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土鸡蛋和洋鸡蛋的区别

我要评论 来源:搜狐网  2016-6-27 15:56:48 编辑:王延波

  在我们崇尚健康概念和营养美食的今天“土气”的鸡蛋深受人们的喜爱。

  不论大型商超还是身边朋友圈的微商,这种“土鸡蛋”比起市面上的普通鸡蛋和其他品种的鸡蛋销量都要高。

  高营养,原生态,绿色食品被人们赋予在了土鸡蛋的身上。


  今天小编就教大家如何区分“土”和“洋”。

  “洋鸡蛋”也就是我们平常说的普通鸡蛋,是大型养鸡场通过集中管理,集中配料喂养的母鸡产出,产量比较大,个头大一些。

  而“土鸡蛋”就是截然不同的出生环境,往往是在山里散养的母鸡,通过吃草籽,小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋,这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些,但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半以上。


  土鸡蛋和洋鸡蛋的区别:看蛋壳

  土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋蛋壳脆薄蛋壳色红。


  土鸡蛋和洋鸡蛋的区别:看蛋黄

  土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的。洋鸡蛋蛋黄呈淡黄色,蛋清稀,无双层蛋清。


  土鸡蛋和洋鸡蛋的区别:比味道

  真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。


  土鸡蛋和洋鸡蛋的区别:比柔韧

  将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,土鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。


  土鸡蛋和洋鸡蛋的区别:看光感

  如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。


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