孵化的方法

　　(一)电孵机孵化法 随着养禽业的不断展，我国孵化器制造业的发展也非常迅速?电孵机的结构日益完善。目前生产的电孵机大多设有自动控温、控湿、报警和自动翻蛋等装置，具有孵化效果好.易于操作管理。孵化量大等优点。因此，有电源的地区多采用电孵机进行孵化，见图23.

　　1.孵化前的准备 孵化人员应熟悉和掌握孵化机的各种性能。种蛋入孵前，首先要全面检査孵化机各部分配件是否完整无缺;通电运行观察，整个机体在运行时是否平稳;孵化机内的供温、鼓风部件及各种指示灯是否都正常;特别是检查控温系统和报警系统是否灵敏。发现不正常时必须立即修理。所有的温度计在入孵前要进行校验，这一点必须重视，否则使用未经校验的温度计会造成很大的损失。

　　温度计的校验方法：将孵化温度表(901型)与标准温度犮水银球一起放到盛有37.78°C温水中，观察它们之间的温差。溫差太大的孵化温度计不能使用，没有标准温度表时可用人用或兽用的体温计代替.

　　其次，要对孵化机内各处的温度进行测试,因机内各处温差大小直接影响孵化成绩的好坏，在使用前一定要弄清该机内各个不同部位的温差情况。方法是在机内的蛋架装满空的蛋盘，用八根校对过的温度计放置在机内的上、下、左、右.前、后、里、外8个部位。通电使鼓风机正常运转，将机内温度控制在37 .8 ° C左右,然后将蛋架翻向一边，恒温半小时后，取出温度计，记录各处的温度，再将蛋麥翻转至另一边去，如此反复上、下各2次，共经过4次测定，就能基本弄清孵化机内的温差与鼓风、蛋架翻转角度之间的关系。

　　假若机内各部位温差在±0.28°C的范围以内，则这部孵化机的性能是好的;温差在±0.55°C的尚能使用;若温差超过1.1 °C则属于性能差，应维修或调节后才能使用。具体的做法是:适当调整电热盘的发热功率及电热盘表放置的位置，或适当调整鼓风机的转速，将会有助于瘟差的缩小?

　　待孵化机内的温差校正和调整好，孵化机能正常运转后，将蛋盘、出雏盘&39水盘等用具再一次检查并消毒，便可入孵种蛋了。

　　2 .入孵 入孵前先将种蛋的大头向上放在蛋盘上，排列整齐。种蛋可分批或整箱入孵。分批入孵一般每隔3、5 、7天入孵一次种蛋，就能每隔3、5、7天出雏一批。分批孵化能使孵化各项工作错开，入孵的种蛋也比较新鲜，采用分批入孵时为方便各项操作，蛋盘上应有标记，每批种蛋应按不同的号码标记，以便抽检和管理.分批入孵时，各批次的蛋盘应交错摆置，利用新蛋吸热，老蛋散热的原理来维持机内温度的均匀.

　　整批入孵是一次把种蛋装满孵机。入孵时间一般以下午4时后为好，这样可使大批出雏时间正好排在白天，有利于工作的进行.

　　经低温贮存的种蛋或在冬季和早春严寒季节，入孵前应将种蛋约提前半天运到孵化室使之预热一段时间，待蛋温上升后才入孵。

　　3.温度调节 按表5的温度要求给温。孵化机的温度调节器一经调准之后，就不要轻易扭动。只有当温度偏离给温要求±0.5°C时才予以调节。每次调节的幅度要小，逐步进行，至机内温度波动在允许温差范围内为止。

