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韩国开发出泡菜中7种添加剂同时分析法

我要评论 来源:食品伙伴网  2015-12-22 10:03:56 编辑:食品中国整理

  食品伙伴网讯 12月21日,韩国国立农产品质量管理院发表消息称,开发出泡菜中禁止使用的7种食品添加剂同时进行分析的分析方法。

  可分析的添加剂有:①3种焦油色素(食用红色色素2ㆍ40ㆍ102号)②3种防腐剂(苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯)③1种甜味剂(糖精钠)。

  现有的分析法,各泡菜的前处理方法不同且分析程序复杂,且分析所有添加剂所需时间多及费用也多。而新分析法采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS),可将7种食品添加剂通过一个前处理方法同时进行分析。与现有分析法相比,分析时间缩短至1/6(3小时→0.5小时),费用节减至4/1(4万韩元→1万韩元),准确度也大幅度提高(平均 75%→90%)。

  新分析法通过调节质谱仪移动管的大小,以确保适量的离子通过,检测能力提高了20倍,大蒜、辣椒粉、生姜等介质,在复杂的泡菜中,无干涉物质影响,仅凭一个有机溶剂便可提取出。

  农管院相关负责人称,通过新分析方法,可迅速、准确的分析食品添加剂,从源头上杜绝非法泡菜的流通,以后将扩大泡菜中食品添加剂同时分析的成分数量,对泡菜进行彻底的质量管理,同时还将开发多种农产品有害成分迅速、准确进行分析的分析法。

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