉汤旺火烧开，投入熟山药丁、熟豌豆、熟里脊肉丁，烧开后水淀粉勾芡，加熟素油，浇在鸡蛋羹上即可。

　　功效：此羹是高蛋白低脂肪食品，且利湿解毒、补脾肾，适于心血管系统疾病、糖尿病、胃弱食少、遗精遗尿等患者食用。

　　稀饭

　　羊肝萝卜粥

　　原料：羊肝150克，胡萝卜、大米各100克，蒜末、黄酒、葱、姜、盐、味精适量。

　　制法：羊肝、胡萝卜均切小丁，肝丁用酒、姜汁腌10分钟;油烧热爆入蒜末,倒入肝丁略炒盛出;大米煮成粥后加胡萝卜丁，煮15分钟后加肝丁并调味即可。丁并调味即可。

　　羊肉稀饭

　　原料：羊后腿肉200克，大米200克，胡萝卜、青萝卜各150克，香菜、精盐适量。

　　制法：羊肉洗净切成小丁，放入锅内加清水烧开，撇去浮沫后改中火煮10分钟;大米洗净入羊肉锅，煮10分钟后，加胡萝卜、青萝卜丁和盐，再熬至米烂时将锅端下;香菜洗净切成小段，撒入稀饭锅内即可。

　　功效此稀饭营养丰富、清淡适口、香而不腻，适于各类年老、体虚、病患者食用。

　　猪肺粥

　　原料：猪肺100克，薏米50克，大米100克，葱，姜，盐，清水适量。

　　制法：猪肺100克洗净加水煮七成熟，捞出切丁，猪肺汤内加薏米50克、大米100克及适量水，文火煮成粥，食时加葱、姜、盐调味。

　　功效：可治肺虚久咳、多痰、咯血等症。

　　生姜粥

　　原料：大米150克，生姜25克，白糖适量。

　　制法：生姜切成末，与大米共煮成稠粥，食前加糖即可。

　　功效：此粥有治中寒呕吐，止痰逆咳功效。

　　绿豆粥

　　原料：绿豆150克、大米100克。

　　制法：绿豆择沙洗净，入锅加水旺火烧开,约点入5次冷水后加入洗好的大米，烧开后再点1次冷水至适量，烧开后改文火煮烂即可。

　　功效：此粥可消肿利尿，清热祛暑。

　　黑芝麻桑椹糊

　　原料：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

　　制法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖,然后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状即可。

　　功效：黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分;桑椹也含有多种维生素及果糖;此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治小儿先天发育不良，行迟等。

　　燕麦糊

　　原料：燕麦片50克，水250克，糖适量。

　　制法：锅烧开水，将燕麦片先用水调匀，然后倒入锅里，搅均匀旺火烧开,文火煮20分钟左右，吃时加糖。

　　米仁糊

　　原料：薏米仁250克,芝麻末100克，糖适量。

　　制法：薏米仁择好、洗净&39入锅加水烧开，约点五六次冷水后改文火烧成糊状，加进芝麻末搅匀，再烧10分钟即可。吃时加糖。

　　肉糜荠菜粥

　　原料：荠菜250克，瘦猪肉100克，大米100克，黄酒酱油、盐淀粉、味精适量。

　　制法：猪肉剁成泥,加黄酒、酱油、淀粉搅成肉糜，油烧热炒熟待用。荠菜洗净切碎末，大米煮成粥,先加入荠菜末，煮5分钟，再调入肉糜，煮沸后调味即可。

　　功效：此粥补肾益气，可治由于小儿肾亏引起的发育不良。

　　玫瑰薯糊

　　原料：红薯500克，糯米粉100克，白糖，芝麻,玫瑰。

　　制法：红薯500克去皮切小丁入油炸熟捞出，糯米粉100克加水和好切成与红薯一样大的小丁，白糖加适量水烧开，倒入糯米丁煮熟，再将炸好的薯丁放入。撒上芝麻、玫瑰即可。

