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攀枝花当当鸡

我要评论 来源:食品中国  2014-9-4 9:07:00 编辑:王婷婷

攀枝花噹噹鸡品质独特,市场销售供不应求,远销云南及省内其他城市,品牌效益日渐显现,消费知名度日益提高。2009年,攀枝花噹噹鸡荣获“消费者喜爱商品”称号,2011年,攀枝花市噹噹石畜禽养殖农民专业合作社被列为2011年度区级示范社。

攀枝花噹噹鸡以其生态、绿色、肉美鲜香等特点已成为攀枝花的名牌土鸡,目前存栏3万只,年出栏2万只,且养殖规模不断扩大,年产值达560万元左右。随着养殖专业设施及基础设施建设日渐完善,养殖该鸡已成为当地的支柱产业,发展前景广阔。

攀枝花噹噹鸡产地范围为四川省攀枝花市西区格里坪镇现辖行政区域。

一、品种

当地土种鸡。

二、产地条件

产地范围内海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含铁、铝等氧化物。

三、饲料

育雏期饲喂全价配合饲料,育成期自由觅食青草、虫子、蚯蚓等野外昆虫以及本地玉米、野生红心果、杨脆梅等天然饲料和野果。

四、饲养管理

1.雏鸡:自孵自养,育雏期末饲养密度平均每平方米8至15只。

2.育成鸡:公母分群分片轮牧放养,一次性放养密度低于100只/667m2(亩),长期放养20至30只/667m2(亩)。

3.出栏: 240日龄以上,公鸡体重≥3kg,母鸡体重≥2.5kg。

4.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

五、屠宰加工

1.鸡源标准:来自产地范围内,符合种源、年龄要求、体重要求的健康鸡只。

2.屠宰:屠宰前禁食6至8小时,保障自由饮水,减少应激。

六、质量特色

1.感官特色:

(1)活体鸡:公鸡鸡冠乌红、直立,母鸡鸡冠偏黑、短促;颈羽以黄色为主,公鸡大小镰羽相间,母鸡黑色为点缀,单羽黑黄相间;翅展长,趾骨粗大,趾宽、爪锐;全身皮肤呈乌黑色,喙呈乌黑色或黑黄色。

(2)白条鸡:全身皮肤呈乌黑色,皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色,肉质细嫩鲜香。

2.理化指标:

项目 指标

粗脂肪(%) ≤ 1.00

粗蛋白(%) ≥ 25.00

胱氨酸(%) ≥ 0.08

谷氨酸(%) ≥ 3.60

天门冬氨酸(%) ≥ 2.30

铁(mg/kg) ≥ 6.05

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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