　　一般要求每隔1?2小时检查箱温一遍，每4小时记录一次温度。观察温度计时，眼睛要与温度计的水银柱(或酒精柱)的最高点处于间一水平，以减少肉眼观察的误差。

　　当采用整批入孵.孵化种蛋数多.鸡的胚龄超过11天以上.室温超过25°C时，常常会因为胚胎发育产生大量的热，使孵化机内温度上升而超温。出现这种情况时就要设法排除机内多余的热量。这时可将孵化机的门稍稍打开一条缝以散除孵化机内多余的热量。打开门缝的大小应以恒温控制系统的通电指示灯的闪亮为依据。如果红灯亮(通电)的时间长，则说明门缝开得太大。若缝开得太大，机内的热量散失就过多;反之，若绿灯常亮而红灯不亮(断电)，则说明门缝开启过小，孵化机内多余的热量散失不净，机内温度仍在上升，这时应将门缝开启大一些。门缝开启大小是否恰当，主要是看电热盘是否仍有断电的时间。当绿灯亮(断电)的时间比红灯亮(通电)的时间长几倍时，就说明机内产生的热量与散失的热量基本平衡，这就是调节机门开启大小的标准.

　　4.翻蛋 电孵机孵化器多设有自动翻蛋系统，每隔2.5小时左右自动翻动1次。自动翻蛋系统失灵，或对于没有自动翻蛋装置的孵化器，则应每3小时左右进行人工翻蛋1次，翻蛋动作要求轻、稳.慢.

　　5 .照蛋 用照蛋器的灯光透视胚胎的发育情况.孵化期中通常照蛋2?3次，检査各阶段胚胎发育的主要标志。第1次检视(头照)，鸡蛋是在孵化的第5?6日，鸭.鹅蛋在7?8天进行。主要检査胚胎是否可见黑色的眼点，称“起珠”。目的是检出无精蛋和死胚蛋。第2次检视(二照)，鸡蛋是在孵化的第18日或19日，鸭蛋在25日，鹅蛋在27日进行，主要检查气室内是否有黑影闪动，即“闪毛”，目的是检出死胚蛋。此外在鸡蛋孵化的11日，鸭蛋在13日，鹅蛋在15日还可抽检一次.主要检査尿囊血管是否在蛋的小头“合拢”。以掌握胚胎发育情况，及时检出死胚蛋。

　　除上述2?3次常规照蛋之外，在整个孵化过程中还应经常抽样检视，检查胚胎发育的情况，以确定机内温度控制是否合适.检视时要认真详细，拣出的蛋最好能迸行复照，尽量避免漏照和错照。照蛋过程要求轻.快、准。抽盘放盘要稳，防止碰.震种蛋，减少破损.

　　6.落盘 鸡蛋孵化到18?19天、鸭蛋25?26天、鹅蛋28?29天进行最后一次照蛋，将死胎剔除后，把发育正常的蛋转入出雏器内继续孵至出壳，这称落盘。出雏器温度一般要求比孵化机降低0.56?1.1°C。当室温高而机内出现超温情况时，可参照前述孵化机内温度超温的方法进行处理。落盘后注意增大通风量和适当增加湿度.

　　7.出雏 鸡蛋孵化20?21天、鸭蛋28天、鹅蛋31天后开始大批破壳出雏.这时应每隔4小时左右捡雏一次，把脐部收缩良好、绒毛已干的雏鸡捡出来，同时也把蛋壳捡出来。对于脐部突出—呈鲜红光亮.绒毛未干的弱雏应暂时留出雏盘内待下次再捡。留在出雏机内仍未破壳的胚蛋应适当并盘，使蛋温均匀，有利出雏。

　　雏禽有趋光习性，因此出雏开始后，要关闭机内的照明灯，以减少雏禽骚动。出雏率达50%后，可将出雏机内温度适当提高0.56?1.1 °C,让余下的胚蛋尽快破壳出雏。

　　对已啄壳但无力出壳的弱雏，可进行人工破壳助产。助产要待雏禽的尿爱血管枯萎后方可进行，否则容易大量出血，造成死亡。

　　出雏完毕，将孵化器，出雏器.蛋盘，出雏盘和水盘等进行一次彻底清洗消毒，以备下次孵化使用.

