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绿谷语舒心餐新闻发布会在北京人民大会堂隆重召开

我要评论 来源:搜狐健康  2018-5-22 12:53:39 编辑:307*王莉

——亿万糖尿病人吃饭降血糖成为现实

2017年6月6日记者在食品缓释技术研讨会上获悉,一种可以将食物分解周期延长到4~6小时,缓慢地转换葡萄糖,从而均衡人体吸收速度的食品生物缓释技术在我国研发成功,目前已进入应用推广阶段。

“吃主食就能把血糖控制住,甚至降下来。”这对全国近亿名糖尿病患者来说是可望不可即的梦想,然而现在,梦已成真。

一种可以将食物分解周期延长到4~6小时,缓慢地转换葡萄糖,从而均衡人体吸收速度的食品生物缓释技术在我国研发成功,目前已进入应用推广阶段。

经北京协和医院和河北省唐山市中医院临床测试的数据表明,缓释食品摄入人体两小时后,血糖数据没有明显起伏。而且,缓释食品对养分吸收的速度和效率远远高于普通食品。

技术为国内首创

缓释技术又称为固定化生物技术,是通过化学或物理的手段将酶或游离的细胞定位在限定的空间区域内,使其保持活性并可反复利用。

据介绍,这种食品是采用缓释技术的包埋法,用载体将粮食中的淀粉均匀地包埋在网格里,让它层层脱落,这样就能使淀粉与酶之间产生一个天然的食物暂时间隔,阻止了酶与肠淀粉的快速接触,从而延迟了淀粉水解为葡萄糖的速度。

缓释食品的最大价值在于极大地延长了食物吸收的周期,让食物缓慢分解。糖尿病人吃了缓释食品以后,能量可以缓慢、有规律且持久地释放。能量缓慢释放意味着不会让血糖迅速升高,产生餐后高血糖峰值,缓慢释放的能量又可以保持充沛精力并防止低血糖的发生。

缓释食品能够控制血糖,这一点得到医院的证实,医院先后对4组糖尿病患者,共计116人次进行了实际测试,测试结果显示,进食100克缓释食品的患者,血糖仍然控制在达标范围,食用4~6个月后,糖化血红蛋白逐渐下降到正常水平,患者表现出糖耐量改善,血脂改善,生活质量明显提高。

通过对进食普通食品与缓释食品的患者进行对比,结果显示,进食两小时后,吃普通食品的患者的血糖为18.064,而吃缓释食品的患者的血糖为13.004,血糖明显下降。

“当然,控制血糖不仅要求即时血糖达标,血糖波动也要求要符合正常生理要求。”糖尿病专家如是说。

对此,北京协和医院通过采用动态血糖监测,实验证明,缓释食品能够有效控制血糖的波动。这样,既保证了糖尿病人餐后血糖的稳定,又避免了低血糖的危害。

未来食品将实现可控吸收

缓释食品的研发初衷,就是为了解决吸收不稳定的问题。除了糖尿病患者等特殊人群外,普通大众对养分的摄取速度同样需要均衡,尤其是一些工作时间长、强度大,三餐饮食时间极其不规律的人群。

统计显示,从目前都市人的平均饮食结构来看,人均无效食物摄取量高达50%,这些都是导致肥胖、三高等问题的根源。

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