　　红枣羊骨粥

　　原料：羊骨500克，大米200克，大枣15枚。

　　制法：羊骨(腿骨)敲开，加水文火煮1小时，捞出骨剔出骨髓于汤中，加米、大枣煮成粥即可。

　　功效：此粥可治贫血、血小板减少和过敏性紫癜。

　　糕

　　鱼皮糕

　　原料：鳗鱼皮250克，蒜、姜、酒、糖、酱油、素油、胡椒、味精适量。

　　制法：油烧热，放入蒜段、姜片煸炒，再入切碎的鱼皮翻炒，加各种调料及清水，烧开后改文火焖烂，装盆中，冷却后入冰箱稍冻即可。

　　果料奶油蛋糕

　　原料：精面粉200克,绵白糖250克，鸡蛋8个，黄油100克,鲜奶油100克,清香油50克,核桃仁50克，葡萄干50克，糖粉(或椰茸、面包渣均可)50克，红绿樱桃各10个。

　　(1) 制奶油酱:60克糖用开水化开(比例为15:1),然后与鲜奶油兑好，用打蛋器打至稠浆状,待用。

　　(2) 黄油100克温化加白糖200克，用打蛋器打成厚泡沫状,然后分4 ~5次逐渐加入鸡蛋，使之发起，体积增至约1倍，再逐渐撒入面粉、核桃仁，顺时针方向轻轻搅均匀，就制成蛋糕料。

　　(3) 烤盘中洒点水，放入抹过油的蛋糕模子，模内加入葡萄干,倒入蛋糕料至2/3高度。

　　(4) 将烤箱预热到200C中上火，烤盘放入中格，烤约15分钟，蛋糕表面呈金黄色，用竹筷插入不粘为度。

　　(5) 蛋糕出炉后，四周抹少许糖水，滚上糖粉或面包渣(椰茸最好)，表层涂抹鲜奶油酱，加红绿樱桃点缀(或上挤巧克力酱成花、成字，加金糕条组字均可)，摆盘时可任意装饰，创造不同的效果。

　　功效：酥松软香，营养丰富，老幼喜食，色、香、味、形俱佳。

　　芝麻蜜糕

　　原料：黑芝麻100克，蜂蜜150克,玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个,发酵粉25克。

　　制法：黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，35T保温发酵15 ~2小时,上屉蒸20分钟即熟。

　　功效：此糕可保肝、健胃，促进红细胞生长。

　　炒年糕

　　原料：水磨年糕500克，塔菜150克，肉片150克，素油50克,黄酒、淀粉、姜、盐、葱末各少许。

　　制法：将年糕切成薄片，塔菜洗净、切碎，将肉片放盐、酒、淀粉拌匀。油烧热下肉片煸炒，加进塔菜、调料炒匀，摊在锅里。再将年糕片用清水洗过，捞到锅里，加适量水，旺火烧开，用铲子轻轻铲动锅底，防止粘锅，改文火烧5分钟即可。

　　功效：此菜补中益气，可治尿频、腹泻等症。

　　藕米糕

　　原料：藕粉、糯米粉、白糖各250克。

　　制法：藕粉、糯米粉、白糖加水适量，揉成面团，放入蒸锅内蒸熟。分顿随量切片煮食或煎食。

　　功效：此糕养胃、补虚、止血，连续食用可治虚弱少食、吐血、鼻出血、便血等症。

　　饼

　　萝卜丝饼

　　原料：白萝卜500克,叉烧肉100克，面粉500克，盐、素油适量。

　　制法：白萝卜削成丝，用素油略炒，再加叉烧肉末、盐调成馅;面粉和好，擀成面片，将萝卜馅摊在面片上,按常法制成若千小面饼，烙熟即可。

　　功效：有健胃、理气、消食、化痰功效，可治消化不良、食欲不振等症。

　　茄虾饼

　　原料：茄子250克，虾皮(或虾米)30克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒、姜、酱油、麻油、盐、白糖、味精适量。

