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如何选购活虾

我要评论 来源:99健康网  2016-4-8 11:05:40 编辑:hzbf

  海鲜食品也能作弊,真是世界之大无奇不有啊。继僵尸肉事件后无良商家又爆奇招,注胶虾出现在我们的视线中。近日媒体又曝光了温州惊现“注胶虾”,如此重口味,不知道哪位领导想要一尝风味?据媒体报道,温州瑞安的郑小姐花高价买回冰冻大虾后,竟然发现这些虾疑似被注射了不明胶状物,她吓得立即把虾送到了市场监管部门,经过调解后,郑小姐虽然要回了购虾款,但她还是很想知道不明胶状物到底是什么,如果不小心吃了,是否会对人体有害?

  据媒体调查,当时接触过问题虾的人反映,大虾中的胶状物看起来是透明的,但一捏就散,晾干后,可以用给打火机轻易点燃。据当地农贸市场一位从事水产生意的老板透露,“注胶虾”并不罕见,很多地方都有卖,特别是冰冻虾更容易有陷阱。之所以会在虾中注射胶状物,主要是为了增加重量,同时也可以让虾显得个头大,卖相特别号。

  但这种注射到大虾中的胶状物到底是什么东西,连卖虾的摊主也说不清,只说虾是从苍南批发来,他从去年开始就卖这种大虾,连一些酒店都从他那儿拿货。

  执法人员表示还需要进一步检测才能搞清楚不明胶状物到底是什么。温州当地有关部门还将会对市场上此类虾进行进一步排查。

  看来冰冻虾有点危险,大家暂时还是选购鲜虾比较好,如果买鲜虾,该如何挑选?首先活虾不时会产生气泡,壳须坚硬,色青光亮,眼突,肉结识,壳和肌肉之间粘得非常牢固,用手剥取虾肉时需要费点儿劲。同时要注意观察虾的腮部,如果腮部出现黑色,就不能要,观察虾皮,如果有黑白斑点,也不能要。


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  注胶虾有什么特征

  特征1 剥开虾头可见胶状物

  前天下午,刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物,某流动摊贩的大虾引起了她的注意,“那些虾看起来又大又瓷实,虽然是死的,但是老板说还很新鲜。”素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑,便买了一斤多准备回家给家人加餐。

  到家后,刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷,“拿起来感觉烂烂的,有的头自己就断开了,还流了一些胶状物出来,仔细看可以看到成块的胶状物。”庄女士说,这些虾剥开后更是内有乾坤,“我一连剥了四五只,每只都被注射过!”由于害怕那些胶状物含有毒性,她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家,买虾时要小心挑选,尽量在固定摊点购买,不要被表象迷惑,更不要购买死虾。

  特征2 煮后浮起白色块状物

  从庄女士提供的疑似“明胶虾”来看,这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况,记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。

  在煮虾的过程中,陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后,记者将其剥开,发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质,发现他们竟捏不烂,感觉并不像虾本身带有的“虾白”。

  如何选购虾

  买活虾 不会有“注胶”

  对于“明胶虾”,业内人士也提供了辨别的方法,看海虾是否经过“化妆”也很简单,可以看看虾身上是否附着胶状物质,另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外,业内人士也提醒消费者,海虾颜色过于新鲜,虾体过度膨胀的,也要小心购买。

  不过,最根本的办法,还是买活虾。所以能买活虾,就尽量别去买冻虾死虾。

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