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“土豆君”到“馒头君”,米格机械将马铃薯怎么了?

我要评论 来源:食品中国  2016-3-16 15:52:52 编辑:王莉

      猴年到了,所有东西都沾染上灵性,表演起了72变。这不?连我们餐桌上的常客土豆也不能逃脱。不过,这次土豆兄的跨界有点大,从蔬菜摇身一变成了主食马铃薯馒头。到底怎么回事?推动马铃薯主食产业化的米格机械又施了什么魔法?

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  从配角到主角,是金子一定会发光

  提起土豆,大家立马会想到醋溜土豆丝、爆炒土豆片、土豆炖牛肉等等各种各样以土豆为材料的菜品。在大家的传统观念中,马铃薯就是一个又便宜又好吃的蔬菜。谁曾想有一天,马铃薯馒头会出现在我们的生活中,并有可能在未来替代传统的面食馒头。

  也许真是应了那句话:是金子一定会发光,配角演久了总能得到主角的邀约。农业部联合农科院的专家们经过长期的研究,终于确定了制作马铃薯馒头的课题。据称,马铃薯馒头营养丰富,比起传统的馒头,马铃薯的优势可圈可点:马铃薯富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分,加之特别的研发和制作,马铃薯馒头每百克钙、钾、磷、镁、锌、硒含量为小麦馒头的1.2-1.8倍;含膳食纤维3.03克,约是小麦馒头的2倍。

  吃就吃个健康,在绝对优势面前,马铃薯馒头胜利了。

  每一次华丽的巨变背后都会有一个默默的贡献者

  主角发光发热,都会掩盖幕后贡献者的光芒和奉献,马铃薯馒头的诞生也不例外。看似不起眼的一个馒头,却是农科院各位专家与整个研发团队历经12000个失败实验后创造出来的成绩。

  有人说了,不就是一个馒头嘛,有什么好难的。其实小编最初也是这样想的,可是当小编到专门生产马铃薯馒头的生产线参观过之后,彻底改变了这种想法。在操作间,小编看到了包含搅拌、和面、醒面、制作、上笼、加热在内的全部加工过程,单一个搅拌和和面就需要15分钟的正反交错进行,醒面还需要半个小时。当然,最难的还要属面的制作,要在流水线机器上对面团进行挤压、切割,成型的四方形或圆形生馒头。之所以这部分难,是因为马铃薯粉成型难、整形难、易开裂,这就对操作机器的要求非常高。

  这里就不得不提到马铃薯馒头成功的另一个重要的幕后推动者—郑州米格机械有限公司,农科院所带领的科研团队通过和“米格设备厂家”联合攻关,采用防黏的材料,通过温度调控降低发酵速度的技术创新,为马铃薯馒头专门设计了一款马铃薯馒头生产线。由此,米格机械成为目前国内马铃薯生产线设备唯一研发和制造提供者。

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此图为“米格”为国内第一家生产马铃薯馒头企业(海乐达集团)所配装备

  “三个最早”推进马铃薯主食产业化

  米格机械是中国甘薯淀粉专业委员会常任理事,也是推进马铃薯主食产业化进程中起关键性作用的角色。米格机械推动整个研发推广过程中实现“三个最早”:

  第一、最早配合中国农科院参与马铃薯馒头的研制;

  第二、最早配合中国农科院成功完成马铃薯馒头的产业化生产试验;

  第三、最早提供马铃薯馒头生产线设备,在市场上投产。

  2016年,马铃薯馒头再开发和推广将全面进行。米格机械继续作为“第二代马铃薯馒头、面条产品上市”的马铃薯馒头专用设备供应方代表,与中国农科院共同推进马铃薯主食加工设备的研发课题,共同推进马铃薯主食化战略的工作实施。

  当然作为消费者,我们就静静等待好吃又营养的马铃薯主食进家门吧!

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