　　制法：茄子切细丝用盐腌15分钟后挤干水分,加入用黄酒浸发过的虾皮，再加姜丝、酱油、白糖、麻油和味精，拌和成馅。面粉加入蛋液、水调成面浆。锅内放少量植物油，油六成热舀入—勺面浆，转锅摊饼，中间放上馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄即可。

　　藕夹饼

　　原料：鮮藕400克.瘦猪肉150克，鸡蛋1只，素油75克，干面粉、葱、姜末、黄酒、味精适量。

　　制法：鲜藕洗净、去皮、蒸熟，斜刀切成半厘米厚的椭圆形片;猪肉绞成馅，加酒、葱、姜末、味精拌匀;将蛋打开，加干面粉、水和成面糊;再把肉馅均摊在两块藕片中间，做成若干藉夹饼。滑好锅，放油烧开，油温四成，把藕夹饼放到面糊里沾匀，放油锅里两面煎呈老黄色即可。

　　功效：此饼有滋阴润燥、健脾开胃、益血、止泻等作用。

　　包子

　　蒜苗肉包

　　原料：玉米面、白面各500克，蒜苗250克，鲜蘑菇100克，猪肉糜250克,发酵粉、黄酒、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。

　　制法：玉米面、白面拌和，加发酵粉、水发成面团。蒜苗切成米粒大,用盐略腌后，加蘑菇末和用黄酒、酱油、盐、糖调味的肉糜，加入麻油拌成馅。面团分成20分,分别包上馅上屉蒸熟即可。

　　菜包肉

　　原料：瘦猪肉250克，白菜叶10片，黄酒、酱油、麻油、盐、白糖、味精适量。

　　制法：猪肉剁成末，加黄酒、酱油、麻油、糖、味精、水淀粉用力搅打至肉上劲抱成团;白菜叶在沸水中烫软,每张包上肉茸，卷成肉卷,上屉蒸15 ~ 20分钟，原汁倒出着薄芡，淋在肉卷上即可。

　　功效：大白菜含微量元素锌和钼，有清热、利尿、通便功用。对痤疮更为有效。

　　甜心包

　　原料：地瓜1千克、面粉1千克，老肥30克、红糖100克、碱适量、橘皮少许(五分硬帀大)。

　　制法：面粉加老肥,用温水500克和成发酵面团;待酵面发起，加入碱液、揉匀,稍醒;地瓜蒸熟去皮，捣成泥做馅，加入红糖100克和橘皮末，搅拌均匀,待用;将面团搓成一寸粗细的长条，按每两一个揪成面剂，将剂按扁，揉成中间稍厚，边缘稍薄的锅底状圆皮,包入地瓜馅;把生坯摆入屉内，水开后上锅蒸15分钟即熟。

　　饺子

　　三鲜蒸饺

　　原料：瘦猪肉馅200克，虾仁100克，荠菜350克，面粉500克，素油50克，黄酒、酱油、味精、盐、葱、姜适量。

　　制法：荠菜洗净切成碎末，虾仁切碎，肉馅加酒、盐、味精、酱油、葱末、姜末调匀，再加入虾仁、荠菜拌成馅;面粉用60度左右的热水和好，切成若干小块,擀成皮，包上馅捏成饺子，上屉蒸15分钟即可。

　　功效：此饺荤素搭配、营养丰富，适于肾虚、肺热咳嗽、病后体虚者食用。

　　萝卜水饺

　　原料：萝卜250克，猪肉馅250克，熟素油50克，面粉500克，姜、葱、味精、酒、盐、酱油、麻油适量。

　　制法：面粉用冷水和好，饧1小时后待用;肉馅加酒、盐、味精调好，再加姜、葱末拌匀;萝卜洗净擦成丝，用开水稍烫后挤去水，与肉馅一起调好;把饧好的面团分成小块，做成饺子皮，放入馅包好。旺火烧开水，下入饺子,烧两个开即可出锅。

