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一年卖出1500万+只鸡,紫燕食品是如何做到的?

我要评论 来源:消费日报  2019-5-15 11:37:21 编辑:349*王莉

      3000多家紫燕专卖店遍布中国大江南北,实体店面每天接待食客超过30万+人,一年卖出的百味鸡多达1500万+只,紫燕招牌夫妻肺片更是年售超7370+吨,数十个电台媒体大咖到访打call。

      紫燕的菜品达一百多种,人气菜品的数量一双手也数不过来,包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、手撕鸡、紫燕鹅、酸辣海带丝等多种紫燕招牌菜。全国3000多家紫燕专卖店一年卖出1500万+只百味鸡,每天接待超30万+的食客。紫燕食品是如何做到的呢?接下来就为大家一一解析!

恰到好处的鲜香,越吃越过瘾

      紫燕食品发源于四川乐山,创始至今已经走过30年的历程,历经时间的筛选,几代人的见证。紫燕食品以川菜口味为基础,所到之处和当地特色菜肴精华相结合,发展出紫燕百味鸡如今庞大又细致的文化卤味熟食体系。

      就拿紫燕招牌夫妻肺片来说,这是一道拌菜,由牛肉、牛肚、牛筋、猪耳、猪口条、鸭肫等数十种肉类,搭配紫燕特制红汤、红油、花椒粉、蒜蓉、花生米、香菜等近十种配料调拌而成。浅尝一口,薄薄的一片肉滑入舌尖,肉润柔滑,汤汁鲜香,舌尖同时感受到微辣绵麻,犹如初恋般蠢蠢欲动。咬上一口,从齿尖到齿根,蔓延的是味香汤润,连着喉头也忍不住吞咽,满口的鲜香麻辣,又如热恋般激情荡漾。细细回味,舌头麻辣柔嫩的触感犹在,心神犹动,筷子已经不由自主伸向了下一片肉。

      正如夫妻肺片,紫燕菜品的品尝过程就是一次次舌尖味蕾的狂欢盛宴。紫燕菜能传承30年久盛不衰,并且获得大家的一致认可不是没有道理的。紫燕专卖店每到一个新的城市,都会在当地掀起一股吃紫燕的热潮。

省心放心安心,有家有紫燕

      紫燕菜受欢迎的另外一个原因就是省心、放心、安心。在紫燕门店随机采访一位前来选购的顾客,都能得到新鲜放心的回答。相较于其他卤味熟食的经营模式,紫燕专卖店为保证菜品的新鲜度,所采用的是产销平衡的模式,每天售卖完当日熟食就可以打烊了。因此,很多顾客在下班之后前往紫燕百味鸡会经常发现门店已经关门了。每日售完即止的经营模式,让顾客更加放心认可紫燕的卤味熟食。

      紫燕百味鸡是紫燕食品旗下主打家庭餐桌卤味熟食的品牌。在全国范围内,每天会有超30万+位食客选购紫燕美味熟食。“下班回到家,感觉疲倦,不想做饭时,带上紫燕回家吃饭,会让生活一下子变得有质感了”来自上海的李小姐这样说到。可能很多人会觉得自己做饭是一件很有仪式感的事情,但是李小姐认为,做饭是一件费时还不容易做好的事情,做饭的时间,她能完成更多其他的事情。对她来说,紫燕就是省心放心的代名词。

      紫燕的另外一个招牌菜—藤椒鸡,一经推出就备受推崇,可以被称之为一道最能吃出品质的菜。文火卤煮后的新鲜嫩鸡,淋上川菜系特有的藤椒油,放入青红小米椒,再浸泡在鲜美鸡汤里两小时,就可以享受到别样的美味。轻尝一小瓣嫩滑如玉的鸡肉,柔润的触感在舌尖蔓延,清香麻辣的感觉从口腔扩散,瞬间唤醒味觉神经。舌尖齿尖弥漫着鲜香爽麻,喉头抑制不住吞咽,胃腹似也感受到鸡肉的鲜美,迫不及待收缩翻腾抗议着要早一点品尝这份美妙。

窗明几净,舒心更清爽

      随机走进紫燕百味鸡的一家门店,都可以看到不同种类的卤味熟食整齐地摆放在临街的橱窗内,玻璃制的大窗口清晰可见店内场景,空间不大,橱窗熟食分区了然,物品摆放整齐洁净,店员分工井然有序。每一个店员都齐整地穿戴上帽子口罩围裙,目露笑意,显得亲近温和。

      窗明几净,清爽舒心的环境,使得紫燕卤味熟食看上去更加有食欲,让食客看了更加垂涎欲滴。这也是紫燕食品招揽新老顾客的另一个诀窍。

 

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