欢迎进入食品中国!
当前位置:网站首页 >> 新闻频道 >> 百科 >> 果蔬 >> 正文

雪莲果的营养价值及功效 雪莲果的食用方法

我要评论 来源:食品中国  2016-1-11 15:23:59 编辑:spzg

  雪莲果,别名,亚贡或者阿贡,即“神果”之意,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,菊薯属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。

  安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值,特别是对于男性保健有显著作用。

  雪莲果是菊科多年生草本植物。茎杆直立生长,圆形而中空,呈紫红色,叶对生,阔叶形如心状,叶上密生绒毛,叶基部各着生有一个腋芽,植株貌似菊芋,可生长到1-3米高。花顶生,有五朵,色如菊黄,形如葵花煞是可爱,蒴果,但不结籽。

  雪莲果的营养价值

  雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。

  雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

  雪莲果的功效与作用

  1.润肠通便

  雪莲果寡糖作用于双歧杆菌、乳酸菌,大量增值促进唱到蠕动,改善便秘和起到养肠作用。

  2.增强免疫力

  雪莲果促进钙、铁、镁矿物质的吸收,促进B族维生素合成,机体新陈代谢水平提高,免疫力和抗病力增强。

  3.排毒降火

  雪莲果对防止口臭,清洗肠胃将毒素排出体内,抑制有害物质吸收。

  4、控制血糖

  雪莲果人体不能摄取雪莲果中的具有甜味的果寡糖,糖尿病患者可食用。

  5.清肝解毒

  雪莲果女士食用雪莲果具有养颜美容的作用,男子食用能壮阳增强性功能。

  6.调理血液

  雪莲果对心脑血管疾病、肥胖症有一定疗效作用,并且对血糖、血脂、胆固醇起到降低作用。

  选购技巧

  雪莲果选择表面光平滑,没有碰刮痕或者没有节、芽、坑的果实。

  雪莲果选择果实饱满,表面积跟体积相比较少

  保存秘诀

  雪莲果表皮带泥土粘着,保存时间更长。

  雪莲果放置在阴凉处,保存大概半个月以上

  雪莲果放置冰箱中保存

  烹调方法

  雪莲果去皮切开后,放置清水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化生成黑色素。

  食用方法

  雪莲果用清水洗干净后去皮,直接生吃当作一般水果,口感嫩脆、爽口、味甜。

  雪莲果用于炖鸡或者煲排骨汤,汤清味甜,香浓可口,具有开胃健脾的功效。

  雪莲果切碎做成甜饼,是一道美味小茶点。

  滋润的雪莲果汤

  材料:雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半

  做法:牛腱和鸡爪加水先煮,水开后撇到肉沫,慢火熬起码一到一个半小时,然后加进雪莲果和红萝卜,再熬半小时即可。

  特点:这个汤味道鲜美,汤色清澈,非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用,具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

  雪莲果肉骨汤

  材料:雪莲果,肉骨,姜,无花果,盐。

  做法:

  1.肉骨飞水,加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。

  2.加入雪莲果文火煲一小时,下盐调味即可。

  雪莲果鸡汤

  材料:雪莲果500克,老母鸡1只,姜3片,盐适量。

  烹制方法(三人份):

  1.老母鸡洗净,斩成大块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水。

  2.雪莲果去皮切成滚刀块,姜切片。

  3.瓦煲内注入适量清水,放入鸡块、姜片大火煮沸,改小火煲1小时。

  4.加入雪莲果,再大火煮沸,小火煲半小时,加盐调味即可。

  搭配宜忌

  宜:

  雪莲果+鲶鱼:具有消除水肿的作用。

  忌:

  雪莲果+牛奶:不利于蛋白质的吸收。

  雪莲果+鸡蛋:不利于蛋白质的吸收。

  生长环境

  雪莲果特别适应于生长在海拔1000~2300m之间的沙质土壤上,喜光照,喜欢湿润土壤,生长期约200多天,生长适温在20~30℃,在15℃以下生长停滞,不耐寒冷,遇霜冻茎枯死。

  生长环境

  雪莲果特别适应于生长在海拔1000~2300m之间的沙质土壤上,喜光照,喜欢湿润土壤,生长期约200多天,生长适温在20~30℃,在15℃以下生长停滞,不耐寒冷,遇霜冻茎枯死。

