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糯玉米和甜玉米的区别

我要评论 来源:粮油调味品招商网  2016-5-27 11:32:34 编辑:王延波

  糯玉米和甜玉米都是比较常见的杂粮,那么大家对糯玉米、甜玉米了解吗?知道糯玉米和甜玉米的区别是什么吗?下面大家一起来了解一下吧。


糯玉米和甜玉米的区别

  糯玉米和甜玉米的区别

  糯玉米咬起来软软的、黏黏的,口感非常好,而甜玉米就相对比较脆一些,糯玉米有点像大米里面的糯米似的,就算是放很长时间,只要煮熟了它还是一样柔软,这两种玉米的特点都是淀粉比较多,糯玉米会相对好消化一些。消化不良的人吃糯玉米。但是糖尿病人不适合吃糯玉米,因为太柔软的东西,消化的快,血糖升的就比较高。所以说糯玉米和传统玉米比起来,它的血糖反应会高一些。

  甜玉米,更生一些,淀粉稍微少一些,虽然有少量糖,但是它的纤维,矿物质占的比例大。虽然吃了以后感到有点甜,但是糖和淀粉的总量小。适量吃甜玉米,而减少白米饭,白馒头,可能对糖尿病人会有一些益处。


糯玉米和甜玉米的区别

  糯玉米和甜玉米的功效与作用

  糯玉米的功效与作用

  糯玉米也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。糯玉米的功效与作用有哪些?

  糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75的淀粉,10以上的蛋白质,4~5的脂肪,2的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20以上。

  中医研究证明,糯玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。

  糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

  糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

  糯玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

  甜玉米的功效与作用

  甜玉米具有医疗保健作用,因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

  所含的天然维生素E则有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。


糯玉米和甜玉米的区别

  对糯玉米和甜玉米的区别的介绍就到这了。通过上文的介绍,想必大家对糯玉米、甜玉米有一定的了解了,希望对大家有所帮助。

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