　　8.停电处理 采取电孵的单位应配备备用发电机，以便外来电源一旦中断时自行供电。如无法供电或电孵机出现故障时，采取如下应急措施：

　　(1 )当室温在21°C以上、停电时间在15小时以内时，可将机门和通风孔关闭，防止机内温度过分下降。室温低时应设法提高室温。胚龄在11天以上的鸡蛋，由于自身产生大量的生理热，当机内鼓风停止时，常会出现上层温度高于下层的情况，这时应每隔6小时上下调盘一次，或每隔半小时摇动风机2?3分钟，使机内上下温度均匀.如胚龄已在16天以上，应随时检査蛋温，每隔2?;5小时调盘一次,将进出通风孔全部打开，适当增长摇动风扇时间以驱散机内多余积热.

　　(2 )当室温超过30°C时停电，应将机门打开，排散机内热量后再将门关上。对胚龄超过10天的鸡蛋更要注意，否则很容易超温而发生事故.

　　9 .孵化记录和孵率的计算 为了使孵化工作有秩序地进行和分析总结孵化效果，应切实做好各种孵化记录。各种记录表格式样见表7、表8和表9。

　　孵化率有两种计算方法，计算公式如下：

　　(二)平箱孵化法 平箱孵化法是在总结我国传统的缸孵法基础上改革而成的。它具有结构简单、操作方便、孵化率较髙的特点.

　　1.平箱的构造 平箱由两部分构成，上部为孵化用的箱体，下部为热源部分。箱体可以就地取材，利用厚纸板、纤维板或木料制成，也可用砖坯砌成.一般箱高157厘米.宽和深都为96厘米，见图24。箱的四周填充弹松的废棉絮或玻璃纤维.箱内设转动式的蛋架，上下装有活动的轴心以使蛋架转动。蛋架分7层，上面6层放盛蛋的蛋筛。蛋筛用竹蔑编成，外径76厘米，髙8厘米。底层蛋架放置一空竹匾，起缓冲温度的作用。每个平箱可孵化鸡蛋1，200枚。

　　平箱下部为热源部分，四周用砖坯砌成，底部用三层砖防潮，内部四周用泥涂抹成圆形炉膛。一般采用炭火盆、电热丝或煤油灯加温.炉腔正门留一椭圆形的火门，高25?30厘米，宽35厘米，并加门塞.

　　热源部分和箱身连接处装一厚铁皮，上面铺一层薄草泥。如箱内底层筛的蛋温度仍髙于顶筛时可再铺一层草木灰，见图25.有些地方把几个平箱连在一起建造.每个平箱卞面的炉子后面开一个排烟孔，让烟往室外排走，保持孵化室清洁卫生.同时在平箱箱体的底部(即厚铁皮上面)安放一个40x40x 8厘米的铁架，用瓷灰固定两组各300瓦的电热丝，用膨胀饼或控温继电器控制，组成自动控温装置.平时以电热孵化为主，断电时采用木炭或煤油灯供温。

　　2 .摊床 专供后期孵化和出雏时使用。摊床形状似架床，其大小、长短及层数则依孵化室大小与布置而定。摊床放置在孵化室中央时，所取的宽度应能使站在摊床两旁工作的人员，伸直两手可以取、放、翻转和移动摊床中央的种蛋为度。一般的宽度为1.5?1.7米，长度则依孵化室的长短而定.摊床多为木制.为节省地方，可造成2?3层，每层相距60?80厘米.各层四周钉有10厘米高的床沿以防胚蛋滚落。板上铺有两层草席。两层席中间衬一层麦草、稻草或谷壳等，其作用是便于翻蛋操作和保温，见图26。

　　此外，还应有棉被、毡子、被单和保温棉布等覆盖物。

　　3.操作管理方法 孵化前2?3天进行平箱供热试验，除检查箱体保温性池是否良好外，要仔细检査热源与箱体连接处(厚铁皮)是否与四壁衔接紧密，以免火烟泄入箱身影响孵化成绩?如采用电热丝供温时，应仔细检查电源接线、水银导电表及控温继电器是否良好和灵敏.孵化温度计也需进行校验。经检查和试温，一切正常后才可入孵种蛋。

