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中国餐饮供应链顶尖专家齐聚北京 共商餐饮供应链变革之路

我要评论 来源:中国食品网  2018-12-4 11:36:08 编辑:270*王莉

      “前端决定强弱,后端决定生死”,随着餐饮行业的高速发展,位于后端的供应链越来越受到重视,甚至被当做餐饮业的下半场战地。然而,中国餐饮供应链的管理还处于非常粗野的阶段,至少落后日本、美国这些国家20年,中国国内餐饮之所以没有一家餐饮品牌超过总营收的1%,高度分散、无法实现标准生产、食品安全无法掌控等,90%的原因是供应链管理问题。

      中国餐饮行业急需一场“餐饮供应链发展”的革命,而这场革命已经有很多人在默默掀起。

      12月27日,由窄门学社主办,番茄资本、单选资本、餐饮投融界联合主办的2018窄门学社&番茄资本年会将在北京望京凯悦酒店举办,年会以“餐饮供应链变革”为主题,邀请数十位来自全国各地的供应链专家、学者、创始人以及投资人,纵论餐饮供应链的发展趋势,探讨餐饮供应链的变革之路。

      番茄资本创始人卿永将在年会发布《2018年年度餐饮投融资报告解读》,首次对2018年经济大趋势、热点投资事件、并购事件、资本投资偏好、未来投资趋势、餐饮企业上市、餐饮企业未来风口与趋势等进行全方位解读。为餐饮人及投资人,提供一份2018年国内外餐饮行业投融资分析全景。

      中欧国际工商学院运营及供应链管理学教授赵先德,原星巴克咖啡中国区供应链高级副总裁、前百胜餐饮集团副总裁、现正大集团供应链事业首席运营官庄伟元,前百胜研发负责人方小东,可口可乐华联Costa全职顾问林明,麦当劳握手公司夏晖集团中国首席运营官费莉,王品集团市场中心总经理赵广丰,全球顶尖食品安全机构艺康(中国)副总裁兼总经理袁伟,海底捞首席信息官、智慧餐厅负责人、海底捞国际控股执行董事邵志东,蜀海供应链CEO龚力,味千的冷链物流总监杨望明,亲自操刀服务颐海上市的普华永道会计师所合伙人,服务海底捞、颐海、呷哺等餐饮品牌的竞天公诚律师事务所合伙人,番茄资本创始人卿永等扎根行业一线的顶尖专家,将深入餐饮领域,全方位剖析产品创新、食品安全、供应链管理等问题。内容涉及从国际品牌看餐饮供应链物流变革、供应链与服务创新、从食品制造业谈谈供应链的变革和未来、供应链管理与餐饮供应链的挑战、新餐饮时代的供应链变革等话题。

      在圆桌论坛版块,各位嘉宾将以《餐饮资本化背后的供应链基础》为主题 ,共同探讨供应链对于餐饮资本化的价值,为餐饮企业资本化提供路径参考。

      年会将发布2018年年度榜单,包括影响力餐饮食品投资机构TOP10榜单,影响力餐饮食品投资人TOP10榜单,投资价值餐饮品牌TOP10榜单,影响力餐饮媒体榜单。投资机构与餐饮品牌榜单的评选参考投资轮次数量与投资金额大小,投资人评选依据为那些独角兽餐饮的天使投资人。

      对餐饮企业来说,供应链不仅是餐企降本提效的切入点,而且是保持企业生命力的核心所在。生存空间不断被压缩的情况下,餐饮企业只能想方设法降低成本、提高效率。目前看来,解决问题的核心就是供应链,谁拥有优质、高效的供应链,谁就掌握了主动权。

      中国连锁餐饮正迎来黄金时代,餐饮领域第三方专业服务公司不断涌现,它们将为中国餐饮品牌的连锁化发展提供巨大助力。而连锁意味着规模效应,规模化发展就需要资本,所以餐饮企业未来和资本市场的对接也会是大势所趋,本次年会就带你一起看看餐饮供应链的未来。



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