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家乐福百事:为何“看涨”中国稻米油

我要评论 来源:妈咪爱宝贝  2018-5-30 20:13:30 编辑:185*王莉

金龙鱼稻米油与家乐福(中国)达成战略合作伙伴关系(图为益海嘉里集团消费品事业部总监陈波(左三)与家乐福(中国)全国商品部高级采购总监Matthieu HOUSSAIS(右三) 合影

金龙鱼稻米油与百事食品达成健康食品研究伙伴关系(图为益海嘉里集团消费品事业部总监陈波(左二)、金龙鱼稻米油负责人张波(左一)、丰益全球研发中心总经理徐学兵(右一)与百事集团大中华区高级采购经理 Kevin Cen(右二) 合影

家乐福,1995年进入中国,2017年在中国实现460亿人民币营收的全球零售业旗舰。百事食品,最早一批进入中国的外企,除了饮料之外,更是全球最大的农业企业。

两家“知华派”行业巨头,30多年来,靠着前瞻性的市场规划,一路引领中国食品消费的发展。经济高速增长40年,中国消费者完成从吃饱、吃好到吃得健康的转变。为了这股消费趋势,这个夏天,他们千里迢迢地赶赴越南第五届国际稻米油大会取经合作,为了看到“可能改写国际高端食用油版图”的“稻米油全球贸易委员会”的成立以及来自中国金龙鱼的高品质稻米油。

稻米油全球贸易发展论坛现场

稻米油全球贸易委员会的十位成员

什么是稻米油?

说起稻米油,中国的很多消费者或许稍感陌生。事实上,这一佐餐佳品早在100多年前就已摆上了日本人的日常餐桌。

1910年代,加藤平太郎创立了加藤精米所。“精米所”自然为了求“米精”。不久后,日本的第一款稻米油问世。上百斤米珍(米糠)才能提炼一斤油,珍贵的稻米油最初是药用品。

20多年后,缺乏维生素B1导致的身体虚弱困扰着日本人的健康,米糠中提取到的食用油可以完美解决这个问题。从此,稻米油开始进入寻常百姓家。看中生活品质的家庭,都不会错过这一“油中黄金”。

来料安全、营养丰富、口感上佳......在经济迅速起飞的上世纪日本,稻米油迅速成为提升国民健康、改善食物口感的国民油。不仅将稻米油定为中小学营养午餐指定用油,更有化妆品从稻谷中提炼营养成分制作成护肤水。

为什么是稻米油?

看似平凡的稻谷,其实蕴藏着无穷的可能。

中国官方推荐的居民膳食宝塔中,食用油位居宝塔顶端。这意味着每天每个成年人都应摄入25-30克的食用油。别看它仅占全天摄入食物总量的四十分之一,却发挥着四两拨千斤的作用。

菜籽油、大豆油、橄榄油,不同的油品能够满足不同的需要。对东亚人而言,油烟点高、口味清淡、适合中国菜佐餐,非稻米油莫属。

更难能可贵的是,美国农业部研究发现,稻谷的米皮和胚芽(部分米糠)仅占到谷物总重量的7%-8%,但这精华中却集合着整个谷物60%以上的营养。长期以来,蕴藏在方寸之间的营养曾一度无法得到营养师的重视,联合国粮农组织直率地将米糠界定为“未被充分利用和发掘的营养源”。

时代的进步,让稻米油不断获得全球范围内的重视。2010年,世界卫生组织评定出的世界三大健康用油,稻米油位列之中。3年后,国际稻米油理事会成立,“什么是好油”“如何做好油”有了世界标准。

为什么是中国稻米油?

时钟拨回到十几年前,那时候追求品质的中国人想要消费稻米油也没有好选择。因为这个市场当时几乎全部由日本品牌垄断。

商者,强国之本也。2007年,中国粮食市场开启全面市场化改革,国产稻米油的发展迎来绝佳契机。金龙鱼母公司益海嘉里下好“先手棋”,入局了这一开天辟地的研发。

然而在一朝一夕间追上领先百年的日本,又谈何容易!

金龙鱼从一开始就明白“核心技术必须要抓在自己手里”的道理,不惜成本地要从技术空白处扎实突破。

金龙鱼的研发人员们,在5000个稻种中千挑万选,最终确定4种谷物种子,迈出了艰辛却关键的第一步。而后,充足的日照与适宜的土壤确保了谷物的营养。收获后,稻谷经历6小时的保鲜考验,确保在指定时间内到达加工厂,完成60多道工序的萃取和检验。

300多人、3600多个日夜,5000个种子里选出4个、29个可选生态水稻基地里综合考量,将毛油严格控制在酸值10mgKOH/g以下......千万次的探索,金龙鱼找到了追赶日本高品质米油的金钥匙。

用150公斤稻谷,金龙鱼提炼出了黄金般贵重的1升稻米油!同时,经上千次实验,终于在不损失品质的前提下,突破性研发出谷维素和植物甾醇平均含量同时达到10000ppm的稻米油,被业界称为“双一万”。该油不止色泽清亮,口感清爽,更是在不牺牲品质和口感为代价的同时,最大限度自然保留了稻谷营养成分和精华。

为什么巨头看涨中国稻米油?

