鉴别白酒的品质如何主要是通过观、嗅、尝等方法，对白酒的色、香、味进行分析判断。
色：白酒以无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀现象的为好。
香：不同香型的白酒，应有本酒特有的酒香。如茅台酒有独特的酱香风味，泸州老窖特曲有诸味调和的浓郁香气。
味：醇厚无异味，无强烈刺激性的白酒质量较好。
市场上有时会有瓶装的假酒出售，选购时要注意看清商标、包装等。名酒的包装一般都比较精致，只要仔细观察，就会发现假酒的破绽。
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