　　功效：此饺滋阴润燥、宽中下气、消食化痰,可治食积不消、燥咳、便秘等症。

　　馄钝

　　鸡蛋馄钝

　　原料：馄饨皮250克，韭菜100克，鸡蛋3只，素油50克，黄酒、盐、味精、麻油适量。

　　制法：韭菜洗净、切细，鸡蛋打开去壳放在碗里加酒搅匀，开油锅，油温四成，将蛋炒熟，出锅;韭菜先用熟素油、麻油拌匀，再加上炒好的鸡蛋(切丝细)和调料,拌成馅，用馄饨皮包成馄饨烧开水下进煮熟捞出即可。

　　功效：韭菜温中行气、散血解毒，鸡蛋滋阴润肺、养血安神。此馄饨对反胃呕吐、各种出血症、痔漏等效果较好。

　　面条

　　鸡丝龙须面

　　原料：鸡脯肉100克，面条250克，蛋皮50克，水发香菇50克，豌豆苗50克，素油、葱、姜丝、酒、淀粉、夢、盐、味精适量。

　　制法：鸡脯肉切丝用盐、酒、淀粉上浆，蛋皮切丝，香菇切丝。开油锅油热七成，下进鸡丝炒熟出锅，锅留底油，入葱、姜、香菇丝、笋丝翻炒片刻,加鸡丝、酒、蛋皮、豆苗翻炒，加水、味精烧开，水淀粉勾薄芡，即成浇齒。将面条煮熟后捞入碗里，倒入浇卤即可。

　　功效：脾胃虚弱者宜常服此面。

　　鸡丝面条

　　原料：面条250克,熟鸡丝150克，肉汤200克，青葱50克，麻油、味精、盐、素油、黑木耳适量。

　　制法：锅烧热放油煸青葱出香味，加肉汤、黑木耳、烧开，加入鸡丝、麻油、味精烧开待用。另取锅烧开水将面条下进，熟了捞在碗里，浇上鸡丝汤即可。

　　功效：鸡肉可温中益气、补精填髓，黑木耳可润燥、利肠、补血，宜于病后体虚者食用。

　　饭

　　秫米饭

　　原料：秫米500克，糖少许。

　　制法：秫米洗净淘去沙子，入锅放适量水，旺火烧开，文火焖20分钟即可。

　　牛肉蛋炒饭

　　原料：嫩牛肉80克，鸡蛋两只，熟米饭700克，盐6克，酱油3克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，蛋清10克，干淀粉适量。

　　制法：将牛肉洗净，切成粒，入碗中，加酱油、胡椒粉、盐、蛋清、干淀粉，浆匀。葱切片，姜切成末。锅中注入油200克，烧五成热时下入牛肉粒，划散，熟透后捞出。锅中留底油，烧热，下葱姜煸炒，再倒入鸡蛋液炒透，下入米饭小火炒透，加盐、牛肉粒、翻炒均匀即可。

　　卷

　　蒸瓤肉蛋卷饭

　　原料：鸡蛋5只,猪肉末25克，素油50克，黄酒25克，糖、盐、淀粉、味精、酱油、葱、姜末适量。

　　制法：肉末加盐、酒、淀粉上浆稍腌，再加入酱油、葱、姜调匀;鸡蛋去壳入碗搅匀。平锅放油烧热，将蛋入锅摊成蛋饼，将肉末倒在蛋饼上摊匀，轻轻卷起，边上用水淀粉粘着，放入长盘上锅蒸15分钟，出锅冷却后斜刀切1厘米厚的片，排在盘中即可食用。

　　功效：此菜对脾胃虚弱有一定疗效。

　　面包托

　　原料：咸面包2个.瘦肉200克，素油500克，蛋1个，黄酒、葱、姜适量。

　　制法：去掉面包的外皮，切成1厘米厚的片。瘦肉绞成馅，加蛋、酒、葱末、姜末拌匀。把面包片托在手上，在一面抹上馅，油锅烧热，油温七成时将有馅的一面朝下，放入油炸，馅炸熟即可出锅。

