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研究发现吃莴苣不低碳环保

我要评论 来源:食品伙伴网  2015-12-18 9:30:54 编辑:食品中国整理


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  食品伙伴网讯 据外媒报道,一般观点会认为食用蔬果更为低碳环保,然而一项最新研究却挑战了这个观点,研究人员发现,与食用培根相比,食用莴苣对环境造成的危害更大。

  据报道,美国卡内基梅隆大学(Carnegie Mellon University)研究人员比较了不同食物每产生1000卡热量带来的温室气体排放量。

  研究人员费希别克(Paul Fischbeck)教授称,食用莴苣产生的温室气体排放量,比培根高出3倍多。

  由于莴苣的卡路里非常低,1个人必须吃上至少2大颗卷心莴苣,才能摄取到接近2片烟燻培根薄片的卡路里。

  因此,运送体积庞大的莴苣所产生的温室气体,远高于每卡路里的猪肉。在送上餐桌前,莴苣更容易腐烂,食物废弃物也推高碳排放量。

  英国智库皇家国际事务研究所(Chatham House)资深研究员弗罗格加特(Antony Froggatt)说,肉类、家禽肉和蛋类食物族群的温室气体排放量,相对高于蔬菜、谷类、豆类和糖类。 其他蔬菜的表现远比莴苣好,甘蓝菜的排放量是每卡路里猪肉的1/5,花椰菜则不到一半。

  费希别克说,牛肉和羊肉的排放量远高于猪肉或鸡肉,而牛肉的排放量仍高于莴苣。

  美国卫生官员建议摄取较多水果、蔬菜、乳制品和海鲜这种更均衡的饮食方式,比一般美国人目前以肉类为主的饮食方式,要多出6%的温室气体排放量。

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