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发布时间:2015-8-14 9:23:31
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[天天饮食]《天天饮食》 20150811 响油娃娃菜

简介:本期节目教您制作“响油娃娃菜”: 1、主料:娃娃菜; 2、调料:干辣椒、花椒、酱油、米醋、白芝麻; 3、要点提示:(1)花椒和辣椒分别放入锅中,小火焙香,摊凉后用碗沿儿碾压成碎,再用刀剁成末备用;(2)娃娃菜一剖两开,去掉根儿,用手撕成条状,放入开水中焯烫成熟;(3)热锅凉油,下入葱姜丝,用酱油炝锅,放娃娃菜,煽炒出水汽,加盐、白糖,烹入米醋、葱姜水,下花椒、辣椒碎,添少量清水,淋入芡汁,装入盘中,将蒜蓉填在娃娃菜重点的凹处,铺上白芝麻和辣椒、花椒碎,泼入热油即可; 4、番茄鸡蛋泡饭——原料:米饭、番茄、鸡蛋、清水、盐。做法:一、番茄切十字刀,在开水中烫一下,去掉皮,切小丁备用;二、锅中留底油,放番茄丁煸炒片刻,加水倒入米饭,开锅后均匀倒入蛋液,撒少许盐调味即可。 (《天天饮食》 20150811 响油娃娃菜)

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