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伊例家红烧酱料实力验证 “酱料与酱油不一样”

我要评论 来源:全球经济网  2018-3-30 17:56:43 编辑:255*王莉

       根据中国调味品协会数据显示,我国每年调味品营业额约占食品营业额的10%左右,是典型的小产品、大市场。最近10年,我国调味品每年平均增长幅度超过了15%,可谓是市场巨大,细分出来的垂直领域自然也各有不同,其中就包括酱料(复合调味料的一种)和酱油。


       近年来,随着现代化的进程和生活水平的提高,顺应了生活方式的改变、生活节奏的加快而需要的方便快捷、便于贮藏携带、安全卫生营养而又风味多样的食品发展趋势,酱料类的生产飞速发展,已在调味品中占有重要地位,成为我国调味品中发展的主流。然而在市场调查中,我们发现,消费者对酱料和酱油并没有清晰的认知,认为二者是同类产品,并常常在选购中犯难。

        酱料和酱油一样,在烹饪中,都具备上色或提鲜功能,但是就像白酒和料酒一样,酱料和酱油分属不同的细分调味品类,并不能并列比较。据江苏伊例家食品有限公司工作人员表示,单单从概念而言,二者就有明显的不同。

       根据中华人民共和国国家标准《调味品分类》GB/T 20903-20进行分类,酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;复合调味料或酱料是指用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而成的调味料。

       此外,在类别上,酱油在国际类似商品和区分表里面属于3015类,酱料在国际类似商品和区分表里面属于3016类;二者的生产许可也是不同的,酱油在产品生产许可证上编号为0301,产品标准号为GB18186,而酱料的产品生产许可证编号则是0307,产品标准号是Q/YLSP0004S,在产品标签上可以找到产品标准号一栏进行验证。

        如果消费者无法用类别、许可证这类专业度较高的知识进行区分,那么,产品包装就是最简单的辨别方式。据江苏伊例家食品有限公司市场调研人员介绍,在一般情况下,酱油产品包装上写着酿造酱油,而酱料产品包装上通常写着某某酱料,可谓一目了然,堪称最“通俗”的方法。

               

       酱料虽然没有酱油那样由来已久,能贯穿中国古今数千年,但是在当今的调味品市场,人气却不容小觑。特别是诸多酱料中,有一款产品,引领了行业的发展,弥补了国内酱油市场在红烧菜肴方面的不足,那就是伊例家“红烧酱料”。

       “红烧酱料”是江苏伊例家食品有限公司的三个首创中最重要的一个,它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。这也是伊例家红烧酱料能够在同类产品竞争“激战”中胜出的关键所在,目前是伊例家的明星产品。

       酱料和酱油无论是从概念、类别,还是许可证上均有明显的差异。在类似产品中,酱料和酱油在使用方法以及辅料的使用上也有区别。因此,消费者在选购过程中,可以根据实际的烹饪需求,购买最适宜的产品。


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