  分布范围

  分布:原产于南美洲的安地斯山脉,秘鲁、阿根廷、中国云南、台湾等地有种植。已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功。

  栽培技术

  整地与起垄

  选择排灌方便的沙壤最好地,每亩施2000—3000公斤的农家肥,撒施均匀后深耕,不施化肥,也不打农药,采用行距1米,株距0.6米,每亩定植1111株,定植前要开沟起垄,将雪莲果种块定植在垄背上,为防止地下害虫的危害,可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。

  定植

  定植时期各地不同,一般春季当5厘米地温稳定在14—15℃时即可定植,保护地栽培可提前定植,定植方式可以大田直接栽植种块,也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田,夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。

  管理

  栽植后当苗高20厘米时要浇水保墒,并结合除草,对植株进行培土,如定植前施肥量不足,此期要再适量施土杂肥补充,注意不要施化肥、农药和除草剂,土壤干旱要浇水,雨后要及时排水,当茎杆生长到1米左右时,会在基部生出分蘖枝,如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝,对长势一般的可适当选留1-2个分蘖枝生长,为了扩大繁殖,对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插,生长到晚秋将有大量的种球收获。

  果实的收获

  到10月前后,植株茎尖的束状的花朵开始凋谢,叶片开始黄化即开始采挖果实,南方可以留在地里越冬,随时采挖出售,北方应在霜冻前采挖后入窖贮存,好像红薯一样保存,茎杆可做优质饲料,叶片和花朵具有很高的营养价值,可晒干泡茶或加工再利用,一般每株产果实3公斤,最高株产10公斤,亩产达3000—4000公斤。

  留种

  雪莲果采挖后,将果实上部的种球切下,将伤口凉干,用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟,捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内,来年春季即可作种。

  育苗

  地膜覆盖和育苗移栽技术

  为了获得雪莲果的优质高产,采用地膜覆盖和育苗移栽技术,提前播种育苗,延长植物生长期,增加光照时间,增强光合作用,保持土壤温度湿度,对于提高雪莲果的产量与质量,是一项有效得力的措施。

  【地膜覆盖技术】

  首先要按我们以前所阐述的那样,施足底肥浇好底墒水,犁好耙平后,按行距85~100厘米规划,用小四轮拖拉机带1.2米至1.3米的打畦机,刮土打畦,起埂高20~25厘米,然后人工整理一下呈鱼脊形,没有机械,可人工刮土打畦起埂。

  地整好后,覆膜时间掌握在当地早春断霜期前十天左右,选择暖头冷尾,无风晴天进行,覆盖70~80厘米的地膜,如果要搞早春套种西瓜、甜瓜等作物,可选用1.2米至1.3米的地膜,有条件的可用四轮拖拉机挂覆膜机进行覆膜,没有条件的人工覆膜也行,需6~8人流水作业,即前边两人开沟 (5厘米左右),两人放地膜,后边两人覆土压膜,最后两人二次覆土压实,防止大风吹起地膜,人少可分次作业。

  覆盖地膜后,根据适当株距45~60厘米,打眼下种或挖孔栽苗,注意用土盖好膜孔,也可以先下种后覆膜,这样保湿保温的效果更好。

食品中国微信公众号

关注食品中国微信公众号(Shipinzg_cn),定时推送,有机会获得仁怀酱酒!

食品中国网版权及免责声明:

1、凡本网注明“来源:食品中国网” 的所有作品,版权均属于食品中国网,使用本网作品的,请注明“来源:食品中国网”。

2、凡本网注明 “来源:XXX(非食品中国网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3、如因作品内容、图片、版权和其它问题需要同本网联系,本网会在第一时间处理。

※ 有关作品版权事宜请联系:18901020061 邮箱:657747461@qq.com

食品鉴别

转基因食品的辨别与检测

转基因食品的辨别与检测 

在无形中我们每个人几乎都摄入过转基因食品,只是我们并不知情。转基因食品安全……

中国名茶真假辨别方法大全

中国名茶真假辨别方法大全 

市场上的茶叶质量问题不少,还有许多假冒伪劣茶常让消费者上当,下面介绍茶叶……

白酒红酒辨别真假方法汇总

白酒红酒辨别真假方法汇总 

作为我们百姓,作为消费者,全球酒的品种那么多,假酒的技术也在进步中……