　　(1 )入孵 平箱的热量是从下面往上供给的?为使箱内温度均匀，最底层的筛是作缓冲温度使用，不能装蛋，因此每箱只能装6筛蛋。种蛋装后，依次放入平箱。在箱内上中下层的筛上各放一支孵化温度计，温度计的刻度朝上，液体玻璃球向内甩于测量蛋温，并在平箱门的玻璃窗里挂一温度计测量箱温，然后闭门开始升温。

　　升温后，每隔2?3小时转筛一次，每次180度角。当顶筛的蛋温用眼皮测试有暖感(38.3°C)时，可以进行第1次调筛。当箱温达38.9°C,顶筛蛋温用眼皮测试有暖感时，可进行第2次调筛和第1次翻蛋。待蛋温度继续上升到眼皮测试有烫眼感(39.5°C)时，进行第3次调筛和第2次翻蛋。经过3次调筛和2次翻蛋后，整个箱的蛋温基本可以达到均匀，此时抽验中层蛋筛的蛋，用眼皮测试如感到温度平和(38.3°C)时，便达到升温要求了。若发现顶筛的蛋温高达40°C时，应多调一次筛并适当将箱门打开些，务使箱温保持在38.89?39.5°〔范围之内，如用电热供温，开始时把箱温调到39.4°C,待中层筛蛋温达到要求标准后，把箱温逐渐降到3?.8?38.9°C之间，

　　一般从入孵起到蛋温达到要求时止，需15小时左右.平箱孵化的蛋温要求见表10。

　　(2)转筛和调筛 通常顶层和底层温度较高，中层略低,若采用调筛和转筛就能使各层蛋受热均匀。一般每隔3?4小时将筛旋转180度角，并按表11的顺序进行调筛。

　　(3 )翻蛋 每天翻蛋4次。翻蛋时尽量将筛中心与筛边缘的蛋对调，再用手轻轻将蛋翻动.翻蛋可结合调筛一起进行。发现底筛的蛋温高于顶筛蛋温时，如果是用煤炭供温的,可在铁皮上增添些草木灰;如果是电热丝供温的则可在底层的空筛上加一块纤维板或厚纸皮，以缓冲温度，防止骤升.

　　(4 )温度检査 平箱孵化的温度主要靠人工控制.一般每隔2?3小时检查箱内温度一次。每次除观察箱的温度外,还须用眼皮测试蛋温。检査时注意顶筛、底筛、中间筛和边蛋、心蛋之间的温度差异。发现温度过高、过低时应及时调整。

　　(5 )上摊床 鸡蛋孵到第I2?I3天,鸭蛋到14?15天，鹅蛋到17?18天后，若室温达25°C以上时，就可以从平箱移到摊床继续孵化至出雏。冬季天气寒冷孵化室没有加温设施时，可推迟4?5天上摊床?胚蛋上摊床后仍须保持适宜的温度，以确保雏鸡准时出壳.日常管理有保温.翻蛋、验蛋和出雏等几项。胚蛋上摊床后，主要是利用胚胎自身产生的体热和采用保温性能不同的覆盖物来调节温度，使温度维持在37?37.8°C抱围。

　　初上摊床时，蛋叠放两层。经1?2天后由于胚龄增长，自温能力增强，这时应将上层胚蛋放疏，下层胚蛋保持紧凑，或将摊床的边蛋放两层，而中心的蛋放一层，一般在第14?15天后鸡胚蛋就可以单层摆放了。蛋放置的层数、疏密及覆盖物的厚薄应根据当时的室温情况具体决定。

