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《寻味中国》第六站锁定南京 带你探寻百年经典美味桂花鸭

我要评论 来源:青岛热线  2018-4-16 16:50:53 编辑:255*王莉
江南佳丽地,金陵帝王州。正是历史与现实有机融合,自然与人文巧妙交织,赋予南京独特的资源禀赋、全新的城市魅力。而要深入了解这座城市,还得从那道让人眷恋的美味开始——南京桂花鸭。

 
4月17日,由苏宁易购联合PP视频打造的原产地探寻类电商综艺真人秀节目《寻味中国》第六期将登陆古都南京,在三位寻味人的带领下,为我们探索当地知名特产南京桂花鸭,在品尝美味的同时解读城市变迁,领略中国风味。
南京,早在2000多年前的春秋战国时期,就有“筑地养鸭”的传统,因三面环山,一面邻水,集聚长江之水,胡泊星罗棋布,是水鸟类的绝佳栖息地。当地人发明的盐水鸭若隐若现的咸味加上弹嫩的口感,触动着每个南京人心底深处最敏感的神经,南京盐水鸭,制作历史悠久,尤其中秋前后,桂花盛开的季节制作的盐水鸭,色味最佳,故名桂花鸭。
南京桂花鸭皮白肉嫩、肥而不腻,是南京著名的特产,中国地理标志产品,被列入江苏非物质文化遗产名录。在节目中,各式各样的“鸭货”美食将如何触动三位寻味人的味蕾,他们对这一百年美食又有什么样的感受?

 

 


 
美食品尝过后人们往往会对其背后的制作工序感兴趣在被桂花鸭的美味折服之后,天生对美味好奇的寻味人自然不会放过对于其制作加工的探索在节目中面对复杂繁琐的古法制鸭寻味人选择拜师学艺,在学习过程中会有哪些趣事发生?他们能学到这传承百年的美味精髓吗
“清而旨,久食不厌”。作为一张城市名片,桂花鸭自然是南京市民馈赠亲朋、礼遇嘉宾的首选。然而,鲜为人知的是,依靠作坊传承了数百年的经典美味,却早已告别了中式卤菜凭经验和师徒相传的手工作业方式。那么,依托流水线作业、借助互联网渠道,南京桂花鸭是如何在新时代继续得以传承,成为历久弥新的中国美食呢?欢迎大家锁定PP视频,在4月16日上午10点与寻味人一起解开这金陵美食的背后奥秘。
 
 

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