“十年不飞,一飞冲天”。

2016年,第三届国际稻米油大会在日本召开。十个寒暑的准备后,金龙鱼拿出了一款足以堪称心血之作的高品质双一万稻米油。经过层层品鉴,这瓶雏凤声清的金龙鱼稻米油,一举拿下米油届的唯一“国际品质大奖”。而那一届的评选,日本米油几十家企业和协会倾巢而出,本以为毫无悬念是日本企业胜出。

金龙鱼稻米油在2016年日本东京召开的国际稻米油大会中获得“国际稻米油品质大奖”

瞬间,“稻米油只有日本好”的历史被“日本稻米油为什么不够好”的舆论热议取代。日本最大的通讯社共同社不禁发出一个惊世之问:“日本创造了稻米油,但中国却在创新稻米油。源于日本的稻米油,为何在中国发展的更好?”

创新永不止步。更令全球市场人瞩目的是,获奖后的第二年——2017年12月,金龙鱼稻米油正式登陆“米油的老家”日本!

研发难、获奖难,但它们的难度在“反客为主”面前只能算是开胃菜。外国食品想要输入日本,必须经过层层检验。

从原料工艺、营养成分、油烟点到稳定性、容器溶解测试......林林总总数十次检测耗时长达三四个月。过五关斩六将,曾是“日本骄傲”的稻米油市场,迎来了品质更高的金龙鱼双一万稻米油。

上市首日,日本全家FamilyMart连锁、罗森(LAWSON)连锁、7-Eleven连锁、丸红食品、三菱食品、三井食品、伊藤忠食品、兼松等在内的数十家知名品牌零售商和食品商社纷纷前来参加发布会。金龙鱼稻米油上架当天,冬日的东京街头竟掀起了“排队争购金龙鱼”的热潮。

在东京某超市排队购买金龙鱼稻米油的日本民众络绎不绝

日本甜美生活馆超市货架上的金龙鱼稻米油产品

日本市场是中国稻米油的最好“试金石”,如何打通全球稻米油贸易,引领全球食用油消费升级,成为了产业发展的任督二脉。

2018年5月24日,在禾浪千里、稻香阵阵的越南,家乐福、百事食品齐聚第五届国际稻米油大会,只为共襄国际稻米油贸易委员会的成立。

从行业“大会”到“贸易委员会”,几字之差,指征着全球稻米油产业链,完成了量定标准、确定标杆的积累阶段,正在向物畅其流、互联互通的高速发展阶段进发。

会上,家乐福亮明了不远万里而来的目的:“超越消费者预期一直是我们的经营理念。消费数据和趋势告诉我们,稻米油是一座金矿,值得出现在每一座家乐福卖场!”作为金龙鱼的战略合作伙伴,家乐福未来将在贸易委员会的框架内,为稻米油的全球分销与零售,提供一站式的合作方案。

家乐福的感觉没有错。世界顶尖咨询公司麦肯锡的报告显示,2016年开始,占全球人口五分之一的中国,已经形成了全球最大的中产收入群体,他们正式进入消费升级时代。开门七件事,食品成为升级风口,麦肯锡的调查显示,65%的中国消费者追求更健康的生活方式。稻米油迎来了百年来难得的机遇。

以“保障公众的健康”作为愿景的百事食品,在这次大会上成为了金龙鱼的健康食品研究伙伴。“我们希望能够和金龙鱼建立长期的合作,身体力行地参与到稻米油营养升级、质量改进和产品创新当中”。而事实上,在百事食品的越南之行前,泰国百事已经在薯片中加入了稻米油,这些薯片一经推出就大受欢迎。而在日本,以生产健康休闲食品的薯片,蛋黄派和米果子的厂商,早已开始大量使用稻米油,从风味,口感和营养上提升食品的品质,以迎合年轻人和全球化的健康消费升级理念。

这些,最终惠及的是全球稻米油消费者。成立贸易委员会、零售巨头、食品旗舰入局,将在短期内为这个历久弥新的产业带去人才、技术和共同进步的前景,为消费者提供更高品质和更多元的健康选择。

“稻谷虽微小,也学牡丹开。”2014年至今,每届国际稻米油大会都是“油中黄金”发展的一个新台阶。一粒粒稻米,在日本第一次被加工为油,经历百年轮转后,最终汇入中国食品工业创新的浩瀚洪流之中,为全球消费者所赏识。一步一个脚印,中国稻米油写就的奋斗史永远值得铭记!



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