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三只松鼠宣布进军饮料行业,百事可乐也卖起了坚果

我要评论 来源:中华餐饮网  2018-9-18 9:52:55

继卖坚果后,三只松鼠也开始选择卖饮料了。

  9月17日,在2018年“917中国坚果健康周”上,三只松鼠推出了两款新品:“第二大脑”坚果饮料和“小瓶果”坚果产品,这也是三只松鼠首次进军饮料行业。

  据了解,“第二大脑”为混合坚果复合蛋白饮料产品,目前共有两款,一款为混合坚果咖啡乳,另一款为混合坚果发酵乳。

  前者是国内首款混合了坚果和咖啡风味的饮品,使用了阿拉比卡咖啡豆萃取原液,融合了植物蛋白与咖啡的丰富口感。

三只松鼠宣布进军饮料行业,百事可乐也卖起了坚果
  后者是全球首款通过发酵制成的混合坚果乳,既有六种坚果的丰富营养成分,同时通过动植物蛋白的双发酵,带来特有的发酵风味,形成酸香口感,且发酵后通过菌种代谢物有益于改善肠道环境。

  据悉,两款产品均与国际知名机构联合研发了两年,进行跨界创新而成。而“第二大脑”将会在腊八节进行首发,由“小粉瓶”、“小蓝瓶”、“小绿瓶”组成的“小瓶果“将于双十一亮相,集混合坚果与果干组成的“小瓶果”也是行业内头个用“瓶”装坚果的尝试。

  对于为何研发这类产品,章燎原表示,这主要来源于对现代人的洞察。由于工作、生活、学习等压力,不少人呈现出“脑子不够用”的脑累状态,所以希望研发一款集风味与趣味一体化的饮品。

  从产品粗加工,到混合坚果仁,坚果行业近年来在不断创新中前行。在章燎原看来,坚果行业仍然需要不断跨界创新,不能仅仅站在坚果行业来看待自身,而要以不同的视角来审视坚果行业,整个行业需要从初加工,走向精深多元化的发展。

  对于创新,要创造用户可感知的产品与体验,便要构建全面的效率提升。章燎原将这个“创新”分为四类:

  1、供应链的创新

  供应链创新不只是规模、成本、效率、而是创造让用户可感知的价值,今天买三只松鼠对供应链创新的维度包括其一,数字化供应链,非传统的erp系统,而是让数据更快回流到生产端与原料端;其二,通过头部企业对消费者的洞察做出产品创新倒逼供应链端链路升级。

  2、营销的创新

  以营销思维来指导产品定位、研发、设计,打造产品、内容、渠道一体化的好产品。大量的案例表明,消费者对零食的需求已不仅仅是口味上的需求,更是趣味性的需求。章燎原表示,做零食要满足两个味“风味&趣味。产品有风味是合格,有趣味才可卓越。

  3、跨界创新

  创新无界,坚果从初加工走向精深多元方向是要站在行业的角度去看坚果。

  4、模式创新

  从把货搬到线上买,到把货搬到线下卖。章燎原给新的创新模式定义为20个字:深耕产品、玩转全网、立足线上、赢在全国、沉淀能力。

  虽然三只松鼠进军饮料行业,是企业创新竞争的新做法,不过饮料行业良好的市场发展前景,也是三只松鼠选择进军饮料行业的原因之一。

  值得一提的是,目前饮料行业和坚果行业似乎都在互相“渗透”。就在三只松鼠宣布进军饮料行业前两个月,百事可乐宣布和selectharvests公司签署自家商标许可和经销协议,将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品,计划从九月开始通过主要线上平台和高端食品店渠道将“栗祺”品牌系列产品投放上市。

  实际上,对于三只松鼠来说,中国饮料行业依然是一个“诱人”的行业。有数据显示,前几年中国饮料产量节节攀升,2011年突破1亿吨,2014年突破1.5亿吨,2017年产量达到1.8亿吨。2018年6月中国饮料产量为1747.7万吨,与去年同期相比增长8.5%,1-6月全国饮料产量为8397.2万吨,与去年同期相比增长8.3%。可以看出,这是一个巨大的增量市场。

  而百事可乐布局坚果背后的原因是,中国已成为全球更大的坚果炒货食品生产与消费国,同时也是全球坚果炒货业增幅 快的国家。

  英敏特数据发布的《中国2017年零食消费趋势》调查中显示,在中国零售零食市场上,坚果瓜子类零食是市场份额更大的零食品类,其市场销售额在2016年达2637亿元人民币;2014~2016年间,中国坚果瓜子类零食中的新品 多(17.5%),高于全球的15.3%。

  cbndata数据显示,坚果炒货连续三年是零食的 大子品类,年均销售额占比约为23%。

  三只松鼠进军饮料行业,表明了其对品类扩展的诉求,这也有利于进一步增强与年轻群体的黏性。此外,这些举措,未来或许会对三只松鼠中长期利润形成补足。

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