圣诞餐酒搭配终级指南

　　听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊!

　　火腿配酒指南：

　　不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火腿，都适合与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外，火腿适宜与酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配，如博若莱新酒(Beaujoloais Nouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。

　　与之搭配的红葡萄酒：博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄

　　与之搭配的白葡萄酒：雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)

　　火鸡配酒指南：

　　火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而，谁会单独吃一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等各种各样的配菜，你好意思说你在吃圣诞火鸡吗?所以，选择葡萄酒的时候，我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(Sauvignon Blanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰。

　　与之搭配的红葡萄酒：黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒

　　与之搭配的白葡萄酒：长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆

　　鸭肉配酒指南：

　　鸭肉除了口感肥美，还带有一股独特的野味。所以，用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭肉怎么烹煮，烘烤、熏制还是焖熟，配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(Rhone Valley)的红葡萄酒都堪称完美。当然，如果鸭肉是用果酱调味，那就不得不考虑用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒，与用果酱调味的鸭肉搭配，准没错吧!

　　与之搭配的红葡萄酒：仙粉黛、勃艮第红葡萄酒、丹魄

　　与之搭配的白葡萄酒：琼瑶浆、苏玳甜酒

　　牛肋排配酒指南：

　　牛肋排可是最好搭配的菜肴。风格粗犷的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、幽默诙谐的洛迪(Lodi)仙粉黛、质朴低调的西班牙丹魄、精致迷人的勃艮第黑皮诺以及来自意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是它的“老相好”。不管是何种风格的红葡萄酒，都能与之匹配。当然，并没有明文规定说白葡萄酒不能配牛肋排，喜欢冒险的你也可以用酒体较为饱满的勃艮第霞多丽(Chardonnay)搭配牛肋排。

　　与之搭配的红葡萄酒：赤霞珠、仙粉黛、西拉(Syrah)、丹魄、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、梅洛、巴罗洛、巴巴莱斯科、波尔多混酿以及罗讷河谷混酿。

　　其它食物配酒指南：

　　作为美食爱好者，除了传统的圣诞大餐，你肯定还会尝试具有地方特色的菜肴。别说小编不提醒你，雷司令、琼瑶浆以及芳香浓郁的维欧尼适合搭配带有亚洲香料的菜肴。加强葡萄酒如波特(Port)和马德拉(Madeira)适合与欧式甜食搭配。值得一提的是，在进行餐酒搭配的时候，除了口味，你还需要考虑食物的口感、所用的香料以及调味的酱料等方面。