　　煎春卷

　　原料：春卷皮250克，冬笋、白菜心、瘦肉各150克，素油、盐、黄、酒、淀粉、葱、姜、胡萝卜丝各少许。

　　制法：瘦肉、冬笋{先煮熟)、白菜各切成1分米长,0.5厘米宽的丝，将瘦肉加盐、黄酒、淀粉拌匀，旺火开油锅降至四成油温，把肉丝炒好出锅。留底油将白菜、冬笋丝及调料齐下锅，炒片刻，再放入肉丝拌匀。取春卷皮将拌好的馅包进，边口用水淀粉糊上，旺火烧开油锅，改文火将包好的春卷放进去煎，两面翻转，煎成老黄色即可。

　　功效：此菜营养丰富，清淡适口，也是立春时节的风俗菜肴。

　　汤圆

　　肉麸汤圆

　　原料：猪肉100 克，小麦麸50 克，水磨糯米粉250 克，葱末、精盐各适量。

　　制法：① 先将小麦麸炒黄备用;猪肉洗净剁碎，加小麦麸、葱末、精盐制成馅备用。② 糯米粉放入盆中，加开水和面，包入馅心做成汤圆，入开水锅中煮熟即可。

　　功效：可治虚、心滋阴，补血明目。可治小儿发育不良、筋骨无力。

　　山药汤圆

　　原料:山药50 g，白糖100 g，芝麻粉60 g，糯米粉500 g。

　　制法：将山药磨成粉，放人碗中，入锅蒸熟，加白糖、芝麻粉调匀，做成馅，与糯米粉包成汤圆，煮熟即可。可常食用。

　　功效：有益肾补脾，润肠生津之功。适用于阴虚所致消瘦者。

　　汤

　　小黄鱼汤

　　原料：小黄鱼250克，素油丨00克，雪菜25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。

　　制法：小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌—会，开油锅，油温七成,把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将姜、葱末、雪菜煸炒一会，下进肉汤、糖烧开放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。

　　功效：此汤滋补健身、开胃消导，且肉质细嫩，含大量优质蛋白，是理想的营养菜肴。

　　黑豆煲狗肉汤

　　原料：黑豆100克，狗肉500克，橘皮一小块，黄酒、葱、姜、盐、味精适量。

　　制法：黑豆用干锅炒熟，狗肉切小块，加黄酒、姜汁、盐腌半小时。油爆香姜片，投入狗肉煸炒片刻，加水煮沸后投入黑豆、桂皮，用文火煮2小时,调味后即可。

　　功效：此汤补肾滋阴，补血明目。可治小儿发育不良、筋骨无力。

　　百合绿豆汤

　　原料：绿豆150克,百合150克，蜂蜜适量。

　　制法：百合洗净、撕去筋络。绿豆洗净入锅加水，旺火烧开，文火煮到涨开时，投入百合旺火烧开，文火煮烂,冷后放入冰箱，吃时加蜂蜜(或糖)。

　　功效：此汤可治肺热咯血。

　　榛末红枣汤

　　原料：榛子250克、红枣200克。

　　制法：将榛子去壳、炒熟脆，研细末。红枣切碎烧汤。每天早、晚空腹各服1次，每次1匙榛末，用红枣汤调服。

　　功效：此汤可健脾补血，安神养心。

　　奶油鹌鹑蛋汤

　　原料：鹌鹑蛋6个，虾仁50克，黄酒、葱、姜、沙拉油、盐、味精适量。

　　制法：虾仁加酒、盐、水淀粉拌匀，鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅炒熟蛋,加水煮10 ~ 15分钟，再氽入虾仁,加黄酒、葱、姜末，并调味淋上沙拉油即可。

　　百合芦笋汤

　　原料：鲜百合100克，清水芦笋1罐，盐、味精适量。

　　制法：百合掰成瓣，盐腌后洗净，加适量水煮七成熟,然后加入切成寸段的芦笋并调味即可。

　　功效：此汤可安神清心，润肺止咳，防癌、抗癌。

　　青果萝卜汤

　　原料：鲜青果5个、萝卜1个、糖适量。

　　制法：将青果、萝卜洗净、切碎，放进锅里加水，旺火烧开，文火煎0.5小时加糖即可。可防治流感、上感、白喉等症。