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小米健脾养胃 营养又好搭配

我要评论 来源:食品科技网综合  2016-10-11 11:06:21 编辑:spzg

秋天是干燥的季节,在这样的天气里总是会让人很难有食欲。要润燥,就先要从饮食方面入手。秋天是小米收获的季节,顺应节气地来看,在秋天吃小米也是绝对不错的选择。

小米

小米因富含维生素b1、b12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;小米具有防止泛胃、呕吐的功效;还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

中医:和胃补中

中医认为小米“和胃补中”,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可用小米加红糖来调养身体。体弱者可加阿胶红枣杞子煮食。

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为穀类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。小米因富含维生素b1、b2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。小米含糖也高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。

立秋养生吃小米,小米能健脾养胃,很适合脾胃虚弱的人食用,但是,也不能完全把小米当成主食来吃,还是要注意营养搭配。

搭配宜忌

【小米+桑葚】保护心血管健康

【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。

【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值。

【食物相克】小米忌与杏仁同食。

【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。

【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。

【小米+醋】醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

推荐几个小米治病的小偏方

1、补元气:长寿老人的秘诀就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。

2、降血压:小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。

3、养胃:小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。

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