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普洱老茶头还能涮火锅?“不背锅”告诉你什么这才是火锅!

我要评论 来源:wangluo  2019-4-11 14:51:01 编辑:300*wangli

“不背锅”私房涮肉馆首创,火锅汤底融入普洱老茶头,让火锅变得更养生!

 

为了挖掘最够味的汤底,“不背锅”的工作人员们不知尝试了多少搭配,在研发人员试喝成啤酒肚之前,终于百里挑一,在众多材料中选择了普洱老茶头作为“不背锅”的独家汤底。而后,普洱老茶头的选用又是一个艰辛而冗长的过程,首先要精制,通过切块、筛分、拣剔工序完成,制成干净、体形大小匀齐的原料。传统的熟茶紧压茶,原料是经过潮水再蒸压成型的。后期还要干仓存放,防止老茶头产生变异。此过程堪培育珍稀花种。

那么,“不背锅”为什么选择普洱老茶头作为锅底?近几年的老茶头已然成为紧俏货,因为相比普通的普洱茶,它更耐泡,非常适合作为火锅的锅底来煮;此外,普洱老茶丰富的果胶物质使其甜香滋味绵延不绝表层的发酵度要高于里层外层显焦香味,里层偏甜香,二者交织,香气较高,口感醇厚,这样的锅底与菜品和肉类充分融合,带来的口感将不再是单纯的辣。

众所周知,普洱茶具有消食解腻的功效,老茶头作为普洱茶的精华更是如此。它的魅力在于其能把辣味带进嘴里刺激你的味蕾,却不会进入嗓子眼,那种辣味逐渐消退的速度堪比棉花糖融化在嘴里。“不背锅”率先发现的火锅配茶底,不会上火,不会胃痛或涨肚。久而涮之,反而能让你越吃越清爽,越吃越开胃。因此“不背锅”收获了“辣爽在口,绝不入喉”美誉。





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