你的位置:主页 > 吃在中国 > 重庆 > 正文

只有骨灰级吃货才拥有的重庆美食

时间:2015-01-20 11:27     来源:中国日报网食品频道    责编:孙沛刚

  都说,要吃到地道的重庆美食,必须去在街头巷尾,那些陈旧巷口、嘈杂马路边,哪怕是一串烫嘴的麻辣串,也有着它独特的风味。这次在重庆逗留的三天时间里,我充分发挥吃货本色,走街串巷,去发现和寻找那些外表看起来不出彩、但吃到嘴里却十分美味的小吃。

  

 

  提到重庆美食,给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅,已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。

  重庆火锅发源于长江之滨,最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等,基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。

  

 

  而重庆人吃火锅,必点什么菜?答案是“毛肚鸭肠”。曾经有人针对重庆人做过一次题为“每次吃火锅的必点菜是什么呢?”的调查,引起上千网友们争先晒自己最喜欢吃的火锅菜品。结果显示,毛肚、鸭肠几乎是每个重庆人吃火锅时的必点菜。

  

 

  重庆火锅,与北方火锅有很大的区别,这点在小料上体现得淋漓尽致。北方吃火锅,小料以麻将为主,而重庆火锅与四川火锅一样,小料基本上以香油蒜茸为主。

  

 

  无论是毛肚、鸭肠,还是豆皮、豆皮,这些涮火锅必点的菜,才热辣滚烫的红锅煮上几分钟,蘸上香油蒜茸小料,味道别提有多美。

  

 

  如果觉得锅底还不够辣,可以加点下面这种剁椒或者油辣子。别看这小片的辣椒,辣味却十足,一般都是由朝天椒制作而成。

  

 

  当然,吃着重庆火锅,自然也就不能不品茶一下重庆当地的啤酒。重庆啤酒、山城啤酒,这两大当地最为有名的啤酒,是一定要品尝的。尤其是夏天,打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客们,一定都会大喝特喝冰镇的重庆啤酒。山城啤酒一般分为老山城和新山城,新山城是黄色的瓶子,老山城是绿色的瓶子。

  

 

  如今,一些火锅店喝啤酒不再使用杯子,而是直接用碗,充满了一种江湖豪气。

  

    食品中国

    版权保护:本网登载的内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)版权属食品中国未经事先协议授权,禁止转载使用。

    备案号: 京ICP备12040692号-2

    关注我们
    内容合作:
    010-82539795
    商务合作:
    18901020061
    18910281858
    联系我们