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蜂王浆和蜂蜜的区别

我要评论 来源:食品饮料招商网  2016-5-28 14:21:09 编辑:王延波

  蜂王浆和蜂蜜大家都熟悉,蜂王浆和蜂蜜大家经常吃,蜂王浆和蜂蜜都是属于蜂产品,那么,蜂王浆和蜂蜜有什么区别,如何区分蜂王浆和蜂蜜?下面小编向大家详细介绍蜂王浆和蜂蜜的区别。


蜂王浆

  蜂王浆和蜂蜜的区别

  蜂王浆,又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等是5~15日年龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的,用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质,颜色为乳白色至淡黄色,具有酸、涩、辛辣味。蜂王浆是养蜂生产者直接从人工王台中取出后,立即采用低温冷冻方式保存的、无任何添加剂的天然产品,是蜜蜂的主要产品之一,对人体有明显的滋补作用和保健作用。

  蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。

  优质蜂蜜:色浅,浓度高,口味纯正。取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中,在散射光下观察,为白色,均匀一致,透明度高,以筷子头触及蜂蜜液面,感到弹性良好,挑起时头上蜜汁和液面形成又细又长、有拉力丝条,断后即刻缩成钩状,说明粘度大,浓度高。口尝时在舌面上含而不咽有甜润和浓香气。

  优质蜂王浆的特征:首先,取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中,呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致是首要特征。其次,可以观察到浆中有胶状粒子物,且有一定光泽,粘稠度呈稀奶油状。再次,闻之有特殊的清香气味,口味上酸、涩、微甜、辛辣均有,但都不过头。太酸可能变质,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。纯品加碘液试验,呈红棕色。

  蜂蜜的成份很复杂,已知主要成份有果糖和葡萄糖,二者占75%左右,还有蔗糖、麦芽糖、糖精、蛋白质、含铁、钙、镁、钾、磷等60多种矿物质;含维生素A、B2、B6、C、D、K,泛酸、尼克酸等,含多种氨基酸及转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等有益的酶类。

  蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖都可以直接供给肌体热量。所含的矿物质,特别是健脑的磷、强骨的钙、补血的铁及酶类是妇幼老人的滋补食品。氨基酸和维生素更是肌体所需的重要物质。这多种多样的成分使蜂蜜具有扩张血管、促进循环、降低血压、提高血色素的功效,对神经衰弱、高血压、心脏病、贫血、肝病、便秘等,长期服用都有较好的疗效。中医认为,蜂蜜性味甘平,归肺、脾、大肠经,功效是补中润燥,止痛解毒,主治脾胃虚弱、联腹疼痛、肺燥咳嗽、汤火烫伤及肠燥便秘等症。但痰湿内蕴,中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。

  生蜂蜜中含有一种不耐热的抗生素,具有很强的消炎抗感染的作用,能营养、收敛和促进创面的愈合,对皮肤创伤、溃疡、炎症、灼伤、冻伤均有减轻疼痛和防感染的作用。生蜂蜜不能直接取食,服食后可出现中毒,表现为头痛、头晕、视物模糊、心慌、口干、发音和吞咽困难,恶心呕吐至呼吸困难等,特别是婴幼儿服后的中毒症状会更严重,一旦发生中毒,要及时就医救治。因此,生蜂蜜只宜外用,若服食,必须经过炼制。

  蜂蜜在中药炮制业中应用广泛,可增加药物的疗效,调和药性,矫味解毒。用蜜炙的品种很多,占有重要位置。

  蜂王浆是工蜂咽腺分泌的一种乳白色、昧辛酸涩的胶状物质,含有近30种脂肪酸、对种氨基酸、10多种维生素、多肽、酶类、糖类、蛋白质、叶酸、肌醇、丰富的泛酸,还有特有的脂酸棗癸烯酸及不饱和脂肪酸10-HDA。

  蜂王浆具有抗肿瘤,抗茵镇痛,促进生长发育,促使某些细胞再生,增强肌体抵抗力,促进新陈代谢,增加血铁含最,提高造血机能,明显地降低甘油三脂等作用。临床上用于肝脏疾病、高血压、高血脂、动脉硬化、贫血、溃疡病等的辅助治疗,对疲劳综合症有较好的疗效。蜂王浆有调整脑细胞的功效,所含子氨葵油酸、乙酸胆碱可改善大脑的新陈代谢,促进记忆及信息传递,对脑力消耗较大的大、中学生、教师、科研人员的脑力恢复十分有效,对老人可起综合调理作用。中医认为蜂王浆可益肝健脾,滋补强壮,延缓衰老,也正是赖于蜂王浆所含有的大量的稀有活性物质的作用。

  由于蜂王浆的辛酸涩味,口感差,直接服用不好接受,一般是兑以2-3倍量的蜂蜜,再按所需量服用,效果也会更好。对花粉过敏的哮喘病人应慎服,又因蜂王浆中的类固醇成分可刺激体内激素的分泌,婴幼儿若非治病所需,最好不用。


蜂王浆

  蜂王浆作用

  1、辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来,胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。

  2、抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用,它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。

  3、降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上,能平衡脂肪代谢和糖代谢,可降低肥胖者的高血脂和高血糖,非常适合肥胖型糖尿病患者。

  4、控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的10-羟基-癸烯酸(王浆酸)以及王浆主要蛋白-1。

  5、保护肝脏。蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒,并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用,促进肝细胞再生,防止肝硬变,此类患者,不适合服用含酒精的蜂胶制品,而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。

  6、抗菌、消炎。蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明,蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强,pH为7时,抗菌性减弱,pH为8时,抗菌性消失。蜂王浆的pH为3.5~4.5之间,因此,在天然的状况下,它的抗菌消炎性最强。


蜂王浆

  经过小编的详细介绍我们了解到蜂王浆和蜂蜜的区别,相信大家都已经了解到了,大家不必再担心区分不了蜂王浆和蜂蜜的区别,按照小编的介绍大家一定能区分蜂王浆和蜂蜜。

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