　　由于摊床上的蛋上部紧靠覆盖物，蛋的下部与草席接触，所以蛋下部的温度耍比上部的低些.因此，为使蛋的下部获得适宜的温度，就要求摊床上的温度比孵化器内的温度高0.28°C。不管是哪一胚龄的蛋，只要在眼皮测试时不感到烫眼，或者是蛋上部的温度略感到烫眼皮而蛋下部(即靠近草席的一边)不感到烫眼皮，或者是蛋的小头感到有点烫而大头不感到烫(因为气室的缘故)等等，这都表明温度正常.不能再让温度上升或下降了。如果感到蛋的大头和蛋的下部有点烫眼，则表明温度偏高，此时应立即减少覆盖物以降温：如果蛋的上部和蛋的小头都没有使人眼皮有温暖的感觉，则表明温度偏低，应设法升温。如果发现个别蛋的小头和蛋的大头全无温暖的感觉，则是死胚蛋，应及时剔除。如发现蛋温经揭掉覆盖物后仍不能下降，就可打开窗户使室温下降，甚至还可采用电风扇吹风或在蛋面上喷水等降温措施。相反，经增加覆盖物仍无法使蛋温升髙时，就可以采用生炉子等办法将室温提高.

　　近年有些地方应用电热毡于摊床，胚蛋保温效果也十分理想。

　　(6 )翻蛋 摊床上翻蛋是一项不可缺少的日常操作。每天翻蛋次数，根据中心蛋与边蛋的温差情况来掌握。通常每天2次，但如室温高，胚蛋发育已到后期，边蛋与心蛋的温差不大时,每天只需翻蛋1次。相反，每天可以增加到3?4次。翻蛋时要将摊床中心部位的蛋和边上的蛋对调。

　　(7 )出雏 温度合适时，鸡蛋孵化至21天、鸭蛋28天、鹅蛋30?32天便能成批出雏。自出雏开始后，每隔2?3小时将雏鸡和蛋壳捡出。随时将剩余的胚蛋放置紧凑，四周围以棉被，使蛋温均匀。

　　(三)炒谷孵化法 炒谷孵化的主要特点是利用胚胎发育过程所产生的热作热源。主要工具有用竹编织成的孵桶，摊床.焙层和用麻布缝成的蛋网等，设备简单。我国南方各省广泛采用。见图27.

? ? ? 炒谷孵化的主要工作是炒谷、翻蛋和检査温度等。开始孵化时借助日光晒蛋起温(阴雨天则在焙房内燃烧木炭起温)，然后用炒热的稻谷(或麦子)一包(每包约2.5?3千克)放入孵桶与已经起温的蛋相间。入孵当日炒谷3次，以后每天炒谷2次(相隔10?12小时炒谷1次)。天热时孵化到I2天、天冷适当延长2?3天就停止炒谷，开始利用胚胎本身产生的热能作热源孵化新蛋。

　　孵化10天以上能供热的蛋为“老蛋”.孵化7?8天本身不需大量吸热，而又不能供热的蛋称为“媒蛋”孵化7?8天的蛋称为“新蛋”。当具备有“老蛋”和‘‘媒蛋”时，每隔3?5天便可入孵一批新蛋，如此连续不断。“老蛋”孵到12?14天龄时就应根据入孵新蛋的多少，除留下一定数量作热源外，其他的均可上摊床继续孵化，直到出雏。

　　炒谷孵化法的孵化率可达80%。缺点是温度控制全凭经验，需要较长时间的实践才能掌握，同时破蛋多，劳动强度大，设备也难以进行消毒，

　　(四)炕孵法和缸孵法 人工孵化方法中还有东北炕孵法和华北的缸孵法。

　　炕孵法 所用的孵化设备即是北方冬季保暖用的土炕。用砖及土坯砲成，通过控制烧火次数、加减後盖的棉被.翻蛋、调整种蛋在炕面的位置及调节室温等措施来调节孵化温度,完成孵化过程。见图28。

　　缸孵法 孵化设备叫土缸，用稻草和粘土制成。用木炭作为燃料，炭上盖灰使其缓慢燃烧。种蛋装在竹制的箩筐内，再放入土缸中，缸上盖上稻草编成的盖，通过控制炭火大小，开合缸盖，定时转箩翻蛋，将箩筐内上，下和边、心的蛋相互对调等措施来调整温度。见图29。

　　上述坑孵法和缸孵法两种方法，鸡蛋孵至12?13天，鸭蛋14?15天，鹅蛋17?18天时就转上摊床孵化至出雏。