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饕、letao等相继落沪,咖啡甜品店缘何青睐上海

我要评论 来源:中华餐饮网  2018-10-5 15:51:17

“品”,三口人,三位 甜品和美食大师,会碰撞出怎样的火花?就在前不久,“品饕”亚洲头家实体甜点店悄悄落户上海。这一处“味觉情绪想象”的全新空间“接档”8月刚刚开业的日本 咖啡品牌罗多伦咖啡(doutorcoffee)中国首店及日本芝士蛋糕鼻祖品牌letao中国首店,成为申城更新 潮的甜品店。

  如果再算上ladym、堀口咖啡、星巴克臻选烘焙工坊等, 近一年多来,类似国外品牌中国首店相继“落沪”,就像一面甜美可人的镜子,折射出“上海购物”品牌的魅力。

  首店汇聚

  “每天从地铁2号线南京西路站出来,都会看到罗多伦咖啡店门口排着长长的队伍。”在恒隆广场工作的白领张小姐发现,这家亮相不久的日本品牌咖啡店已经成为很多年轻人的心头好,“我周围的同事都来光顾过,早上时段的‘三明治+咖啡’套餐很划算,排队速度也快。”

饕、letao等相继落沪,咖啡甜品店缘何青睐上海
  走在时尚前沿的上海消费者,对于咖啡和甜点新货的嗅觉相当灵敏。张小姐坦言,她几年前曾赴日留学,对这个品牌相当熟悉,其在日本的门店数量超过1000家,在新加坡、马来西亚都有分店,“没想到回国两年,这个品牌在上海也有了。”

  罗多伦咖啡是在8月18日试营业的。就在前一天,日本甜品品牌letao也在上海亮相。有消费者告诉记者,这个品牌是日本各大机场的“标配”店铺,很多境外游客都会在登机前“打包”蛋糕回国。门店工作人员透露,大部分甜品需要低温保存,而产品从日本到上海要经过五个环节;因此,为了在上海开店,letao与全球物流供应商及国内的顺丰建立了战略合作,全程冷链配送。

  其实,这两个日本品牌已是“后来者”——过去一年,全球咖啡甜品品牌首店纷至沓来,品牌集聚度相当高。根据中商数据显示,今年上半年,共有256家首店落户上海,其中,仅咖啡首店就有10家,包括日本%arabica咖啡、百胜coffii&joy、澳大利亚merlo咖啡、agatha跨界咖啡等,如果拓展到烘焙、茶饮、甜品等类目,半年内国内首店达到八家,上海首店达到七家,就连来自卢森堡的nb巧克力等小众品牌也已抢滩上海。而去年,包括ladym、peets、星巴克烘焙工坊等一大批国内首店早已布局成功。

  引领风潮

  为何国外咖啡甜品首店纷至沓来?在上海餐饮烹饪协会副秘书长金培华看来,上海是一座海纳百川的城市,这些年来,品牌扎堆落地上海,这是企业对于市场风向的敏锐判断。

  上海财经大学教授晁钢令也注意到了这一趋势,他表示,咖啡甜品首店这几年纷纷踏足上海,首先因为上海是一座国际大都市,居住、旅游和商务往来的外国人越来越多,而本地消费者的需求也越来越个性化、多元化,众多国际品牌能够满足这些需求。其次,这与消费习惯的变化有关,如今85后、90后更愿意到咖啡店、甜品店聊天、办公,消费习惯及消费群体的改变促使更多首店能够在上海发展。

  首店大量落地上海,也是全力打响“上海购物”品牌的一道缩影。从全球范围看,一座城市能否云集全球产品、吸引各地消费者、引领世界消费潮流,不仅折射出其市场能级和服务功能,更关乎其在国际经济体系中的话语权和影响力。事实上,一杯看似简单的咖啡,一块小巧玲珑的蛋糕,一粒别出心裁的巧克力,背后对应的可能是全球 优质的咖啡豆、可可等原料,展示的是全球商业商务资源的集聚,凝聚的是全球匠人的更新手艺,引领的是世界 流行的风尚,体现的是被世界认可的 服务,这正是“上海购物”品牌的内生意义。

  中商数据显示,随着10月大量购物商场开业迎客,上海还将迎来一批更新更酷更潮的咖啡和甜品首店。

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