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明日市场 火在当下 7FRESH诠释“三餐三公里三十分钟”的生活哲学

我要评论 来源:中国食品网  2018-6-20 11:36:41 编辑:U*王莉

在半年前,家住亦庄的李女士没有想过可以在生鲜超市吃堂食;在昨天之前,李女士也没有想过可以在生鲜超市看话剧演出。“以前去超市购物意味着身心俱累,现在更像在休闲”,李女士觉得,离家不到三公里的7FRESH大族广场店,大大提高了自己的生活质量,周末有时间,就来店里逛吃;工作日没有时间,就在APP下单,每一餐里都“新鲜”。

看话剧顺便买条鱼 重构“新鲜”仪式感

6月17日,在京东7FRESH大族广场店,一场名为《朝花夕食》的沉浸式话剧表演让生鲜零售场景和文化艺术产生了化学反应。青年演员们以现场的生鲜食物为道具,以消费场景为舞台,向消费者传达了一种全新的生活态度和购物理念:“鲜活的食物”是都市人的能量场,我们要为生活加油,选择鲜活的食物就是选择更好地去迎接生活的挑战。

7FRESH期待打造的是生活空间,而不是不得不经历的嘈杂过场。此前,我们认为零售的关键难题在于“最后一公里”,但随着无印良品卖菜,诚品书店卖鱼的跨界融合不断涌现,零售场景试探着呈现生活方式不同面的趋势已经明朗。在生鲜超市看话剧演出,正是对“零售场景将是与消费者产生关系的起点,一切故事都可能在这里发生”的论证。

传统生鲜超市门店的目标,第一是把人拉到店里来,第二是让人完成商品交易。但无界零售背景下的明日市场7FRESH目标却是从更懂食材进化到更关注人性。对于第一个提出明日市场概念的7FRESH来说,线下门店更像休闲场景,7FRESH在满足食物是对能量的补充这一条件之外,更是为消费者的幸福感加油充电,食物鲜活,人的面貌也更清晰鲜活。

与价格无关 食物的终极价值是幸福感

新鲜离我们很远,又离我们很近。城市化让更多人远离食材产出的田地、山林、河流和海洋,而更多远在万里之外的异国品质食材又已经成为日常消费内容。与此同时,远离食材原产地的消费者们却并没有因为食材的丰富而更省力——为了安全品质有保障,我们又需要不断提高自身的知识宽度进行食材甄别。食物本身被增加了无数无谓的沉重包袱,以至于往往被忽视了它让人愉悦的功能,甚至更严重的,很多人在追求新鲜和品质过程中迷失。

7FRESH致力于发掘鲜活食材给人带来的幸福感。传统海鲜市场商家标价不一,消费者需要长时间对比、挑选,更有可能面临生鲜注水、用皮筋增加重量等问题。相比之下,7FRESH以“精选”的模式为消费者省去挑选、对比的时间,通过原产地直接输送保证产品“鲜”的同时,以统一标价、公开称重的形式出售则让消费者买得更加放心。

现在,品质好物已经成为7FRESH的标签,如不添加任何抗生素的淡水鱼、12小时内上货架的鲜鸡蛋、从产地到店铺仅需12小时的日本深海钓带等广受好评。另一方面,7FRESH甚至“鲜”到苛刻,在烘焙区,为了保证面包的口感与质量,当天没有卖完的面包和熟食,将全部被销毁,绝不会以打折、打包整卖等方式卖给顾客,“没有人愿意家人吃昨天的面包,那么7FRESH也不愿意。”

明日市场7FRESH:“鲜活”在鱼更在人

与传统市场不同,明日市场不仅是提供生鲜食品的消费场所,更强调作为商品的食物本身为顾客带来的愉悦,打破生鲜食品市场与公众生活的界限,为消费者营造出全面身临其境的浸入式体验。7FRESH代表消费市场进化方向,明日市场概念以三三原则为基础,“三餐、三公里、三十分钟”未来智能生活圈承接于京东无界零售理念,认同无界市场就是生活本身。

门店加APP的模式让消费者足不出户就可享受最好的美食,也可以体验亲身挑选食材然后自己做饭的乐趣。7FRESH可以提供以门店为中心3公里范围内半小时送达的服务,覆盖海鲜、果蔬、肉禽蛋、烘焙、鲜花、餐饮、杂百等商品品类,其中生鲜食品占比超过70%。

门店的存在本身就是橱窗,通过店内的展示可以增强消费者的信心,可溯源的鲜活,如身临原产地,即饮即食的互动,缩短食物与需求间的距离。在7FRESH店内,鱼是鲜活的,人也是鲜活的,人对于食物的需求和体验也是鲜活的,正如7FRESH独家定制的首个沉浸式生鲜美食全感话剧——《朝花夕食》现场表演的那样,随手拿起一个冰淇淋,抓一把食材做海鲜饭,一切都自然而然发生。明日市场就是消费者的生活空间,对于沉浸在7FRESH场景中的人来说,触手可及的一条鱼、一只鸡的新鲜度、场地、饲养过程,一个水果所含的糖分,触手可及的需求满足,这个过程就是幸福本身。



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