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食用油等级怎么划分

我要评论 来源:火爆粮油调味品招商网  2016-3-14 19:06:33 编辑:王延波

  食用油等级怎么划分?细心的顾客会发现,“食用调和油”、“高级色拉油”等称谓的食用油在超市里越来越少,取而代之的是按“一、二、三、四”等级别标注的食用油。与此同时,各大超市里,花生油、大豆油等食用油降价促销的宣传则此起彼伏。


  食用油等级怎么划分

  根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,依次从较低的4级到1级,级别越高,其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同,在用途上也有所区别。

  一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

  三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

  无论是一级油还是四级油,只要其符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生任何危害,消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高,杂质含量少,可用于较高温度的烹调,如炒菜等,但也不适合长时间煎炸;三、四级油不适合用来高温加热,但可用于做汤和炖菜,或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行食用油的选择。

  一、二级油主要用于家常炒菜、凉拌等。三、四级油色泽较深,保留植物原有的香味,营养成分丰富。消费者在选购食用油时,可根据各自喜好来决定。“源通”螺旋榨油机榨出来的食用油绿色、健康,相信必有几款榨油机适合您,为您的健康提供有力的保障。


  怎样辨别食用油的质量

  一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色,不可能也没有必要精炼至没有颜色。

  二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好。

  三要嗅无味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买。


  食用油等级怎么划分?以上是小编为大家介绍的详细内容了,提醒大家的是,并不是食用油等级越高,其质量就越好,要看食用油怎么用,根据不同的用法选择不同的等级食用油。

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