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百名专家聚榕城研讨中国仿生食品发展

时间:2015-02-08 18:26     来源:中国食品科技网    责编:张易娟

2月7日讯(记者 陈洪亮)2月7日,首届中国福州仿生食品营养与科学研讨会成功举行,100多名专家、学者以及关联行业的翘楚,共同探讨中国仿生食品大计。本次研讨会由中国渔业协会主办,中国渔业协会专家工作委员会、中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会、福建省渔业行业协会承办。

会上,胡小松、丁玉庭、王锡昌、汪少云等四位专家学者分别对食品工程仿生学作主题演讲。与会专家并就针对当前中国仿生食品的发展现状、其与国际接轨的道路、民众应当如何正确看待新崛起的仿生技术与食品科学、涉及仿生食品的添加剂传言等议题进行研讨和主导。

据介绍,我国已发展成为全球第一大食品工业国,2014年食品工业总产值约2万亿美元,约占全球的25%左右,预计2015年将达到15万亿人民币。食品产业持续发展,对稳增长、调结构、惠民生意义重大。特别是作为海产品生产大省的福建,2015年海洋生产总值将达7300亿元。

食品工程仿生学是为了扩充食物资源、减少营养损失和避免人类面临“食品危机”而产生的一门新学科。不同于假冒伪劣食品,近年来,世界各国为了满足消费需要,竞相开发出许多不同类型营养丰富的仿生食品。但受制于技术的差距以及市场培育成熟度等问题,国内仿生食品的发展依然遇到一些桎梏。

本次研讨会旨在推动中国仿生食品健康发展。在仿生技术以及市场需求的双重推动下,在不久的将来,更多口感鲜美、营养丰富、安全可靠的仿生食品将与消费者陆续见面。

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