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古今传承 ▏中街1946坚守匠心理念,打造雪糕新零售时代

我要评论 来源:新浪  2018-4-26 14:55:27 编辑:185*王莉

自古历来,人类一直都在孜孜不倦创造更美味的事物,对美食也有着近乎狂热的追求,在雪糕冰品领域更是如此。随着目光追溯到雪糕的发源地,我们会骄傲地发现华夏民族是其智根鼻祖。古中国最早在西周初年就有出现记录,《诗经·豳风》上说:“二之曰?凿冰冲冲,三之曰纳之凌阴。”其中“凌阴”便是古代储藏冷品的冰室;到了周朝的时候,人们用冰品祭祀或者供给宾客使用飨宾客,冰品成为一道传统美食初具雏形;冰品的制作工艺脚步一直从未停歇,从唐末的硝石制冰消暑,再到宋代冷饮加入水果,制作花样不断革新,各种口味的冰棍成为当时的消暑圣品;元朝时马可·波罗曾到中国旅行,在游记中便记载着中国奶冰,可见当时牛奶造雪糕的制法已经在民间广泛传播了。


  随着时代的变迁,19世纪末大量俄罗斯人迁入东北,传统饮品制作手艺与外来的工艺相结合,富有智慧的东北人民潜心研制出了具备雪糕特性的甜品。而当时东北王张作霖为雪糕甜品美味赞不绝口,更是极为推崇,后以朱渊红为代表的手艺人逐步发展为顶级雪糕匠人,其中创始的中街雪糕在沈阳家喻户晓,迅速在全国走红,中街雪糕用百年时间专注着研究口感品质,塑造成为沈阳地区最早的雪糕品牌,成为大众心目中的经典美味烙印。


  到了21世纪,新一辈年轻人为了传承雪糕古老工艺,赋予中街1946雪糕全新时代内涵和使命,成立了一支富有想法的专业雪糕团队——中街创新实验室,并开始了全球食物原材料的探索,几乎踏遍整个大陆,寻只为求最天然的,最纯正的食材作为中街1946 雪糕的原材料——中国顶级传统花生芝麻酱,日本手工研磨抹茶粉,马来西亚可可,比利时黑巧……每一种口味的雪糕配方都是经历过中街实验团队成千上万次的反复试验,甄选最佳的配方,务求用雪糕感动味蕾。


  素知中国传统美食以真材实料,做工精致而闻名,中街1946继承中华美食内涵,以匠人精神践行中华美食制作理念。为了让雪糕的口感清香细腻、柔滑绵密,中街1946实验团队一支坚持父辈们传承下来的制作工艺——纯手工,无添加的生产过程,将每一道工序都要求做到精益求精,用时2年多,成功打造出回归本源又不失创新的中街1946系列雪糕,凭精挑细选的原料来源和独特的制作工艺,征服消费者的味蕾。不仅如此,雪糕竹签精选安吉毛竹,为品尝雪糕甜香的同时,增添一抹淡淡的毛竹清香,这一用心的细节更使其成为雪糕市场的弄潮儿。


  当下是电商突起的时代,中街1946也领悟市场风向,在线下不断从沈阳、上海、杭州、深圳自北向南开设分店的同时,也致力发展线上营销,为了让更多的消费者不排队就可以吃到中街1946雪糕,中街1946团队经过数百次对冷链运输环节的测试,终于创造了整个冰品行业的新模式——采用了4毫米厚的无缝高密度泡沫箱,加入至少两公斤的干冰,在零下78℃环境下保证雪糕的新鲜,实现了放进去拿出来都是新鲜无比的雪糕。2017年,仅天猫商城就创下了8000多万的销量,成为整个互联网雪糕市场的一匹黑马,在天猫高端雪糕领域销量遥遥领先,并且中街1946独有的冷链解决方案,正着手申请国家专利。


  “做一支专业级的雪糕”是中街1946一贯秉承的发展宗旨,这也汇集了一代又一代匠人对雪糕工艺的文化的传承与发展。中街1946,在争做中式雪糕的领头羊从而进军世界市场的路上步履不停,期待他们未来的辉煌时刻!

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