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江小白:消费者主权时代,小曲酒也有春天

我要评论 来源:网络  2018-2-2 13:26:36 编辑:113*王莉

小曲酒是个历史积淀深厚的产品,老祖宗留给白酒行业极为宝贵的遗产。但长期以来,小曲酒在酒行业默默无闻,成为“被遗忘的味道”。如今,沉寂多年的小曲酒呈现出新气象,以江小白为代表的小曲酒正在引领着不一样的潮流。

小曲酒的产业之痛

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白酒依据所选用糖化发酵剂(即酒曲)的不同,有大曲酒和小曲酒不同之分。一脉同生的小曲酒与大曲酒在成长过程中经历了不一样的洗礼,在大曲酒名利双收的时刻,小曲酒屡屡被人遗忘。

白酒专家曾祖训也曾指出:小曲酒在消费者层面是不了解,而在行业层面则是存在很大误解,认为小曲酒只能生产大众口味的酒,不适合做高档酒,但实质上一款酒高档与否与香型没有关系,这恰是人们带着有色眼镜看小曲酒造成的发展之痛。

时至今日,经过一代代酿酒人的努力,以及一个个企业的坚守与创新,涌现了一些耳熟能详的小曲酒品牌,其中就以轻口味高粱酒江小白最为消费者熟悉。但从整个行业来看,大多数小曲酒品牌充其量只能算得上区域品牌,强势品牌与全国品牌寥寥无几。这不得不说是小曲酒发展进程中的又一痛点。

江小白的逆势而起

此前,在白酒业的隆冬期,高端白酒承压,中低端白酒在愈发激烈的竞争中亏损、重组乃至倒下,新名酒企业江小白却逆势增长,为小曲酒争了一口气。

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传统白酒闻香和口味都比较厚重,这对年轻消费群体来说,始终都有距离感。重庆江记酒庄致力于传统中国酒的“老味新生”,在传承传统高粱酒的酿造工艺基础上总结出“单纯酿造法”,酿造出广受市场欢迎的轻口味高粱酒江小白。中酒协和中食协国家双评委刘中利评价,江小白的酒体与同样度数的产品比较而言,轻松的口感非常突出。可以肯定的是,在这一方面,江小白这样的小曲酒一点都不逊色于大曲酒。

白酒专家曾祖训曾专程前往重庆江津白沙古镇,调研了江小白的酿酒基地江记酒庄。曾祖训认为,消费者的口感嗜好随着时代而变化,白酒应该比洋酒更具有年轻时尚特征。我们应该要让消费者知道:不只喝洋酒才时尚,饮白酒也是一种时尚。

近年来,江小白依托年轻消费群体打造轻松的青年文化,提倡轻松饮酒文化理念。江小白希望生活简单但有质量;在人群中不哗众取宠,甚至刻意普通;把最精致的东西隐藏起来一些,在平常生活里带来惊喜;普通但不庸俗,思维保持独立不盲从。

事实上,由于具有酒质醇厚、纯净回甜、不上头等诸多优点,小曲酒在多元化消费时代无疑具有很大优势。江小白的成功,让业界再次看到了那个被遗忘很久的小曲酒身影。这个身影不同往昔,它充满了正能量,开始在消费者主权时代全面发力。有业内人士乐观表示,小曲酒春天的脚步越来越近了。



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