选购时应挑选果实饱满的栗子，色泽应鲜艳、均匀洁净，无蛀口，肉细、味甜 。
栗子的等级划分标准是:
每500克80粒以内，风干、裂嘴不超过1%者为一等;
90粒以内，为二等;
100粒以内为三等。
选购时用手捏，栗果坚实不空软 、皮色红、褐、紫、赭，有光泽，外壳无蛀口、瘪印、黑影等，为佳品。
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